L'EVOO arricchito con timo previene il danno al DNA

L'olio extra vergine di oliva arricchito con i suoi composti fenolici e i composti fenolici del timo prevengono i danni al DNA.

Aprile 4, 2016
Di Jedha Dening

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L'aumento dello stato antiossidante nelle diete delle persone è un'importante strategia per ridurre lo sviluppo e la progressione di molte malattie come malattia cardiovascolare, cancro, diabete, condizioni neurodegenerative e altri.

Composti fenolici (PC) in olio extra vergine di oliva (EVOO) sono ben noti per il loro stato antiossidante, essendo una vera fonte di cibo biodisponibile di queste molecole che inibiscono l'ossidazione di altre molecole e possono essere facilmente aggiunti all'assunzione giornaliera standard di un individuo. Protezione contro lo stress ossidativo è utile per la prevenzione delle malattie.

Uno studio randomizzato in doppio cieco, pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry, mirava a determinare se l'arricchimento di EVOO con i suoi composti fenolici o quello di altre fonti alimentari, come il timo, potesse migliorare la biodisponibilità di EVOO e migliorare le sue proprietà biologiche. Gli autori dello studio suggeriscono, "la protezione delle cellule del corpo e delle molecole come DNA, proteine ​​e lipidi dal danno ossidativo potrebbe essere considerata un effetto fisiologico benefico ".

Per indagare su questo, lo studio ha esaminato l'effetto di due EVOO funzionali, un campione arricchito con il proprio PC, l'altro campione arricchito sia con il proprio PC che con il timo PC. Gli esiti primari erano la protezione dello stress ossidativo misurato dall'urina, dal marker di ossidazione plasmatica e dagli enzimi antiossidanti degli eritrociti, contemporaneamente alla rilevazione dei metaboliti fenolici delle urine, del plasma e degli eritrociti. Trentatré volontari ipercolesterolemici (colesterolo totale> 200 mg / dL) sono stati randomizzati a EVOO 25 / mL / giorno, EVOO arricchito con il proprio PC con 2.88 mg di fenoli totali / giorno, o EVOO arricchito sia con il proprio PC che con il timo PC con 12.10 mg fenoli totali / giorno.

Il biomarcatore di ossidazione delle urine 8 ‑ OHdG è stato ampiamente utilizzato come indicatore di danno al DNA in molti studi nutrizionali poiché è una delle principali basi formate dopo il danno ossidativo del DNA. La riduzione di 8 ‑ OHdG è stata EVOO 0.4 nM, EVOO arricchito con PC ‑2.0 nM ed EVOO arricchito sia con PC che con timo PC ‑4.4 nM.

Timo

Tutti i campioni di olio d'oliva erano costituiti dagli stessi componenti oltre al contenuto del PC. Lo studio ha scoperto che EVOO si è arricchito sia con il proprio PC che con il PC al timo "ha fornito una protezione importante contro i danni ossidativi al DNA. La protezione antiossidante si rifletteva anche nell'attività degli enzimi antiossidanti negli eritrociti… [C'era] un parallelo aumento dei metaboliti fenolici del timo rilevato sia nelle urine che negli eritrociti. I nostri dati, quindi, forniscono il primo livello di evidenza per un'azione antiossidante del DNA e induzione enzimatica antiossidante attraverso una combinazione di oliva e timo PC, dopo un consumo sostenuto di dosi reali di olio d'oliva in soggetti iperlipidemici ".

Per chiarire i meccanismi alla base di questi effetti, è stato eseguito un esperimento parallelo sugli animali (20 ratti Wistar). Gli autori affermano, "È stato visto che l'idrossitirosolo agisce come un inibitore dell'attivazione di NF-κB, portando all'inibizione della proliferazione e alla promozione dell'apoptosi nelle cellule di carcinoma epatocellulare umano. Inoltre, l'inibizione dell'attivazione di NF-κB riduce la produzione di ROS e il danno ossidativo a lipidi e DNA. "

Tuttavia, suggeriscono anche che il PC al timo da solo potrebbe essere sufficiente per ridurre il danno endogeno al DNA, pertanto sono giustificati ulteriori studi in questo campo.

Tuttavia, il fatto che EVOO arricchito con il proprio PC abbia anche mostrato un effetto benefico su 8 ‑ OHdG fornisce prove sostanziali che l'arricchimento di EVOO potrebbe, in effetti, essere un modo adatto per migliorare il livello di antiossidanti nella dieta quotidiana di un individuo e, quindi , ridurre la prevalenza della malattia. Se non altro, è sicuramente qualcosa che vale la pena approfondire.


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