World
Remy Reboul presenta Château d'Estoublon nella raccolta precoce degli oli d'oliva a un evento a New York ospitato da De Medici Imports
New York è la prima "rilascio anticipato del raccolto ", ospitato da Importazioni De Medici presso la sede della National Association for the Specialty Food Trade, ha accolto con favore produttori di olio d'oliva, esperti, chef e scrittori per assaggiare nuovi oli dal primo raccolto del Mediterraneo in questa stagione.
Il giornalista alimentare e personaggio televisivo David Rosengarten ha aperto la discussione del panel dell'evento definendo il "dichiarazione densa di rilascio anticipato del raccolto ”e la tradizione di utilizzo "olive acerbe, che producono un olio verde, meravigliosamente fruttato e pepato ".
L'evento ha caratterizzato oli extra vergine di oliva di quattro produttori. Durante il seminario di apertura, ogni produttore ha avuto l'opportunità di parlare del terroir, dei metodi di produzione e delle qualità che rendono unico il suo olio. Rosengarten osservò che i produttori, principalmente le operazioni immobiliari, erano coraggiosamente "commercializzazione delle prime versioni ”per offrire ai consumatori un assaggio degli oli più freschi disponibili. Tutti e quattro i produttori hanno fatto volare campioni di olio per l'evento.
Circa una cinquantina di partecipanti hanno ascoltato per la prima volta Gerard Veá, di Olio di oliva VEÁ, a Lérida, in Spagna. In conversazione con Emilio Mignucci, proprietario dei commercianti di specialità alimentari della zona di Filadelfia, F.lli Di Bruno, Veá ha spiegato l'attento controllo della temperatura coinvolto nel preservare il sapore degli oli a rilascio anticipato. Ha anche parlato del ruolo del tempo nelle sottigliezze di sapore e qualità dell'olio ad ogni nuovo raccolto. L'olio extra vergine di oliva di raccolta anticipata di VEÁ è al 100% Arbequina, una celebre varietà catalana.
Nicholas Coleman, esperta ed educatrice di olio d'oliva, ha poi parlato con Emanuela Stucchi Prinetti, di Badia a Coltibuono, un produttore toscano di grande storia e tradizione. Discutendo del ruolo in evoluzione della tecnologia nella coltivazione dell'olivo, Prinetti ha descritto le sfide e i vantaggi della produzione di olio d'oliva e vino nella stessa tenuta. Illustrando il ruolo dell'altitudine nella coltivazione, Pinetti ha condiviso la visione del padre, la cui innovazione avrebbe portato alla produzione completamente biologica a Badia a Coltibuono. "La salute e l'integrità delle olive sono della massima importanza ", ha osservato. Ogni anno sono disponibili solo 8,000 bottiglie di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Albereto, il rilascio anticipato della tenuta.
Vic Rallo, conduttore della serie televisiva "Mangiare! Bevanda! Italia!" con Emanuela Stucchi Prinetti della tenuta Badia a Coltibuono
Il seminario ha visto anche Remy Reboul, produttore del provenzale Château d'Estoublon, in conversazione con Curtis Cord, editore di Olive Oil Times e fondatore della New York International Olive Oil Competition. Cord ha ricordato di aver assaggiato il monovarietale Grossane di Chateau d'Estoublon in un piccolo negozio a St. Tropez 20 anni fa, quella era la sua prima esperienza con un "ottimo olio d'oliva. " Sebbene la tecnologia di produzione dell'azienda si sia evoluta da allora, l'attenta coltivazione non lo ha fatto. La tenuta ha solo 6,700 alberi e le loro olive vengono raccolte a mano per una maturazione ottimale. Sebbene produca cinque oli monovarietali, la raccolta anticipata di Reboul, AOP Vallée des Baux de Provence è una miscela che include tutte e cinque le olive francesi.
