Cibo e cucina

Olio d'oliva e dieta chetogenica

Studi su diabete, obesità, perdita di peso e colesterolo hanno dimostrato che la dieta chetogenica può avere un impatto positivo sulla lotta contro i problemi di salute.

Può. 31, 2018
Di Laura Peill

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Studi su diabete, obesità, perdita di peso e colesterolo hanno dimostrato che la dieta chetogenica può avere un impatto positivo sulla lotta contro i problemi di salute di una proporzione drammatica della popolazione e, se adottata in modo sicuro e corretto, consente all'olio di oliva di far parte regolarmente di un stile di vita quotidiano.

La dieta chetogenica è una dieta basata sul consumo prevalentemente di grassi, che dà meno enfasi agli altri due macronutrienti, in particolare i carboidrati. Mentre i rapporti variano a seconda dell'individuo e dei suoi obiettivi, il consumo in genere è costituito solo dal 5 al 10 percento di carboidrati, dal 15 al 30 percento di proteine ​​e il resto della dieta è costituito da grassi.

La premessa alla base della dieta è semplice: un consumo più elevato di grassi converte il corpo nell'uso dei grassi come fonte di energia anziché nei carboidrati predefiniti. Il corpo scompone il grasso in combustibile, trasformandolo in chetoni o corpi chetonici, che può quindi utilizzare in un processo noto come chetosi.

La chetosi è la conversione di questi corpi chetonici in una fonte di energia utilizzabile, completata lungo un percorso di conversione dell'energia nel corpo. Poiché il corpo sta tornando a questa fonte alternativa di carburante, è importante non consumare un alto volume di carboidrati, poiché tornerà a utilizzare questo macronutriente come combustibile.

Dal punto di vista della salute e della dieta, la popolarità della dieta chetogenica è arrivata perché, alla radice, il corpo brucia i grassi per produrre energia. Man mano che il corpo diventa efficiente in questo metodo di estrazione dell'energia, puoi ridurre la quantità di grasso che consumi e il corpo inizierà a utilizzare il grasso immagazzinato e il grasso che consumi per facilitare la chetosi.

La semplicità del concetto e i suoi potenziali benefici associati sono diventati la base di studi di ricerca che studiano i potenziali effetti e le implicazioni della dieta chetogenica su vari gruppi di popolazione.

Uno studio ha considerato le persone che soffrono di obesità e dieta chetogenica come un potenziale aiuto nella perdita di peso. La ricerca ha dimostrato che uno dei maggiori benefici della dieta quando si tratta di combattere l'obesità è l'effetto indiretto di aumentare la sazietà.

Una maggiore quantità di grassi nella dieta aiuta le persone a sentirsi più sazi per un periodo di tempo più lungo modulando i livelli di zucchero nel sangue. Poiché il grasso non provoca un drastico picco di zucchero nel sangue e viene digerito lentamente, fornisce una fonte di energia sostenuta, facendo sì che le persone abbiano fame meno spesso e l'apporto calorico complessivo sia ridotto.

È una progressione naturale lungo la traiettoria della salute passare dall'affrontare l'obesità derivante dalla regolazione della glicemia alla disfunzione della regolazione della glicemia: il diabete.

Il diabete di tipo 2 è un disturbo metabolico a lungo termine caratterizzato da glicemia alta, insulino-resistenza e relativa mancanza di insulina. La resistenza all'insulina è quando il corpo non è più in grado di secernere insulina naturalmente in risposta all'aumento della glicemia, e quindi la glicemia rimane alta. Questa è in genere una disfunzione con i recettori dell'insulina e con i cambiamenti nella dieta, compresi i livelli più bassi di zuccheri e carboidrati, può essere controllata o invertita.

Uno dei modi per farlo che sta dando risultati promettenti nella ricerca è la dieta chetogenica. In un 2017 studio valutando la dieta chetogenica nella gestione del diabete, i ricercatori hanno dimostrato che la dieta aveva il potenziale per ridurre i livelli di glucosio nel sangue, la chiave rudimentale per ridurre al minimo l'insorgenza e la diagnosi del diabete. Questo è stato ulteriormente supportato in a studio valutare gli effetti a lungo termine della dieta chetogenica nei pazienti obesi, offrendo risultati simili nella sua capacità di abbassare i livelli di glucosio nel sangue, nonché di ridurre i livelli di colesterolo totale e trigliceridi.

Tutto questo, ovviamente, si riduce non solo al consumo delle giuste quantità di grasso e alla consapevolezza dell'assunzione di carboidrati, ma anche ai tipi di grassi che si consumano.

Uno studio ha condotto individui che consumavano una dieta che era il grasso saturo 20 percento e il grasso polinsaturo e monoinsaturo 80 percento, essenzialmente consentendo un consumo equilibrato di grassi sani ed essenziali per massimizzare la capacità funzionale della chetosi all'interno del corpo.

Con la crescente evidenza del consumo di grassi utile, concentrarsi su fonti di grasso che consentono alle persone di trarre vantaggio da questi benefici è un passo cruciale.

Una di queste fonti è l'olio d'oliva, che offre sia grassi saturi che monoinsaturi, oltre ai grassi essenziali Omega-6 e Omega ‑ 3. Altre opzioni di grassi sani includono avocado, olio di lino, noci e semi

Mentre la dieta chetogenica ha mostrato una crescente promessa di aiutare le persone con determinate condizioni di salute a combattere il diabete e a ridurre il colesterolo, convertire il corpo in chetosi e mantenerlo lì è una sfida e richiede una stretta aderenza ai valori di macronutrienti.

Indipendentemente dal fatto che tu adotti una dieta chetogenica, è importante includere un'assunzione regolare di grassi sani, incluso l'olio d'oliva.


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