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La dieta dell'olio d'oliva riduce l'invecchiamento a livello cellulare

Giu. 11, 2010
Olive Oil Times STAFF

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Questi risultati, pubblicati sulla rivista Mechanisms in Aging and Development, mostrano che i ratti nutriti con questo tipo di grasso vivono più a lungo di altri la cui dieta si basa sull'olio di semi di girasole

I ricercatori dell'Istituto di nutrizione e tecnologia alimentare dell'Università di Granada, insieme agli specialisti dell'Hospital de Jaén, dell'Istituto di biochimica dell'Università di Ancona, in Italia, e dell'Università Lleida hanno rivelato gli effetti benefici anti-invecchiamento dell'olio di oliva vergine, a confronto ad altre fonti di grasso. Questi risultati, pubblicati sulla rivista Mechanisms in Aging and Development, mostrano che i ratti nutriti con questo tipo di grasso vivono più a lungo di altri la cui dieta è basata sull'olio di girasole.

I ricercatori di Granada hanno lavorato per stabilire i possibili meccanismi molecolari mediante i quali l'olio di oliva da solo e l'integrazione con il coenzima Q, un composto antiossidante, esercita la sua influenza sui segni dell'invecchiamento, causando cambiamenti nella struttura e nella funzione delle cellule, riferisce Andalucía Innova.

Gli esperti hanno studiato come l'assunzione di grassi influisce sulle cellule, perché se esiste una relazione negativa tra i due fattori (tipo di funzione delle cellule adipose), la modifica della dieta può ridurre alcuni processi. In particolare, i ricercatori si sono concentrati su come l'olio d'oliva influisce sui mitocondri, un organello all'interno della cellula che è responsabile della produzione di energia. Hanno esaminato gli effetti del grasso su tre livelli: stress ossidativo, funzionalità dell'organello e sua struttura. "La dieta a base di olio d'oliva in età avanzata provoca l'accumulo di meno danni a questi tre livelli ", afferma il capo dell'indagine, José Luis Quiles.

Lo stress ossidativo si riferisce al processo mediante il quale le cellule generano quantità di composti chiamati radicali liberi. Questi sono generati naturalmente dall'organismo ma in eccesso sono dannosi. Questi sono alcuni agenti creati nella produzione di energia che si verificano all'interno delle cellule. In questo processo di combustione dei grassi, i radicali liberi vengono rilasciati e fungono da torce in relazione ai tessuti del corpo, quindi bruciano tutto ciò che toccano. "L'olio d'oliva riduce lo stress ossidativo, cioè la generazione di radicali liberi e quindi fa invecchiare i tessuti più lentamente, "dice Quiles.

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Per quanto riguarda la funzionalità dei mitocondri, gli studi hanno dimostrato che lo stress ossidativo compromette la capacità di questo organello di produrre energia e ne altera l'aspetto. "Con l'avanzare dell'età, si gonfiano e perdono l'impermeabilità che consente un equilibrio elettrochimico tra l'interno e l'esterno della cellula", ha affermato Quiles.

Diete diverse

A supporto di questi risultati, gli esperti hanno nutrito con ratti diete diverse per origine adiposa (olio di oliva, girasole o pesce e / o integrazione con il coenzima Q) per tutta la vita.

L'analisi suggerisce che se l'animale mangia un grasso per tutta la sua vita, la composizione delle loro membrane cellulari riflette il grasso ingerito. Pertanto, l'olio d'oliva vergine ha generato condizioni di salute nei mitocondri e stress ossidativo favorendo la comparsa successiva del fenotipo dell'invecchiamento, rispetto a individui che hanno assunto altri grassi come l'olio di girasole. Per dimostrarlo, i ricercatori hanno sviluppato le cosiddette curve di sopravvivenza. In questi studi, i roditori che mangiano olio d'oliva vivono solo più a lungo degli altri.

Inoltre, se la dieta è integrata a base di olio di girasole con Coenzima Q, otteniamo gli stessi benefici con l'olio d'oliva. Tuttavia, l'ultimo tipo di olio supplementare con coenzima Q non ha migliorato il loro effetto benefico, hanno detto i ricercatori. Ciò dimostra il fragile equilibrio che si verifica a livello cellulare. "Gli esperimenti dimostrano che è necessario integrare la dieta dell'olio di oliva con il Coenzima Q se si segue una dieta variata a base di olio di oliva vergine (con altri tipi di oli), perché non solo non si aumenta l'effetto, ma si potrebbe sconvolgere il equilibrio della cellula e può essere controproducente ", avverte Quiles.

Gli esperti stanno esplorando quella che oggi viene chiamata nutrigenomica, ovvero la relazione tra dieta ed espressione genica. Il passo successivo è trovare strategie per collegare un gene specifico all'origine della morte dei ratti. In questo senso, sperano non solo di verificare che i ratti nutriti con olio di oliva vergine vivano più a lungo, ma di identificare la causa di morte associata dell'animale (ad esempio, quali organi sono interessati dal processo di invecchiamento e quali tumori vengono generati. ).

Contatti: Jose Luis Quiles. Telefono: 958 241000 ext. 20 316. E-mail: [email protected]

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Fonte: Università di Granada

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