Ne ha parlato Xandra Falco, in conversazione con Jeffrey Shaw della Commissione commerciale spagnola di New York Marques de Griñon a Toledo - un altro produttore con centinaia di anni di storia. Considerando che le olive della tenuta erano una volta "schiacciato "al mulino, la tecnologia moderna più delicatamente "fette ”le olive, ha spiegato Falco. La linea di produzione Falco è in grado di creare e imbottigliare l'olio d'oliva in soli 30 minuti, ottimizzandone freschezza, sapore e salubrità. Il suo olio di raccolta anticipata, Oleum Artis Extra Virgin, combina le varietà Arbequina e Picual.
La degustazione, che ha seguito i relatori, ha permesso ai produttori di condividere i sapori robusti dei loro primi raccolti con i partecipanti al seminario. Una celebrazione del piccolo, olio d'oliva di alta qualità produttori, l'evento mirava a fornire la stampa positiva tanto necessaria alle importazioni di olio d'oliva. Steve Kaufman, vice presidente esecutivo di De Medici, e uno degli organizzatori dell'evento, ha dichiarato che l'evento è stato un'opportunità per "dimostrare che i migliori oli d'oliva provengono dalla raccolta precoce e sfoggiano oli fantastici ".
Tutti e quattro i produttori hanno spiegato che abbracciare la tecnologia era fondamentale per la conservazione delle loro proprietà storiche. Come affermato da Reboul, "dobbiamo attenerci a regole rigorose per la produzione di olio d'oliva di altissima qualità. ”Questa dimostrazione dell'impegno europeo nei confronti della piccola produzione e della qualità è stata accolta dai palati americani. Come ha osservato Rosengarten, con un aumento delle conoscenze dei consumatori americani sull'olio d'oliva, ogni opportunità di crescita "La fiducia americana nell'olio extravergine di oliva ”è ottima.
Altri articoli su: Curtis Cord, import / export, New York
Agosto 10, 2023
I produttori andalusi cercano legami commerciali più profondi con il Giappone
Il consumo di olio d'oliva è aumentato costantemente nella terza economia mondiale negli ultimi 30 anni e i produttori andalusi stanno cercando di aumentare la loro quota di mercato.
Settembre 14, 2023
La Siria limita le esportazioni di olio d'oliva mentre le prospettive del raccolto peggiorano
Si prevede che la produzione di olio d'oliva in Siria diminuirà del 50% nella campagna agricola 2023/24. Le autorità hanno vietato le esportazioni per prevenire l’aumento dei prezzi.
Dicembre 18, 2023
I bassi prezzi fissi per le esportazioni sfuse tunisine verso l'Europa significano che gli agricoltori tunisini non stanno beneficiando dell'impennata dei prezzi globali dell'olio d'oliva.
Può. 23, 2023
I coltivatori del cortile creano olio d'oliva premiato in Australia
Due organizzazioni australiane stanno lavorando per evitare che le olive che crescono a Melbourne vadano sprecate macinando lotti combinati e restituendo l'olio alla comunità.
Ottobre 30, 2023
Il produttore pluripremiato sottolinea la crescita dell'industria sudafricana
In una fattoria di 330 anni, il NYIOOC il pluripremiato Babylonstoren è diventato uno dei maggiori produttori di olio d'oliva del Sud Africa.
Giu. 12, 2023
Il co-fondatore di Graza, Andrew Benin, è alla grande
Già in 3,000 negozi negli Stati Uniti, il nuovo arrivato Graza ha uno slancio raramente visto in un mercato notoriamente affollato e stimolante.
Marzo 20, 2023
Nonostante la siccità, l'anticipazione di un promettente raccolto di olive in Cile
I produttori si aspettano un raccolto di olive migliore rispetto allo scorso anno, ma sono preoccupati per l'inflazione e l'impatto dell'aumento dei prezzi sulla domanda.
Agosto 14, 2023
La Tunisia ha un piano per potenziare la sua industria dell'olio d'oliva
La strategia mira ad aumentare la produzione annuale di olio extravergine di oliva aumentando al contempo le esportazioni confezionate e il consumo interno.