L'olio d'oliva potrebbe aiutare a prevenire l'intossicazione alimentare pericolosa per la vita

Uno studio recente suggerisce che gli acidi grassi omega-3, che si trovano in alimenti come l'olio d'oliva, le noci e il pesce, possono neutralizzare i batteri che causano la listeriosi senza aumentare la resistenza agli antibiotici.

Listeria
Di Anthony Vasquez-Peddie
7 giugno 2017 08:14 UTC
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Listeria

L'olio d'oliva, le noci e il pesce possono essere in grado di prevenire intossicazioni alimentari potenzialmente fatali.

A recente studio suggerisce che gli acidi grassi omega-3, come quelli che si trovano negli alimenti precedentemente menzionati, possono neutralizzare i batteri che causano la listeriosi senza aumentare la sua resistenza ai farmaci. Lo fa disattivando i geni nei batteri della listeria che causano l'infezione.

Gli acidi grassi comuni presenti in natura possono disattivare i geni specifici che rendono pericoloso il batterio di listeria.- Birgitte Kallipolitis, Università della Danimarca meridionale

"È interessante che gli acidi grassi presenti in natura, completamente innocui e effettivamente sani possano essere utilizzati per sopprimere batteri pericolosi come la listeria ", ha detto Birgitte Kallipolitis, professore presso l'Università della Danimarca meridionale e uno degli autori dello studio. Notizia Medica Oggi. "La prospettiva a lungo termine è che potrebbe essere possibile sviluppare nuovi metodi di trattamento. Non solo contro Listeria, ma anche contro altri batteri pericolosi che sono attualmente resistenti agli antibiotici. "

La listeriosi colpisce circa 1,600 persone e ne uccide 260 negli Stati Uniti ogni anno. Mangiare cibi contaminati con i batteri della listeria è la principale causa di infezione. Si trova più comunemente nel latte crudo e nei prodotti lattiero-caseari, formaggi a pasta molle e salumi pretagliati. Le donne in gravidanza, gli anziani e le persone con sistema immunitario indebolito sono maggiormente a rischio.

"Il nostro studio ha dimostrato che gli acidi grassi comuni presenti in natura possono disattivare i geni specifici che rendono pericoloso il batterio della listeria ”, ha affermato Kallipolitis. "Abbiamo testato gli acidi grassi omega-3 e ci sono voluti circa mezz'ora per neutralizzare i batteri di Listeria. "

Questa è una notizia promettente per lo sviluppo di nuovi trattamenti. Gli antibiotici sono attualmente utilizzati per combattere la listeriosi, ma la ricerca mostra che i batteri della listeria sono diventati sempre più resistenti al farmaco. Questo ultimo studio indica che gli acidi grassi omega-3 possono essere utilizzati per annullare gli effetti dei batteri senza distruggerli. Se la crescita di un batterio non è minacciata, non crea resistenza.

"I batteri possono sviluppare resistenza agli attacchi e abbiamo molti esempi di come questo crei semplicemente problemi nuovi e ancora più grandi per combatterli ", ha detto Kallipolitis. "Potrebbe essere una strategia migliore per lasciarli vivere e invece mirare a neutralizzare la loro capacità di causare malattie ".

I ricercatori sperano che la loro scoperta porti a migliori opzioni terapeutiche mentre la listeria continua a diventare più resistente agli antibiotici. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Research in Microbiology.

Questo studio è l'ultimo di una serie di numerosi altri studi che mostrano i benefici per la salute degli acidi grassi omega-3. Altre ricerche indicano che gli acidi grassi omega-3 riducono il rischio di diabete, obesità, asma e malattie cardiache. Questi acidi grassi possono anche aiutare a bilanciare i livelli di colesterolo, aumentare l'immunità, trattare i disturbi digestivi e ridurre i dolori muscolari, ossei e articolari.

I seguenti alimenti sono alte fonti di acidi grassi omega-3.

- Sgombro
 - Olio di pesce al salmone
 - Olio di fegato di merluzzo
 - Noci
 - Semi di Chia
 - Aringa
 - Salmone
 - Semi di lino
 - Tonno
 - Sardine
 - Semi di canapa
 - Acciughe
 - Tuorli d'uovo
 - Olio d'oliva



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