Un laboratorio di olio d'oliva e cultura a Jaén

Dopo aver celebrato l'iniziativa Internet TwittsandAOVE che ha riunito gli amanti di EVOO (Äôve in spagnolo) e Twitter, i professionisti della società CM Europa hanno organizzato il 27 marzo^th ha convocato un talk show a Martos (Jaén) "Olive Oil & Culture ”con l'obiettivo di diffondere la cultura degli oli d'oliva, riflettere sul loro valore culturale e discutere la loro influenza su altri elementi culturali delle regioni del Mediterraneo.

Rosa Mª Marchal López, manager di CM Europa, ha spiegato che il talk show includerà le visioni e le opinioni di molti professionisti dell'olio d'oliva.

Secondo Marchal, il simposio è un'ottima opportunità per conoscere i diversi EVOO, godere dell'armonia delle sensazioni che escono dai succhi di ulivo e scoprire il rapporto con altri elementi culturali come la pittura, la letteratura, la storia o la musica.

"Conosci il tuo olio ”

Nel marzo 30^th, CM Europa organizzerà anche il seminario "Conosci il tuo olio ”, con due gruppi di 25 studenti ciascuno, con l'obiettivo di educare i giovani sulle qualità degli oli extra vergini di oliva e sui loro benefici per la salute.

Il workshop includerà un po 'di teoria e spiegazioni su cosa significano gli oli extravergine di oliva utilizzando come materiale didattico il Piqui e Mandy: Il mondo degli oli di oliva vergine i fumetti in cui i personaggi principali sono due animali dell'ecosistema di ulivi: gufo e coniglio.

Rosa M Marchal López

L'iniziativa includerà anche una degustazione di EVOO, con una dimostrazione del concetto edonistico delle degustazioni. Successivamente, gli studenti saranno invitati a fare una colazione che include pane con olio extravergine di oliva.

Il workshop si concluderà con una visita guidata al laboratorio fisico-chimico e una master class dedicata a collegare i concetti di chimica generale e fisica con i controlli di qualità eseguiti sugli oli di oliva.

Durante la visita ai laboratori di microbiologia, Rosa Mª Marchal López spiegherà agli studenti il ​​concetto di sicurezza alimentare e loro potranno discuterne l'analisi sensoriale e la sua importanza nella classificazione degli oli extravergini di oliva.

• Rivista Mercacei


• Rosa Mª Marchal