In che modo l'idrossitirosolo, un composto presente nell'oliva, contribuisce a prevenire le infezioni
Secondo una domanda di brevetto internazionale presentata da alcuni scienziati spagnoli, un composto presente in natura nelle olive aiuta a combattere le infezioni batteriche.
Secondo una domanda di brevetto internazionale presentata da alcuni scienziati spagnoli, un composto presente in natura nelle olive aiuta a combattere le infezioni batteriche.
Essi sostengono che l’idrossitirosolo e i suoi derivati possano interferire con il quorum sensing (QS) – il meccanismo attraverso il quale i batteri “comunicano” tra loro – rendendo così le infezioni meno virulente. Con l’aumento della resistenza agli antibiotici, questa strategia è considerata una promettente opzione terapeutica.
La società madrilena Seprox Biotech, che commercializza l’idrossitirosolo (HT), sostiene che l’HT e i suoi derivati, l’acetato di idrossitirosolo (HTA) e l’acido 3,4-diidrossifenilacetico (DOPAC), possiedono una buona attività anti-QS, rendendoli utili per la prevenzione e il trattamento di molti tipi di infezioni.
Potenziali utilizzi
Nella domanda di brevetto si afferma che gli usi in vivo potrebbero includere preparati farmaceutici per il trattamento delle infezioni batteriche. Gli usi ex vivo includono la produzione di alimenti, imballaggi alimentari, dispositivi medici e composizioni farmaceutiche, compresa l'applicazione o l'uso nella realizzazione di superfici – come nei dispositivi medici, negli alimenti o negli imballaggi alimentari – per inibire la formazione di biofilm batterico.
La formazione di biofilm – in cui i microrganismi si attaccano a una superficie – è un problema importante a fronte del crescente uso di impianti, valvole cardiache artificiali e così via, ma può essere estremamente resistente alla rimozione e alla disinfezione, ha affermato.
Ampia gamma di batteri coperti
Intitolata "Uso dell'idrossitirosolo e dei suoi derivati come inibitori del quorum", la domanda di brevetto depositata presso l'Organizzazione mondiale della proprietà intellettuale elenca un'ampia gamma di specie batteriche per le quali l'idrossitirosolo e i suoi derivati potrebbero essere utilizzati come inibitori del quorum.
Queste includono forme di Campylobacter, E. coli, Salmonella e Shigella – spesso responsabili di malattie di origine alimentare – e tre tipi di stafilococco.
La domanda descrive i test di HT, HTA e DOPAC su diversi batteri infettivi comuni e la validazione contro il ceppo C. violaceum del biosensore QS. Ciò ha portato alla conclusione che, sebbene i composti testati non possano essere considerati agenti antimicrobici efficaci per i ceppi testati (poiché sono necessarie concentrazioni molto elevate), hanno comunque dimostrato la capacità di inibire il QS.
Seprox Biotech ha affermato che le formule oggetto della sua domanda di brevetto possono essere sintetiche o estratte dalla loro fonte naturale, nel qual caso è necessario un elevato livello di purezza.
L'idrossitirosolo si trova nelle foglie e nei frutti dell'olivo e nell'olio extravergine di oliva, ed è particolarmente abbondante nelle acque reflue dei frantoi, da cui può essere recuperato, ha affermato.