La gara di sputi di olive alla fiera di Terres de l'Ebre nel villaggio di Jesús, vicino a Tortosa, febbraio 21-23, 2014.

Le fiere sull'olio d'oliva della Catalogna non sono solo un'occasione per provare e acquistare nuovi oli di stagione, ma di solito anche per divertirsi.

Oltre a saperne di più sull'olio d'oliva e sui suoi usi, offrono la possibilità di scoprire la gastronomia e la cultura locale e, a volte, alcune tradizioni insolite.

Qui guardiamo alcune delle attività e promozioni popolari in tre fiere di recente tenuta.

Il titolo "Master of the Mortar": produzione di salsa all'aglio

Silvia Panisello presenta i suoi allioli per la pesatura.

Trenta uomini e donne si chinarono sui mortai, mescolando senza sosta con i pestelli mentre versavano - un po 'ansiosamente - un rivolo costante di extra virgin olio d'oliva. Questa è stata la vista durante il concorso allioli degli adulti alla fiera delle Terres de l'Ebre che si tiene nel villaggio di Jesús, vicino a Tortosa, a febbraio 21-23.

La loro più grande paura? Che i loro allioli si "spezzassero", in altre parole l'emulsione si separerebbe, cosa che effettivamente accadde ad alcuni entranti.

Allioli è da tempo parte della gastronomia catalana e può essere prodotto in vari modi, anche se la versione base è letteralmente una salsa di "tutto" (aglio) e "oli" (olio d'oliva) o con tuorlo d'uovo aggiunto per produrre un aglio Maionese.

In questo concorso di crowd-drawing i partecipanti sono forniti di sale, extra virgin olio d'oliva, uova, aglio e acqua, e avere 25 minuti per produrre più salsa possibile. Iniziano a formare le emulsioni nei mortai per poi passare alle ciotole per aggiungere massa. Il pane viene utilizzato solo in caso di emergenza - una separazione di emulsione - quando l'aggiunta di un po 'può aiutare a salvare la giornata.

Le bocce vengono presentate ai giudici per la pesatura alla fine e domenica scorsa il vincitore è stato Silvia Panisello con 2.66kg. Sebbene invecchiato solo 22, Panisello, ha già conosciuto la gloria di allioli, vincendo la categoria giovanile in 2007, solo una settimana dopo che i suoi genitori le hanno insegnato come preparare la salsa.

"Devi stare molto rilassato," disse, "e continuare a muoverti in cerchi fermi dal tuo polso perché se cambi il movimento l'emulsione può rompersi." Le è successo durante la competizione dello scorso anno, quando qualcuno le ha parlato, distratto e versato troppo olio d'oliva. A casa la sua famiglia prepara allioli almeno due volte al mese, ha detto, per accompagnare cibi come la fideuà - un piatto come la paella ma con spaghetti non di riso - e carne alla griglia.

Concorso di sputi di olive

In termini di bizzarre attività fieristiche è difficile battere contest di sputi di olive, dove il premio va a chi proietta una pietra d'ulivo il più lontano possibile. Uno si è tenuto alla fiera delle Terres de l'Ebre, attirando i partecipanti di 50 e molti spettatori confusi.

Ogni concorrente ricevette sei olive da mangiare per ottenere sei pozzi, dei quali sputarono tre e osservarono le loro due migliori distanze. Gli organizzatori hanno detto che venivano usate olive nere di Aragón, "ma solo perché ne avevamo alcune".

Il vincitore del concorso per adulti è stato Cristian Melero, con 10.77m, mentre Cristian Serett ha vinto la divisione under-14 con 5.45m. Pablo Delgado, campione dello scorso anno con 9.87m, ha detto che il trucco è "semplicemente soffiare forte".

Attività per bambini: conservazione dell'oliva e un gioco da tavola di dieta mediterranea

Partecipare al gioco "Oca Mediterranea" presso Siurana DOP fair.jpg

Tra le attività gratuite della fiera dell'olio d'oliva Siopana DOP tenutasi a Reus, Tarragona, a novembre, due sono state un grande successo con i bambini. Uno, gestito dall'organizzazione di educazione ambientale Cel Rogent, ha coinvolto un laboratorio pratico per la conservazione delle olive nel sale.

I bambini si sono messi in fila per questo piccolo laboratorio, durante il quale sono stati informati della conservazione dell'olivo e hanno permesso di selezionare una manciata di olive, metterle in un vasetto, aggiungere un po 'di erbe e salamoia, sigillare il barattolo e portarlo a casa.

Anche circondato da bambini era lo stand dove potevano giocare una forma su larga scala del popolare gioco da tavolo La Oca (l'Oca) ma con una svolta speciale - usando una versione basata sulla Dieta Mediterranea e richiedendo loro di muoversi da soli, non pezzi . I vincitori hanno ricevuto un set di dimensioni normali della versione di dieta mediterranea, che è stata concepita dall'associazione spagnola dei comuni dell'Albero di Ulivo (AEMO) e promuove abitudini alimentari sane e stili di vita.

Gastronomia locale

Un'altra caratteristica della maggior parte delle fiere è che durante questi giorni, i ristoranti locali offrono menù speciali basati sull'uso di extra virgin olio d'oliva. La fiera di Terres de Ebre nel villaggio di Jesús, ad esempio, ha visto nove ristoranti locali offrire pasti a tre portate (antipasto, piatto principale e dessert, vino incluso) per € 15 ($ 20.50). I pasti offrivano prodotti locali e piatti tipici come calçots (un tipo di scalogno) con salsa romesco, patate con allioli, carciofi, salsicce e il pastisset de Tortosa al gusto di anice tipico, fatto con olio d'oliva, per dessert.

I visitatori potevano anche acquistare un biglietto del menu degustazione 5 da € che li autorizzava a un bicchiere di vino e campioni 5 di una dozzina di piatti disponibili negli stand in fiera realizzati dai ristoranti della regione e che utilizzavano extra virgin olio d'oliva. Tra i piatti c'era una coca (tipo di pizza alla catalana) con polpo; timballo su guancia di maiale; anatra e prugne casseruola; ravioli ripieni di carciofi e riso; bacalao (baccalà essiccato) con carciofi, fave e allioli; una torta di mele; e vari dolci.

Animali e atleti

I tempi dell'annuale Les Garrigues Extra Virgin La Fiera dell'Olio d'Oliva, che si tiene a Les Borges Blanques a metà gennaio, coincide con la festa di Sant'Antonio, il santo patrono degli animali, così i visitatori possono vedere una sfilata di carri allegorici che passano vicino al quartiere fieristico, e in seguito una benedizione degli animali.

E per gli appassionati di olio di oliva più atletici, c'è la corsa dell'olio di oliva, con un percorso di poco più di 10km, che di solito attira centinaia di partecipanti. Le attrazioni complementari alla fiera di quest'anno comprendevano anche concorsi di disegno e fotografia, un laboratorio sull'intaglio in legno d'ulivo, un seminario sull'olio d'oliva in cosmesi naturale e un piccolo festival rock.

- Per le idee sull'insegnamento ai bambini di olive, olio d'oliva e ulivi vedi: "Esci dalla classe" della Società catalana di educazione ambientale: www.scea.cat/documents/fora%20de%20classe/Guia_angles_baixa.pdf…



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