Il ruolo di Olive Oil Program alla International Culinary Center terrà il suo corso di certificazione sommelier di olio di oliva a due livelli di sei giorni presso il campus 2 di Campbell, California, nell'agosto della scuola, Curtis Cord, L'editore di Olive Oil Times e il direttore esecutivo del programma.

Stiamo costruendo una comunità di educatori che può cambiare la vita delle persone ovunque rivelando le verità su questo alimento vitale.- Curtis Cord, Direttore del programma

Una facoltà internazionale di rinomati esperti guiderà gli studenti attraverso più di campioni di olio d'oliva 100 provenienti dai paesi 26 nel curriculum più completo del mondo per la valutazione della qualità dell'olio d'oliva.

L'espansione del programma, presentata dal Olive Oil Times Education Lab e il International Culinary Center (ICC), segue due corsi di successo a New York, dove i partecipanti provenivano da Uruguay, Messico, Brasile, Paesi Bassi, Grecia, Spagna, Francia, Italia, Tunisia e Dubai.



Cord ha detto che gli studenti hanno in serbo per un'esperienza educativa senza pari progettata per favorire una profonda comprensione della valutazione della qualità dell'olio d'oliva. Cord ha concepito il programma con il ritardo Dorothy Cann Hamilton, il fondatore di ICC.

"Le risposte al nostro programma sono state straordinariamente positive ed estremamente utili nel guidare lo sviluppo di questo corso rivoluzionario", ha detto Cord. "Siamo così orgogliosi di lavorare con il International Culinary Center offrire un programma di valutazione sensoriale dell'olio d'oliva come nessun altro al mondo. "

Mentre gli studenti del programma sommelier hanno incluso professionisti così diversi come produttori, venditori, importatori, commercianti, acquirenti di cibo, manager di controllo qualità, chef, giornalisti e avvocati, Cord ha detto che il programma è progettato per insegnare le abilità vitali di sensory analysis a chiunque sia interessato alla qualità dell'olio d'oliva.

Istruttori provenienti da cinque paesi guideranno le degustazioni di una selezione internazionale di oli per esporre gli studenti a una varietà ineguagliabile di cultivar di olive e profili aromatici, costruendo una libreria sensoriale interna per indirizzare le future decisioni su questioni relative alla qualità e all'utilizzo dell'olio d'oliva.

Il programma si propone di fare di più che creare esperti di olio d'oliva, ha detto Cord. "Siamo fuori per costruire un community of educators chi può cambiare la vita delle persone ovunque rivelando le verità su questo alimento vitale ".

Il programma gestisce un forum di comunità online attivo in cui coloro che hanno seguito il corso collaborano e altri strumenti sociali sono in cantiere per servire i ranghi sempre più numerosi dei sommelier di olio d'oliva. Per sviluppare ulteriormente le loro capacità, Cord ha sviluppato un programma di apprendistato presso il New York International Olive Oil Competition, dove i nuovi sommelier siedono accanto ai maggiori esperti mentre analizzano le voci nel più grande evento di degustazione di olio d'oliva del mondo.

Ulteriori informazioni sull'olio d'oliva Sommelier Certification Program è disponibile sul Education Lab website.



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