` La colazione con EVOO ad alto contenuto di fenolo riduce l'infiammazione legata a diabete, malattie cardiache - Olive Oil Times

La colazione con High-Fenolo EVOO riduce l'infiammazione legata al diabete, alle malattie cardiache

Giu. 7, 2014
Louise Taylor

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Una nuova studio pubblicato su Food Chemistry mostra che l'aggiunta di olio d'oliva ricco di fenolo a colazione abbassa con successo l'infiammazione legata alla sindrome metabolica.

L'infiammazione è associata alla sindrome metabolica, una condizione sempre più comune caratterizzata dalla presenza di tre delle seguenti patologie in un individuo: obesità (in particolare grasso addominale), ipertensione, un basso livello di "buono ”colesterolo HDL, glicemia alta a digiuno e alto livello di trigliceridi. Se non trattata, la sindrome metabolica può scatenare diabete, ictus e malattie cardiache.

Quarantanove pazienti con sindrome metabolica hanno aggiunto 40 ml di olio d'oliva vergine ad alto, medio o basso fenolo a colazione. L'olio d'oliva ad alto fenolo (parti 398 per milione) ha neutralizzato l'espressione genica pro-infiammatoria nei pazienti riducendo le citochine pro-infiammatorie nel plasma sanguigno. Il risultato è stato un livello complessivo inferiore di infiammazione post-pasto.

I fenoli - sostanze fitochimiche presenti negli alimenti a base vegetale come olive, caffè, tè e cioccolato - hanno goduto della ribalta nutrizionale quando viene rivelato un numero crescente di benefici per la salute. Mentre la maggior parte degli studi condotti finora dal leone si concentra sui loro benefici antiossidanti, prove crescenti mostrano che i fenoli riducono anche l'infiammazione.

L'infiammazione cronica di basso grado precede e predice l'insorgenza del diabete negli adulti con sindrome metabolica e i ricercatori ritengono che svolga un ruolo simile nelle malattie cardiovascolari. Si stima che oltre il 30 percento di tutti gli adulti negli Stati Uniti abbia la sindrome metabolica, un fenomeno osservato in altri paesi occidentali e che si sta rapidamente diffondendo in paesi in via di sviluppo tra cui India, Cina e Brasile.

Questo studio aggiunge preziose informazioni sulla comprensione di come i fenoli riducono l'infiammazione modulando le vie di segnalazione cellulare e suggerisce che una colazione che includa olio d'oliva ricco di fenolo aiuta ad alleviare l'infiammazione associata alla sindrome metabolica e alle malattie correlate.

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