World
Nel nuovo mondo dell'olio d'oliva di oggi, caratterizzato dalla rapida crescita nell'industria dell'olio d'oliva e dai successivi cambiamenti nei mercati al dettaglio e della ristorazione, non c'è mai stato un momento più critico per gli acquirenti per assumere il controllo della qualità dell'olio d'oliva.
Molte informazioni necessarie sulla qualità, il sapore e il valore dell'olio d'oliva sono al centro del seminario educativo, "Sapore e qualità dell'olio d'oliva: benchmark di nuova generazione per vendita al dettaglio di specialità, supermercati e servizi di ristorazione ", presentato dal Culinary Institute of America (CIA) e dall'UC Davis Olive Center (vedere il programma qui).
L'evento 12 di gennaio si svolgerà presso il Culinary Institute of America a Greystone nella Napa Valley in California, poco prima del 2012 Winter Fancy Food Show della NASFT a San Francisco. Mirando ai professionisti della vendita al dettaglio, della ristorazione, della produzione e della distribuzione, i migliori esperti di olio d'oliva condivideranno approfondimenti per aiutare a distinguere l'olio d'oliva di buona qualità da quello cattivo.
La realtà di ciò che la maggior parte delle persone pensa di sapere sulla qualità, il sapore e il valore dell'olio d'oliva è probabilmente sbagliata. Questo seminario mira a sostituire le credenze vecchie e inesatte con informazioni allineate al mercato odierno dell'olio di oliva. Questo nuovo mondo di olio d'oliva è il risultato di produttori innovativi che offrono oli di migliore qualità con una gamma di sapori a prezzi competitivi.
Il seminario include una serie di discussioni progettate per fornire ai professionisti del settore le informazioni necessarie per proteggere se stessi ei propri clienti comprendendo ciò che costituisce un olio d'oliva di qualità. I partecipanti impareranno i dettagli del nuovo mondo dell'olio d'oliva, compresi i gradi di olio d'oliva e come in molti casi un olio d'oliva etichettato "extravergine ”può essere un olio d'oliva di qualità inferiore o addirittura per niente.
Gli argomenti includeranno anche "Come viene prodotto l'olio d'oliva e come le cose possono andare storte " "Promuovere l'esperienza del cliente, in cucina e al tavolo "e "Nuovi approcci per aumentare le vendite "tra gli altri.
Inoltre, la giornata prevede degustazioni di olio e cibo, dimostrazioni culinarie, pause ristoro, pranzo e ricevimento di degustazione. L'evento è limitato a 130 partecipanti. Visitare il sito dell'evento per un palinsesto e per registrarsi.
I relatori al seminario includono:
Altri articoli su: conferenze, Curtis Cord, Dan Flynn
Marzo 13, 2024
Olive Oil Times Avvia il portale dei dati di classificazione
Il portale elenca i produttori e i marchi più premiati, aggiornati in tempo reale, insieme a dati storici dettagliati per emisfero, paese, cultivar e classificazione biologica
Giu. 7, 2023
Come riutilizzare l'olio d'oliva per rosolare e friggere
La frittura profonda con l'olio di oliva è più salutare rispetto alla frittura con altri oli, e può essere riutilizzata più volte, con qualche accortezza, per ridurre gli sprechi ed esaltare i sapori.
Febbraio 15, 2024
Il progetto quinquennale fornisce infrastrutture e formazione agli olivicoltori algerini
Il programma PASA ha piantato oliveti di formazione, ricercato cultivar locali e realizzato un laboratorio di olio d'oliva in cinque anni.
Può. 10, 2023
In Portogallo, una stagione difficile si conclude con una maggiore determinazione
Un veterano del settore definisce il raccolto del 2022 in Portogallo come una tempesta perfetta. Tuttavia, l'impegno comune per la qualità rimane incrollabile.
Novembre 14, 2023
I dati sulla concorrenza offrono approfondimenti sul mondo dell'olio d'oliva
I raccolti storicamente scarsi non hanno influito sulla qualità e sulla crescente popolarità della produzione biologica.
Agosto 10, 2023
Come una fattoria sperimentale in Giappone ha dato origine a un olio d'oliva premiato
Quello che era iniziato come un progetto di ripristino del terreno si è trasformato in una premiata operazione di produzione di olio extravergine di oliva nell'isola giapponese meridionale di Kyushu.
Febbraio 29, 2024
Supermercati in Spagna pronti a scontrarsi sui prezzi dell'olio d'oliva
I prezzi dell'olio d'oliva all'origine rimangono ai massimi storici, ma le promozioni dirette al consumatore di alcuni marchi spingono i supermercati a valutare la loro prossima mossa.
Aprile 9, 2024
I produttori sloveni celebrano il risultato pluripremiato di un raccolto impegnativo
Mentre la produzione slovena è scesa del 20% al di sotto della media, due produttori hanno superato condizioni meteorologiche avverse e parassiti per produrre olio extravergine di oliva pluripremiato.