I MUFA provenienti da fonti vegetali possono ridurre il rischio di morte di malattie cardiache

I cibi grassi monoinsaturi possono promuovere la longevità se derivano da piante piuttosto che da animali trovati in un nuovo studio.

Creta, Grecia
Aprile 5, 2018
Di Mary West
Creta, Grecia

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Uno studio ha scoperto che mangiare una dieta ricca di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) da fonti vegetali era collegata a un minor rischio di morte per malattie cardiache e altre cause. Al contrario, ha dimostrato che una dieta ricca di MUFA di origine animale era associata a un rischio più elevato di morte.

Dovremmo mangiare più acidi grassi monoinsaturi da fonti vegetali e meno acidi grassi monoinsaturi da fonti animali.- Marta Guasch-Ferré, Harvard TH Chan School of Public Health

"I MUFA provenienti da alimenti di origine animale provengono principalmente da prodotti lattiero-caseari, uova, pollame, pesce, carni rosse trasformate e carni rosse non trasformate ", ha detto l'autore principale Marta Guasch-Ferré Olive Oil Times. "I MUFA da alimenti vegetali provengono da oli da cucina vegetali, in particolare olio d'oliva; pane e cereali; frutta; verdure; legumi; noccioline; e semi. Elevate quantità di questi ultimi sono contenute nell'olio d'oliva, nelle olive e negli avocado, così come nelle varietà di noci di mandorle, anacardi, arachidi, noci pecan e macadamia ". 

Nella ricerca, gli scienziati hanno esaminato i dati di 29,966 uomini dello studio di follow-up dei professionisti della salute e 63,412 donne dello studio sulla salute degli infermieri. Le registrazioni includevano questionari dettagliati sulla frequenza degli alimenti che erano stati somministrati ogni quattro anni. 

Nel corso di 22 anni si sono verificati 20,672 decessi, 4,588 dei quali causati da malattie cardiache. La valutazione delle informazioni dietetiche ha rivelato quanto segue: 

  • Gli individui con un'assunzione maggiore di MUFA vegetale avevano una probabilità inferiore del 16% di morte per qualsiasi causa. 
  • Gli individui con un maggiore consumo di MUFA animale avevano una probabilità maggiore del 21% di morte per qualsiasi causa. 
  • Sostituire dal 2 al 5% delle calorie da carboidrati raffinati, grassi trans e grassi saturi con un numero uguale di calorie da MUFA vegetale potrebbe ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e tutte le cause tra il 10 e il 15%. 
  • Sostituire il 5% delle calorie dai MUFA animali con un numero uguale di calorie dai MUFA vegetali potrebbe ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e tutte le cause tra il 24 e il 26%. 

Lo studio è stato osservazionale, un tipo di ricerca in grado di identificare una tendenza; ma non prova l'esistenza di una relazione causa-effetto. I risultati sono stati aggiustati per diversi fattori che influenzano il rischio di morte, tra cui l'assunzione di alcol, il fumo, l'attività fisica, l'assunzione di frutta e verdura, l'indice di massa corporea, la storia familiare di malattie croniche e la presenza di fattori di rischio di malattie cardiache all'inizio dello studio. 

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"Il MUFA delle piante è un tipo di grasso sano. La ricerca ha dimostrato che possono essere utili per la salute cardiovascolare perché hanno dimostrato di favorire i livelli di insulina e il controllo della glicemia, migliorare i lipidi nel sangue come il colesterolo e i trigliceridi e attenuare i processi infiammatori. Tutti questi sono fattori di rischio per le malattie cardiovascolari ", ha aggiunto Guasch-Ferré. 

I MUFA degli alimenti vegetali sono avvolti in una confezione salutare: sono ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti. Al contrario, i MUFA degli alimenti di origine animale sono spesso avvolti in un pacchetto malsano, poiché contengono grassi saturi e altri componenti che contribuiscono allo sviluppo della malattia. 

"I nostri risultati sottolineano l'importanza della fonte e della quantità di acidi grassi monoinsaturi nella dieta. Dovremmo mangiare più acidi grassi monoinsaturi da fonti vegetali e meno acidi grassi monoinsaturi da fonti animali ”, ha detto Guasch-Ferré in un comunicato stampa. 

I risultati sono stati presentati all'epidemiologia e prevenzione dell'American Heart Association | Sessioni scientifiche sullo stile di vita e sulla salute cardiometabolica 2018.





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