Salute

Consumare l'olio sbagliato ti rende grasso e pigro, spettacoli di ricerca

Una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi che si trovano in alcuni olii comuni, senza abbastanza acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio d'oliva, è correlata a comportamenti sedentari.

Può. 4, 2017
Di Paul Conley

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Il segreto per una buona salute è una corretta dieta ed esercizio fisico. E il ruolo dell'olio d'oliva nel primo è ben noto. Ma nuova ricerca suggerisce che il consumo di olio d'oliva piuttosto che di altri oli comuni potrebbe rendere le persone più propense a fare esercizio fisico.

Nessuno ha fatto questa connessione ed è tempo di un intervento.- Sanjoy Ghosh, Università della British Columbia

Sanjoy Ghosh, professore all'Università della British Columbia, ha scoperto che il consumo di grandi quantità di acidi grassi polinsaturi (presenti in mais, girasole e oli simili) anziché acidi grassi monoinsaturi come quelli presenti nell'olio di oliva, rende le persone grasse e pigre .

Gli effetti sono particolarmente pronunciati nelle ragazze e nelle giovani donne.

Ghosh, lavorando con un team di ricercatori e analisti di dati, ha dimostrato che una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi (PUFA) era correlata alla visione della TV e ad altri comportamenti sedentari.

I PUFA si trovano comunemente in cibi pronti come patatine e biscotti. Nessuna correlazione del genere è stata trovata con gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) negli oli di oliva e avocado.

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È interessante notare che il consumo di grassi saturi nella carne e nei prodotti lattiero-caseari non ha portato a comportamenti sedentari, hanno detto i ricercatori.

La nuova ricerca mette in discussione gran parte delle scienze alimentari esistenti. I PUFA, ad esempio, si trovano comunemente anche nel salmone, che è ampiamente considerato sano. E i grassi saturi sono stati a lungo criticati dai sostenitori della salute.

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I ricercatori hanno studiato le femmine in 21 paesi europei. La prima fase dello studio si è concentrata sulle ragazze pre-adolescenti. Il secondo stadio ha esaminato le donne adulte. Sono stati registrati livelli di glucosio nel sangue, ore di visione televisiva e altri indicatori.

I risultati, ha detto Ghosh ai giornalisti, mostrano una chiara connessione con il consumo di acidi grassi polinsaturi e un aumento del comportamento sedentario. È stata mostrata una correlazione significativa tra il comportamento sedentario delle ragazze di 11 e le PUFA. Inoltre, il consumo di PUFA è stato debolmente associato al diabete tra le donne adulte.

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"Nessuno ha fatto questa connessione ed è tempo di un intervento", ha detto Ghosh in un comunicato stampa. "E se qualcuno sta iniziando un programma di esercizi senza dare un'occhiata da vicino ai grassi, in particolare i PUFA che stanno consumando o cambiando ciò che stanno mangiando, potrebbe essere destinato al fallimento."

La ricerca è stata finanziata dalla Fondazione Michael Smith per la ricerca sulla salute, dagli allevatori di uova del Canada, dai produttori di latte in Canada e dalla Canadian Diabetes Association.

Lo studio, pubblicato nel PLoS ONE giornale di ricerca, segue uno studio 2015 di Ghosh e altri scienziati che il consumo di grassi polinsaturi omega-6, o n-6 PUFA, è associato al comportamento sedentario nei topi.

"Non sono un dietista né un medico, ma tutte le prove recenti indicano che il passaggio a grassi monoinsaturi e che anche un grasso saturo come il burro potrebbe essere più sano", ha detto Ghosh.