Record di presenze, vendite all'esposizione Les Garrigues

Gregori Canalias, responsabile della Scuola di ospitalità e turismo di Lleida

Circa 60,000 litri di olio extravergine di oliva - il 20 percento in più rispetto allo scorso anno - sono stati venduti alla Mostra dell'olio extravergine di oliva tenutasi nella piccola città catalana di Les Borges Blanques dal venerdì alla domenica.

E nonostante il clima freddo e umido, gli organizzatori affermano che il numero di visitatori, 68,000, è stato anche un record per l'evento, che quest'anno ha attirato circa 20 produttori di olio d'oliva, molte di loro cooperative.

Les Borges Blanques si trova nel quartiere di Les Garrigues, sede della più antica della Spagna denominazione di origine dell'olio d'olivae parte della provincia di Lleida, una delle principali regioni di olio d'oliva della Catalogna e circa 100 miglia nell'entroterra di Barcellona.

Al "Fira de l'Oli ", i produttori offrivano una vasta gamma di confezioni, comprese bottiglie da 250 ml in stile ampolla e confezioni spray, ma non era raro vedere famiglie acquistare contenitori di plastica da 2 e 5 litri di olio extravergine di oliva, a circa € 10 ($ 13) e € 20 ($ 26) rispettivamente, e le confezioni regalo e gli oli d'oliva aromatizzati sembravano popolari.

Insieme a formaggi, insaccati e prodotti di pasticceria, si vendevano anche confezioni di noccioli di oliva essiccati e fornaci in cui bruciarli come alternativa più economica al riscaldamento domestico a olio.

Sinergia di olio d'oliva e lumaca

Lleida è conosciuta per la sua olio di oliva arbequina e anche come capitale spagnola della gastronomia delle lumache. I due si completano a vicenda in quanto è popolare da mangiare "los caracoles "con "alioli ”una maionese all'aglio tradizionalmente preparata con olio d'oliva.

Alla luce di ciò, è stato annunciato un accordo durante la mostra in base al quale il grande festival delle lumache di Aplec promuoverà ora l'olio extravergine di oliva Les Garrigues durante il suo tour in Spagna.

Anche gli studenti della School of Hospitality and Tourism di Lleida hanno approfittato del collegamento, fornendo campioni di un paté di lumache e altre variazioni di piatti regionali, come "la coca de recapte "(pizza in stile catalano), "esqueixada ”(insalata di baccalà essiccato) e pere coltivate localmente - usando l'olio d'oliva per evidenziare i sapori naturali.

Gregori Canalias, capo della scuola, ha detto Olive Oil Times la sua partecipazione alla mostra mirava a stimolare la creatività e mostrare la gastronomia locale. Tra i campioni forniti ai visitatori quest'anno c'erano ravioli di olio d'oliva e un tè in foglie di ulivo addolcito con stevia.

Le istruzioni per il tè sono semplici: mettere in infusione 40 g di foglie di olivo in 1 l di acqua a 90 ° C per 10 minuti poi addolcire con la stevia. Ma Canalias ha detto che i compiti assegnati agli studenti della scuola per la prossima fiera includono il perfezionamento di una versione in gelatina di esso.

"La stevia è un dolcificante naturale e la foglia dell'olivo ne ha molti proprietà salutistiche che stiamo solo scoprendo ", ha detto.

"Speriamo di sviluppare un dessert dall'ottimo sapore che non sia proprio una medicina, ma quasi. Questa sarà una delle sorprese del prossimo anno ".

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Mostra dell'Olio Extra Vergine di Oliva) 2013


• Denominazione di origine Les Garrigues


• Scuola di ospitalità e turismo di Lleida