Salute

Yale ospiterà la conferenza sull'olio d'oliva, piani per istituire un centro di ricerca

La conferenza riunirà i membri del settore da una serie di discipline per pianificare la formazione di un think tank per l'olio d'oliva.

Università di Yale
Settembre 17, 2018
Di Daniel Dawson
Università di Yale

Notizie recenti

La School of Public Health della Yale University ospiterà la sua prima conferenza sull'olio d'oliva il prossimo mese.

Il evento di due giorni riunirà persone di diverse discipline per discutere di una varietà di argomenti tra cui la chimica e la salute dell'olio d'oliva, i metodi di test, gli impatti dei cambiamenti climatici e delle malattie sulla sua coltivazione, nonché il potenziale di innovazione nel settore.

Tassos Kyriakides ha dichiarato di aver avuto l'idea della conferenza dopo aver completato il Programma di certificazione del sommelier dell'olio d'oliva presso l'International Culinary Centre, che è prodotto dal Olive Oil Times Education Lab.

Kyriakides e il presidente del dipartimento della Scuola di sanità pubblica di Yale, Vasilis Vasiliou, immaginano la conferenza come un evento annuale che porta infine alla formazione di un centro a Yale dedicato all'aggregazione e alla diffusione della conoscenza dell'olio d'oliva, nonché a sostenere progetti e studi.

"Sapevo che qualcosa doveva nascere dalla [mia partecipazione al corso] ", ha detto Kyriakides Olive Oil Times. "Quello che penso ha guidato l'idea di questo centro nella mia mente è che ci sono tutte queste informazioni là fuori da tutte queste persone e le loro prospettive che lavorano su queste cose. "

pubblicità

Tra i partecipanti alla conferenza ci saranno accademici, professionisti del settore e gruppi commerciali provenienti da Grecia, Italia, Spagna e Stati Uniti. Kyriakides prevede tra 80 e 100 persone. Ha detto che le risposte di coloro che sono stati invitati a partecipare sono state straordinariamente positive.

"Ci sono molte persone diverse che provengono dalla propria prospettiva e l'idea è che un centro, come questo, funzionerà come facilitatore di attività che avvengono in tutto il mondo ", ha affermato.

"Riteniamo che tutti trarranno beneficio da qualcosa del genere ", ha detto. "Consideriamo questo come un tentativo per gli individui di contribuire e restituire ad altri centri e organizzazioni in base a ciò che fanno nella loro zona. "

Come funzionerà esattamente il centro deve ancora essere determinato. Kyriakides intende lasciare che la conferenza di due giorni faccia il suo corso e tenga conto di ciò che pensano tutti i presenti prima di tracciare un percorso in avanti.

Il primo giorno della conferenza sarà dedicato alle presentazioni di una vasta gamma di individui e campi, discutendo ciascuno di ciò che stanno facendo nel settore dell'olio d'oliva. Il secondo giorno sarà più un dialogo aperto con le persone che si dividono in gruppi più piccoli. Alla fine, tutti torneranno insieme e condivideranno ciò di cui hanno discusso.

"Alla fine, rivedremo l'output di questo e redigeremo linee guida o un progetto su come funzionerà questo centro ”, ha affermato Kyriakides, aggiungendo che ha già il sostegno del preside della School of Public Health.

Joseph R Profaci, direttore esecutivo della North American Olive Oil Association (NAOOA), ha dichiarato che sarà tra i rappresentanti del gruppo commerciale del settore che parteciperanno alla conferenza.

Ha detto Profaci Olive Oil Times che il NAOOA ha cercato un partner accademico con cui stabilire un centro multidisciplinare di olio d'oliva incentrato sulla salute e l'alimentazione. Il gruppo commerciale si era avvicinato a diverse altre università con la proposta, ma è stato piacevolmente sorpreso di sentire questa notizia uscire da Yale.

"Ero molto entusiasta di vedere questa idea scaturire da Kyriakides e Vasiliou, apparentemente senza spingere l'industria ", ha detto Profaci. "Chiaramente, la sfida chiave per il centro di Yale proposto, o per qualsiasi altro centro, sarà trovare fonti di finanziamento sostanziali e sostenibili. "

Tuttavia, Kyriakides non sembra preoccupato per il finanziamento del progetto.

"A partire da qualcosa del genere, la nostra idea è quella di trarre sostegno da fondazioni e agenzie che sosterranno progetti orientati allo studio dell'olio d'oliva e di qualsiasi area di interesse ", ha detto. "[Questo consentirà a singoli e organizzazioni di essere in grado di richiedere finanziamenti, alcune risorse in modo che possano continuare a fare il loro lavoro."

Se dipendesse solo da Kyriakides, il centro si concentrerebbe principalmente sulla salute pubblica e sulla nutrizione, che è ciò che lo ha coinvolto in primo luogo con l'olio d'oliva e la dieta mediterranea. Considera i consumatori americani come poco istruiti riguardo al benefici per la salute dell'olio d'oliva e ritiene che questo centro possa essere un passo nell'aiutare a cambiarlo.

pubblicità

"Penso che con la mia propensione alla salute pubblica e alla nutrizione, [dovremmo concentrarci su] come massimizzare la capacità di questo prodotto ", ha detto. "Negli Stati Uniti siamo indietro nell'educazione e nel riconoscimento che questo è un prodotto che dovrebbe essere usato, non solo per le qualità culinarie che ha, ma anche per i benefici per la salute che ha ".

"Avere un centro che raccoglierà e diffonderà tali informazioni presso un'istituzione accademica come una scuola della Ivy League aiuta sicuramente a promuovere quell'idea e dargli peso ", ha aggiunto.

La conferenza sull'olio d'oliva e la salute si terrà il 3 e 4 ottobre presso la Yale School of Public Health di New Haven, nel Connecticut.





Related News