Salute

La FDA prende i benefici dell'olio d'oliva

Febbraio 26, 2014
Di Sukhsatej Batra

Notizie recenti

Quasi un decennio fa, la Food and Drug Administration ha concesso un'indicazione sulla salute qualificata sulle etichette alimentari dell'olio d'oliva in risposta a una petizione presentata dalla North American Olive Oil Association. Il timbro di approvazione sotto forma di indicazione sulla salute qualificata e una maggiore consapevolezza dei benefici possono spiegare la maggiore assunzione di olio d'oliva da parte degli americani negli ultimi anni.

L'affermazione afferma che il consumo giornaliero di circa 2 cucchiai, o 23 grammi di olio d'oliva, può ridurre il rischio di malattia coronarica. La decisione di autorizzare l'affermazione è stata presa dopo che la FDA ha trovato prove sufficienti per concludere che gli acidi grassi monoinsaturi, naturalmente presenti nell'olio di oliva, possono prevenire le malattie cardiache.
Guarda anche: Benefici per la salute dell'olio d'oliva
La letteratura scientifica rivista dalla FDA ha dimostrato che la sostituzione degli acidi grassi saturi con acidi grassi monoinsaturi ha ridotto i livelli di colesterolo totale nel siero e colesterolo LDL sierico, entrambi noti per aumentare il rischio di malattia coronarica. Tuttavia, solo alcuni degli studi esaminati hanno riportato un aumento del colesterolo HDL che, come colesterolo "buono", può ridurre il rischio di malattia coronarica ad alti livelli.

Dalle loro scoperte, la FDA ha stabilito che è necessaria un'assunzione giornaliera minima di 17.5 grammi di acidi grassi monoinsaturi dall'olio d'oliva per esercitare un effetto positivo sulla riduzione della malattia coronarica.

Con un contenuto monoinsaturo di olio d'oliva fino al 74%, sono necessari solo 23 grammi di olio d'oliva per fornire i 17.5 grammi richiesti di acidi grassi monoinsaturi. Ciò equivale a 1.7 cucchiai di olio d'oliva, che viene trasmesso come circa 2 cucchiai ogni giorno nell'indicazione sulla salute qualificata.

Affinché l'olio d'oliva aiuti a ridurre il rischio di malattie cardiache, l'indicazione afferma inoltre che l'olio d'oliva dovrebbe sostituire una quantità equivalente di grassi saturi nella dieta. Allo stesso modo, le Dietary Guidelines for Americans (2010) affermano che “Il consumo di meno del 10 percento delle calorie dagli acidi grassi saturi e la loro sostituzione con acidi grassi monoinsaturi e / o polinsaturi è associato a bassi livelli di colesterolo nel sangue, e quindi a un rischio inferiore di malattia cardiovascolare. "

pubblicità

Oltre agli acidi grassi monoinsaturi, la presenza di antiossidanti e vitamina E nell'olio d'oliva sono spesso associati come fattori che possono prevenire le malattie cardiache, riferisce il Centro risorse marketing agricolo.

Nell'ultima dichiarazione cautelativa che segue l'indicazione sulla salute iniziale, è chiaro che la FDA non vuole che tu esca in mare e aumenti l'assunzione di grasso totale. Dopotutto, l'olio d'oliva è ancora grasso e fornisce la stessa quantità di calorie per grammo degli altri grassi alimentari. Sulla base del database dei nutrienti dell'USDA per riferimento standard (versione 26), i grammi 23 raccomandati di olio d'oliva contribuirebbero alle calorie di 203. Per prevenire un aumento delle calorie dai grassi, l'olio di oliva dovrebbe essere usato per sostituire e non aggiungere altri grassi presenti nella dieta.

Più americani riconoscono il benefici per la salute dell'olio d'oliva e lo hanno reso parte della loro dieta. Ciò è evidente dal momento che il consumo di olio d'oliva negli Stati Uniti ha visto un drammatico aumento del 5 percento ogni anno tra 2008 e 2012, secondo la International Trade Commission degli Stati Uniti.

pubblicità