` La dieta dell'olio d'oliva riduce l'invecchiamento a livello cellulare

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La dieta dell'olio d'oliva riduce l'invecchiamento a livello cellulare

Giu. 11, 2010
By Olive Oil Times STAFF

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Questi risultati, pubblicati sulla rivista Mechanisms in Aging and Development, mostrano che i ratti nutriti con questo tipo di grasso vivono più a lungo di altri la cui dieta si basa sull'olio di semi di girasole

I ricercatori dell'Istituto di Nutrizione e Tecnologia Alimentare dell'Università di Granada, insieme agli specialisti dell'Ospedale de Jaén, dell'Istituto di Biochimica dell'Università di Ancona, in Italia e dell'Università di Lleida hanno rivelato gli effetti benefici anti-invecchiamento dell'olio di oliva vergine, a confronto ad altre fonti di grasso. Questi risultati, pubblicati sulla rivista Mechanisms in Aging and Development, mostrano che i ratti nutriti con questo tipo di grasso vivono più a lungo di altri la cui dieta si basa sull'olio di semi di girasole.

I ricercatori di Granada hanno lavorato per stabilire i possibili meccanismi molecolari mediante i quali l'olio di oliva da solo e l'integrazione con il coenzima Q, un composto antiossidante, esercita la sua influenza sui segni dell'invecchiamento, causando cambiamenti nella struttura e nella funzione delle cellule, riferisce Andalucía Innova.

Gli esperti hanno studiato in che modo l'assunzione di grasso influisce sulle cellule, perché se esiste una relazione negativa tra i due fattori (tipo di funzione delle cellule adipose), la modifica della dieta può ridurre alcuni processi. In particolare, i ricercatori si sono concentrati su come l'olio d'oliva influisce sui mitocondri, un organello all'interno della cellula che è responsabile della produzione di energia. Studiano esaminato gli effetti del grasso su tre livelli: stress ossidativo, funzionalità dell'organello e sua struttura. "La dieta a base di olio d'oliva in età avanzata provoca l'accumulo di meno danni a questi tre livelli ", afferma il capo dell'indagine, José Luis Quiles.

Lo stress ossidativo si riferisce al processo mediante il quale le cellule generano quantità di composti chiamati radicali liberi. Questi sono generati naturalmente dall'organismo ma in eccesso sono dannosi. Questi sono alcuni agenti creati nella produzione di energia che si verificano all'interno delle cellule. In questo processo di combustione dei grassi, i radicali liberi vengono rilasciati e fungono da torce in relazione ai tessuti del corpo, quindi bruciano tutto ciò che toccano. "L'olio d'oliva riduce lo stress ossidativo, cioè la generazione di radicali liberi e quindi fa invecchiare i tessuti più lentamente, "dice Quiles.

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Per quanto riguarda la funzionalità dei mitocondri, gli studi hanno dimostrato che lo stress ossidativo compromette la capacità di questo organello di produrre energia e ne altera l'aspetto. "Con l'avanzare dell'età, si gonfiano e perdono l'impermeabilità che consente un equilibrio elettrochimico tra l'interno e l'esterno della cellula", ha affermato Quiles.

Diete diverse

A supporto di questi risultati, gli esperti hanno nutrito con ratti diete diverse per origine adiposa (olio di oliva, girasole o pesce e / o integrazione con il coenzima Q) per tutta la vita.

L'analisi suggerisce che se l'animale mangia un grasso per tutta la vita, la composizione delle membrane cellulari riflette il grasso ingerito. Pertanto, l'olio d'oliva vergine ha generato condizioni di salute nei mitocondri e lo stress ossidativo favorendo la successiva comparsa del fenotipo dell'invecchiamento, rispetto agli individui che hanno assunto altri grassi come l'olio di girasole. Per dimostrarlo, i ricercatori hanno sviluppato le cosiddette curve di sopravvivenza. In questi studi, i roditori che mangiano olio d'oliva vivono solo più a lungo degli altri.

Inoltre, se la dieta è integrata a base di olio di semi di girasole con Coenzima Q, otteniamo gli stessi benefici con l'olio d'oliva. Tuttavia, l'ultimo tipo di olio integratore con coenzima Q non ha migliorato il loro effetto benefico, hanno detto i ricercatori. Ciò dimostra il fragile equilibrio che si verifica a livello cellulare. "Gli esperimenti dimostrano che è necessario integrare la dieta dell'olio d'oliva con il coenzima Q se si prende una dieta variata a base di olio d'oliva vergine (con altri tipi di oli), perché non solo non aumenti l'effetto, ma potresti sconvolgere il equilibrio della cellula e può essere controproducente ", avverte Quiles.

Gli esperti stanno esplorando quella che ora viene chiamata nutrigenomica, ovvero la relazione tra dieta ed espressione genica. Il prossimo passo è trovare strategie per collegare un gene specifico all'origine della morte dei ratti. In questo senso, sperano non solo di verificare che i ratti nutriti con olio di oliva vergine vivano più a lungo, ma di identificare la causa associata della morte dell'animale (ad esempio, quali organi sono interessati nel processo di invecchiamento e quali tumori sono generati ).

Contatto: Jose Luis Quiles. Telefono: 958 241000 ext. 20 316. E-mail: jlquiles@ugr.es

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Fonte: Università di Granada

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