I grassi monoinsaturi di origine vegetale potrebbero ridurre il rischio di morte per malattie cardiache
Secondo un nuovo studio, gli alimenti ricchi di grassi monoinsaturi possono favorire la longevità se di origine vegetale anziché animale.
Uno studio ha rilevato che seguire una dieta ricca di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) di origine vegetale è associato a un minor rischio di morte per malattie cardiache e altre cause. Al contrario, è emerso che seguire una dieta ricca di MUFA di origine animale è associato a un rischio maggiore di morte.
Dovremmo consumare più acidi grassi monoinsaturi di origine vegetale e meno acidi grassi monoinsaturi di origine animale.
“I MUFA provenienti da alimenti di origine animale si trovano principalmente nei latticini, nelle uova, nel pollame, nel pesce, nella carne rossa lavorata e in quella non lavorata”, ha dichiarato a Olive Oil Times l’autrice principale Marta Guasch-Ferré. “I MUFA provenienti da alimenti vegetali si trovano negli oli vegetali da cucina, in particolare nell’olio d’oliva; nel pane e nei cereali; nella frutta; nella verdura; nei legumi; nella frutta secca; e nei semi. Quantità elevate di questi ultimi sono contenute nell’olio d’oliva, nelle olive e negli avocado, così come nelle varietà di frutta secca quali mandorle, anacardi, arachidi, noci pecan e noci di macadamia.”
Nella ricerca, gli scienziati hanno esaminato i dati relativi a 29.966 uomini provenienti dallo Health Professionals Follow-Up Study e a 63.412 donne provenienti dal Nurses’ Health Study. I dati includevano questionari dettagliati sulla frequenza alimentare somministrati ogni quattro anni.
Nel corso di 22 anni si sono verificati 20.672 decessi, 4.588 dei quali dovuti a malattie cardiache. La valutazione delle informazioni alimentari ha rivelato quanto segue:
- Gli individui con un maggiore consumo di MUFA di origine vegetale avevano una probabilità inferiore del 16% di morte per qualsiasi causa.
- Le persone con un consumo più elevato di MUFA di origine animale presentavano una probabilità maggiore del 21% di morte per qualsiasi causa.
- Sostituire dal 2 al 5% delle calorie provenienti da carboidrati raffinati, grassi trans e grassi saturi con un numero equivalente di calorie provenienti da MUFA vegetali potrebbe ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e per tutte le cause tra il 10 e il 15%.
- Sostituire il 5% delle calorie provenienti da MUFA di origine animale con un numero equivalente di calorie provenienti da MUFA di origine vegetale potrebbe ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e per tutte le cause tra il 24 e il 26%.
Lo studio era osservazionale, un tipo di ricerca in grado di identificare una tendenza, ma che non dimostra l'esistenza di una relazione causa-effetto. I risultati sono stati corretti per diversi fattori che influenzano il rischio di morte, tra cui il consumo di alcol, il fumo, l'attività fisica, il consumo di frutta e verdura, l'indice di massa corporea, la storia familiare di malattie croniche e la presenza di fattori di rischio di malattie cardiache all'inizio dello studio.
“I MUFA di origine vegetale sono un tipo di grasso salutare. La ricerca ha dimostrato che possono essere benefici per la salute cardiovascolare perché hanno dimostrato di influire positivamente sui livelli di insulina e sul controllo della glicemia, migliorare i lipidi nel sangue come il colesterolo e i trigliceridi e attenuare i processi infiammatori. Tutti questi sono fattori di rischio per le malattie cardiovascolari”, ha aggiunto Guasch-Ferré.
I MUFA provenienti da alimenti vegetali sono racchiusi in un involucro salutare: sono ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti. Al contrario, i MUFA provenienti da alimenti di origine animale sono spesso racchiusi in un involucro malsano, poiché contengono grassi saturi e altri componenti che contribuiscono allo sviluppo di malattie.
“I nostri risultati sottolineano l’importanza della fonte e della quantità di acidi grassi monoinsaturi nella dieta. Dovremmo assumere più acidi grassi monoinsaturi di origine vegetale e meno di origine animale”, ha affermato Guasch-Ferré in un comunicato stampa.
I risultati sono stati presentati in occasione delle sessioni scientifiche 2018 dell’American Heart Association dedicate all’epidemiologia e alla prevenzione, allo stile di vita e alla salute cardiometabolica.