Le diete ricche di grassi polinsaturi potrebbero ridurre l'appetito
Uno studio condotto dall'Università della Georgia suggerisce che consumare regolarmente alimenti ricchi di grassi polinsaturi, come avocado, quinoa, ceci, salmone, noci e olio d'oliva, possa influire sull'appetito.
Una nuova ricerca suggerisce che consumare regolarmente alimenti ricchi di grassi polinsaturi possa influire sul senso di fame.
Uno studio
dell'Università della Georgia dimostra che questi alimenti, tra cui avocado, quinoa, ceci, salmone, noci e olio d'oliva, potrebbero avere un effetto sugli ormoni che porta a una riduzione dell'appetito.
Questi risultati ci dicono che mangiare cibi ricchi di grassi polinsaturi può modificare favorevolmente gli ormoni dell'appetito, permettendoci di sentirci sazi più a lungo.
Ciò è stato fatto misurando i livelli fisiologici di fame e sazietà attraverso i cambiamenti ormonali nei soggetti dello studio e chiedendo loro di valutare quanto fossero affamati e quanto potessero mangiare.
I partecipanti che hanno seguito una dieta ricca di grassi polinsaturi hanno registrato una significativa diminuzione della grelina a digiuno, un ormone che aumenta la fame, e un significativo aumento del peptide YY, un ormone che aumenta la sensazione di sazietà o pienezza. Le misurazioni sono state effettuate dopo i pasti e durante i periodi di digiuno.
"Gli ormoni dell'appetito svolgono un ruolo importante nella regolazione di quanto mangiamo", ha affermato il ricercatore capo Jamie A. Cooper. "Questi risultati ci dicono che mangiare cibi ricchi di grassi polinsaturi può modificare favorevolmente gli ormoni dell'appetito, in modo da farci sentire sazi più a lungo".
Sebbene questi cambiamenti ormonali indichino un migliore controllo dell’appetito, durante lo studio non sono state riscontrate differenze nelle risposte al questionario tra coloro che hanno seguito una dieta ricca di grassi polinsaturi e il gruppo di controllo.
I risultati potrebbero avere implicazioni in termini di perdita di peso. Se una dieta ricca di grassi polinsaturi porta le persone a mangiare meno, potrebbe aiutare a contrastare l'epidemia di obesità.
Lo studio ha coinvolto 26 uomini e donne in buona salute di età compresa tra i 18 e i 35 anni che si sono recati in laboratorio per sottoporsi ai test e consumare i pasti. All’inizio dello studio, ai soggetti è stata somministrata una dieta ricca di grassi saturi. Successivamente, per un periodo di sette giorni, sono stati sottoposti a pasti ricchi di grassi polinsaturi oppure a una dieta di controllo in linea con le abitudini alimentari tipiche degli americani. In seguito, sono stati nuovamente alimentati con pasti ricchi di grassi saturi.
La dieta ricca di grassi polinsaturi consisteva in salmone dell'Alaska, tonno, noci, olio di semi di lino, olio di vinaccioli, olio di colza e integratori di olio di pesce.
Sia questa dieta che quella di controllo contenevano lo stesso numero totale di calorie e di calorie provenienti dai grassi. La differenza stava nei tipi di grassi inclusi. La dieta ricca di grassi polinsaturi era composta dal 21% di grassi polinsaturi, dal 9% di grassi monoinsaturi e dal 5% di grassi saturi, mentre la dieta di controllo conteneva il 7% di grassi polinsaturi, il 15% di grassi monoinsaturi e il 13% di grassi saturi.
È importante, tuttavia, notare i limiti dello studio. È stato condotto su piccola scala all'interno di una fascia d'età limitata. Non c'erano indicazioni di diversità. Non siamo inoltre in grado di determinare se i risultati mostrati possano essere attribuiti a un particolare tipo di grasso polinsaturo, a una fonte alimentare o a una combinazione di fattori.