Consumare l'olio sbagliato ti rende grasso e pigro, spettacoli di ricerca

Una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi che si trovano in alcuni olii comuni, senza abbastanza acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio d'oliva, è correlata a comportamenti sedentari.

Può. 4, 2017
Di Paul Conley

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Il segreto per una buona salute è una corretta alimentazione ed esercizio fisico. E il ruolo dell'olio d'oliva nel primo è ben noto. Ma nuova ricerca suggerisce che mangiare olio d'oliva piuttosto che altri oli comuni può rendere anche le persone più propense a fare esercizio.

Nessuno ha fatto questa connessione ed è tempo di un intervento.- Sanjoy Ghosh, Università della British Columbia

Sanjoy Ghosh, professore presso l'Università della British Columbia, ha scoperto che consumare grandi quantità di acidi grassi polinsaturi (presenti nel mais, girasole e oli simili) piuttosto che acidi grassi monoinsaturi come quelli che si trovano nell'olio d'oliva, rende le persone grasse e pigre .

Gli effetti sono particolarmente pronunciati nelle ragazze e nelle giovani donne.

Ghosh, in collaborazione con un team di ricercatori e analisti di dati, ha dimostrato che una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi (PUFA) è correlata alla visione della TV e ad altri comportamenti sedentari. 

I PUFA si trovano comunemente nei cibi pronti come patatine e biscotti. Non è stata trovata alcuna correlazione di questo tipo con gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) negli oli di oliva e di avocado.

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È interessante notare che il consumo di grassi saturi nella carne e nei prodotti lattiero-caseari non ha portato a comportamenti sedentari, hanno detto i ricercatori. 

La nuova ricerca mette in discussione gran parte della scienza alimentare esistente. I PUFA, ad esempio, si trovano comunemente anche nel salmone, che è ampiamente ritenuto salutare. E i grassi saturi sono stati a lungo criticati dai sostenitori della salute.

Metti giù il biscotto e spegni la TV

I ricercatori hanno studiato donne in 21 paesi europei. La prima fase dello studio si è concentrata sulle ragazze pre-adolescenti. La seconda fase ha esaminato le donne adulte. Sono stati registrati i livelli di glucosio nel sangue, le ore di visione della televisione e altri indicatori. 

I risultati, ha detto Ghosh ai giornalisti, mostrano una chiara connessione con il consumo di acidi grassi polinsaturi e un aumento del comportamento sedentario. È stata dimostrata una correlazione significativa tra il comportamento sedentario delle ragazze di 11 anni e i PUFA. Inoltre, il consumo di PUFA era debolmente associato al diabete tra le donne adulte.

"Nessuno ha stabilito questa connessione ed è ora di un intervento ", ha detto Ghosh in un comunicato stampa. "E se qualcuno sta iniziando un programma di esercizi senza dare un'occhiata da vicino ai grassi, in particolare i PUFA che sta consumando o cambiando ciò che sta mangiando, allora potrebbe essere destinato al fallimento ".

La ricerca è stata finanziata dalla Fondazione Michael Smith per la ricerca sulla salute, dagli allevatori di uova del Canada, dai produttori di latte in Canada e dalla Canadian Diabetes Association.

Lo studio, pubblicato nel PLoS ONE rivista di ricerca, segue uno studio del 2015 di Ghosh e altri scienziati secondo cui il consumo di grassi polinsaturi omega-6, o PUFA n-6, è associato a comportamento sedentario nei topi.

"Non sono un dietista né un medico, ma tutte le prove recenti indicano il passaggio ai grassi monoinsaturi e che anche un grasso saturo come il burro potrebbe essere più sano ", ha detto Ghosh.



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