Harvard raccomanda l'olio d'oliva nella nuova guida all'alimentazione sana
Il nuovo «Healthy Eating Plate» dell'Università di Harvard si discosta dalla guida «MyPlate» dell'USDA, incoraggiando i consumatori a utilizzare olio d'oliva, olio di colza e altri oli vegetali in cucina, sulle insalate e a tavola.
Gli esperti di nutrizione della Harvard School of Public Health (HSPH), in collaborazione con i colleghi di Harvard Health Publications, hanno presentato l’“Healthy Eating Plate”, una guida visiva che offre un modello per un pasto sano.
Secondo un comunicato stampa
della scuola, questa nuova guida visiva alla nutrizione colma alcune importanti lacune presenti nell'icona MyPlate
, la guida visiva pubblicata dall'USDA quest'estate.
Una delle carenze di MyPlate, secondo i ricercatori di Harvard, è che non fa alcun riferimento ai grassi benefici. In altre parole, non distingue tra grassi buoni e grassi cattivi.
L'Healthy Eating Plate, invece, raffigura una bottiglia di olio salutare e incoraggia i consumatori a utilizzare olio d'oliva, olio di canola e altri oli vegetali in cucina, sulle insalate e a tavola.
La guida di Harvard raccomanda inoltre di limitare il consumo di burro ed evitare i grassi trans. Si tratta di una distinzione importante, poiché molti consumatori tendono a raggruppare tutti i grassi in un'unica categoria e non sono consapevoli del fatto che alcuni grassi, come l'olio d'oliva, sono in realtà benefici per la salute.
