Cereali per colazione? Passa l'EVOO

Lo scrittore alimentare Jim Dixon, scrivendo sui benefici per la salute dell'olio d'oliva, ha commentato "lo mettiamo su quasi tutto sulla nostra tavola, oltre ai cereali per la colazione. E non mangio cereali per la colazione. "

Una recente foto dei media ha attirato l'attenzione della gente. Ha mostrato l'attore e regista Felipe Mattei, mentre versava olio d'oliva sui suoi cereali per la colazione. Ha sottolineato che l'olio d'oliva è un sostituto molto più gustoso e più sano dei grassi animali malsani come la panna o il latte.

L'olio d'oliva ha un posto importante nella dieta della persona pensante, specialmente aggiunto alle verdure e alle insalate, ma rispetto ai cereali? (Ci è capitato di trovare una pubblicità stampata del 2004 che utilizzava l'olio d'oliva sui cereali come analogia per l'efficacia del suo repellente per insetti.)

Eppure la ricerca mostra che Mattei non è solo nella sua pratica di aggiungere olio d'oliva ai suoi cereali. Il noto chef e ristoratore Bruno Loubet dell'hotel Zetter di Londra fa regolarmente colazione a base di porridge a cui aggiunge olio d'oliva, miele e uno strato di aglio tritato.

Egli dice: "Quando ero in Australia mi è venuta in mente, perché tutti gli ingredienti sono buoni per te. Mi mantiene giovane e in salute. I miei chef ormai ci sono abituati, ma all'inizio li ha scioccati tutti ".

Il editorialista del New York Times Mark Bittman raccomanda da anni preparati salati all'avena. Uno dei suoi suggerimenti è farina d'avena tagliata acciaio, condito con un olio EVO fruttato e 1-2 cucchiai di tapenade di olive nere o verdi sul lato della ciotola.

At Pasti Di Avena, un nuovo ristorante nel Greenwich Village di New York City, uno dei loro piatti popolari è l'avena condita con olio extravergine di oliva, sale marino e pepe nero spezzato e poi finito con uno strato di soffice parmigiano. Si sposa bene con la pancetta e ha la consistenza di un risotto ai formaggi.

Un'altra combinazione di avena e olio è la "colazione hippy ”così chiamata come era comune negli anni '70 ma merita un ritorno. Questa è una deliziosa combinazione di avena cruda inumidita con olio, e in questi giorni potrebbe essere EVOO e addolcita con miele.

La fine di una colazione così sana e semplice probabilmente ha avuto molto a che fare con la rivoluzione a basso contenuto di grassi che ha spaventato tutti i grassi e gli oli negli ultimi decenni.

Anche se sempre più questo viene messo in discussione soprattutto nel caso dell'olio d'oliva che ha così tante proprietà che migliorano la vita.

Il muesli, ad esempio, ha ricevuto un brutto colpo a causa del suo alto contenuto di zuccheri e grassi, ma preparato in casa può essere un inizio di giornata incredibilmente salutare.

La ricetta base è tre tazze di fiocchi d'avena, mescolati con ¼ di tazza di olio extravergine di oliva di buona qualità. Questo aggiunge un sapore fruttato e ricco all'avena e ottimizza i benefici per la salute.

Poi secondo le proprie papille gustative si potrebbero aggiungere ingredienti come: cocco grattugiato, cacao crudo, una spolverata di cannella o cardamomo, una goccia di essenza di vaniglia, semi di lino (per ulteriori omega 3) uvetta essiccata e tritata, ciliegie o albicocche, zucca semi, noci come pistacchi e sale marino.

Non è necessario caricarlo con lo zucchero poiché è possibile utilizzare più edulcoranti naturali come miele o sciroppo d'acero puro.

È quindi semplice mescolare gli ingredienti secchi e quindi aggiungere liquidi incluso l'EVOO. Quando sarà completamente ricoperto, stenderlo su una grande teglia e infornare per circa 10 minuti a 300 ° F - mescolare - e poi infornare per altri 10 minuti finché il muesli non avrà assunto un colore dorato.

Ottimo come colazione o come spuntino energizzante durante la giornata.

Con queste fantastiche opzioni salutari disponibili potresti voler riconsiderare il tuo regime di colazione per includere la dose giornaliera di olio d'oliva sano.

Soprattutto dato che molti studi dimostrano che le persone di successo e in buona salute tendono a dare la priorità alle cose che fanno bene a loro e alla loro carriera e a fare queste cose la prima mattina. Ciò potrebbe includere esercizio fisico, pianificazione in anticipo, meditazione o avanzamento dei compiti più difficili della giornata.

Un semplice cucchiaio 3.5 di EVOO è la dose migliore per chiunque sia a rischio malattia cardiovascolare.

Aiuta anche a ridurre l'infiammazione ed è quindi utile per chi soffre di artrite e per averne molti altri benefici alla salute.

Quindi forse l'abitudine di aggiungere quella salutare dose di olio d'oliva nella propria ciotola di cereali potrebbe non sembrare poi così strana.

• The Independent


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