Salute

L'aumento dei livelli di biossido di carbonio ridurrà il valore nutrizionale delle colture

Gli effetti dell'anidride carbonica mettono le popolazioni a rischio di perdere le proteine ​​alimentari disponibili nelle colture di base, aggravando le sfide della povertà in tutto il mondo.

Agosto 31, 2017
Di Isabel Putinja

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Una nuova ricerca dell'Università di Harvard avverte che l'aumento dei livelli di anidride carbonica che contribuisce a riscaldamento globale potrebbe ridurre drasticamente il contenuto nutrizionale delle colture di base.

I ricercatori della TH Chan School of Public Health di Harvard che hanno condotto lo studio hanno concluso che se i livelli di biossido di carbonio continuano ad aumentare, il valore nutrizionale di colture come grano, riso, orzo e patate verrà ridotto. Ciò metterebbe le popolazioni di 18 paesi in tutto il mondo a rischio di perdere più del cinque percento delle proteine ​​alimentari disponibili entro il 2050.

Questo studio evidenzia la necessità per i paesi più a rischio di monitorare attivamente la sufficienza nutrizionale delle loro popolazioni e, soprattutto, la necessità per i paesi di ridurre le emissioni di CO2 causate dall'uomo.- Samuel Myers, Università di Harvard

In numeri concreti, ciò equivale a 150 milioni di persone. I ricercatori sono arrivati ​​a questa cifra studiando i risultati degli esperimenti condotti sulle colture esponendoli a livelli elevati di anidride carbonica ed esaminando informazioni dietetiche globali, dati demografici e cifre che misurano la disparità di reddito.

Lo studio, pubblicato in Prospettive di salute ambientale, ha rivelato che, se esposto ad alti livelli di anidride carbonica, il contenuto proteico del riso diminuiva del 7.6 percento, 7.8 percento per il grano, 14.1 percento per l'orzo e 6.4 percento per le patate. Ciò comporta anche un rischio di declino del contenuto di minerali di questi alimenti, come zinco, ferro e selenio, tutti elementi essenziali per la salute umana.

Secondo lo studio, il 76 percento della popolazione mondiale ottiene le sue proteine ​​dalle piante. Le regioni evidenziate come le più vulnerabili includono l'Africa sub-sahariana, dove la carenza proteica è già un dilemma e i paesi del sud asiatico come l'India, dove riso e grano sono elementi base e la principale fonte proteica.

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In India, il 5.3 percento del contenuto proteico delle colture potrebbe andare perso, colpendo 53 milioni di persone.

In un comunicato stampa dell'Università di Harvard, Samuel Myers, ricercatore senior presso il Dipartimento di salute ambientale ha sottolineato la necessità di intraprendere azioni: "Questo studio evidenzia la necessità per i paesi più a rischio di monitorare attivamente la sufficienza nutrizionale delle loro popolazioni e, fondamentalmente, la necessità per i paesi di ridurre le emissioni di CO2 causate dall'uomo ", ha affermato.

"Le strategie per mantenere diete adeguate devono concentrarsi sui paesi e sulle popolazioni più vulnerabili e si deve pensare di ridurre la vulnerabilità alle carenze nutrizionali attraverso il supporto di diete più diverse e nutrienti, arricchendo il contenuto nutrizionale delle colture di base e allevando colture meno sensibili a queste Effetti CO2. "

L'anidride carbonica è uno dei gas serra che intrappolano il calore che contribuisce al cambiamento climatico. Questo è stato il primo studio a quantificare gli impatti dell'innalzamento dei livelli di anidride carbonica come risultato del riscaldamento globale sul contenuto proteico delle colture di base.

I ricercatori sottolineano che l'aggiunta di più fertilizzanti alle colture non mitiga gli effetti negativi dell'anidride carbonica sulle proteine ​​vegetali, con la produzione e l'utilizzo di fertilizzanti che in realtà contribuiscono alle emissioni di gas serra.

La sostituzione delle proteine ​​vegetali con le proteine ​​animali non è presentata come una soluzione a causa della natura ad alta intensità di risorse dell'allevamento. Al contrario, colture più resistenti come i legumi potrebbero essere un'alternativa, nonché misure per una distribuzione più equa degli alimenti e una riduzione della povertà.



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