Campagna Minas Gerais.

Dopo un decennio di costruzione delle fondazioni, l'industria nazionale dell'olio di oliva del Brasile sta crescendo e sta ricevendo apprezzamenti per la qualità dei suoi oli.

In 2018, Brazil prodotto 150,000 litri di olio d'oliva, 43 per cento in più rispetto a 2017. La stagione della raccolta delle olive 2019 è attualmente in corso e i produttori delle due principali regioni olivicole del paese si aspettano risultati misti.

L'inverno 2018 non è stato troppo collaborativo e non ci ha fornito le ore totali necessarie di clima freddo, il che è un motivo diretto per cui il raccolto è molto al di sotto delle aspettative- Nélio Weiss, produttore con sede a Serra da Mantiqueira

"Alcune persone producevano 10,000 litri e ora producono 5,000 o 6,000 litri," Pérola Polillo, a Brazilian olive oil sommelier and chef, Ha detto Olive Oil Times. "Nel sud, è l'opposto, l'anno scorso hanno avuto un cattivo raccolto a causa del gelo e quest'anno hanno avuto un raccolto davvero buono".

Produzione nel Serra da Mantiqueira, che si trova lungo il confine del Minas Gerais e di San Paolo, è iniziato a febbraio e i produttori si aspettano un triste raccolto.

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"C'è stata una notevole riduzione del raccolto di quest'anno rispetto all'anno precedente. Da qualche parte nella regione di una riduzione percentuale 40 ", ha detto Nélio Weiss, un produttore locale della regione Olive Oil Times.

"L'intera regione di Mantiqueira sta vivendo una sostanziale riduzione rispetto allo scorso anno. La mia aspettativa è che la produzione non superi i litri 50,000 ", ha aggiunto. Quest'anno Weiss si aspetta solo di produrre 1,500 litri.

La coltivazione dell'olivo nella Serra da Mantiqueira rappresenta la metà della produzione di olio d'oliva del Brasile. L'altra metà è nello stato di Rio Grande do Sul. Una piccola quantità di produzione di olio d'oliva si svolge anche a Paraná e Espírito Santo.

A Rio Grande do Sul, i produttori si sentono più fiduciosi.

"È ancora un po 'troppo presto per parlare di tutta la produzione prevista per la nostra regione nel sud del Brasile, poiché abbiamo raccolto per solo due settimane", ha dichiarato Rafael Marchetti, direttore di Prosperato, Il più grande produttore di olio d'oliva del Brasile, ha detto Olive Oil Times.

"Ma abbiamo un'idea di qualcosa da 160,000 a 180,000 litri, senza contare il resto del Brasile", ha aggiunto. "Direi che la nostra azienda sarà responsabile di un terzo di questa produzione prevista."

Le condizioni meteorologiche contrastanti nelle due regioni, separate da circa 900 chilometri, hanno svolto un ruolo di primo piano nel determinare il successo dei raccolti.

"L'inverno 2018 non è stato troppo collaborativo e non ci ha fornito le ore totali necessarie di clima freddo, che è una ragione diretta per cui il raccolto è molto al di sotto delle aspettative", ha detto Weiss.

Polillo ha aggiunto che dopo una primavera promettente, i produttori della Serra da Mantiqueira erano ottimisti, ma la pioggia fuori stagione ha impedito agli alberi di essere in grado di impollinare correttamente.

"In primavera c'erano molti fiori sugli alberi ei coltivatori erano molto ottimisti, ma quando hanno cominciato ad aprirsi e venivano impollinati, ha iniziato a piovere molto ei fiori non potevano essere impollinati", ha detto. "Ora, gli alberi hanno solo alcuni frutti."

Nel frattempo, a Rio Grande do Sul, le condizioni meteorologiche erano ideali per la produzione di olio d'oliva.

"Dopo un inverno perfetto con temperature basse e senza pioggia durante il periodo di fioritura, ci aspettiamo di avere un grande raccolto", ha detto Marchetti.

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Il clima e la storia unici della Serra da Mantiqueira hanno un forte impatto sui profili aromatici e sulla composizione chimica degli oli risultanti, sia nel bene che nel male. La pioggia eccessiva, come è avvenuto quest'anno, filtra nei terreni e abbassa il livello polyphenol counts nelle olive

Molti di questi ulivi vengono coltivati ​​anche nelle piantagioni di caffè, che hanno dominato l'economia e l'ecologia della regione per secoli.

"L'acidità delle piante di caffè ha colpito anche gli ulivi, forse abbassando anche i polifenoli", ha detto Polillo. "La combinazione di questi fattori rende l'olio d'oliva risultante unico, con bassa amarezza, pungenza bassa e fruttato elevato."

Il Brasile produce solo extra virgin oli d'oliva. Questi sono freschi, hanno un colore vivace, un aroma fruttato unico e sono principalmente imbottigliati dai produttori, che tendono a raccogliere le olive all'inizio della stagione e producono miscele di varie varietà.

"I produttori brasiliani sono tutti relativamente nuovi e, con il progredire delle stagioni del raccolto, stanno migliorando e coinvolgendo esperti come Antonio Lauro per venire a consigliarli sulle migliori pratiche", ha detto Polillo.

Epamig (la Minas Gerais AgroFishing Research Company) ha aperto la strada alla ricerca olivicola nel Minas Gerais negli 1970 e ha condotto uno studio sul miglioramento genetico e sulla selezione naturale di otto varietà di oliva brasiliane, una delle quali è MGS Mariense, conosciuta come Maria da Fé, e è derivato dai primi alberi di ulivo della Galega portati dall'Europa.

Epamig ha certificato un olio prodotto in Maria da Fé come il primo olio d'oliva prodotto in Brasile da olive coltivate in Brasile in 2018. Assoolive rappresenta gli interessi dei produttori di olive di Mantiqueira e sta lavorando alla creazione di un'indicazione geografica di qualità per gli oli prodotti a Maria da Fé.

Tuttavia, le varietà spagnole di Arbequina, Arbosana, Picual e Manzanilla sono per lo più coltivate in Brasile poiché hanno adattato il meglio al clima e al suolo. Grappolo, Coratina, Frantoio e Koroneiki si trovano anche in tutto il paese.

Gli oli brasiliani hanno già ricevuto numerosi premi internazionali per la loro qualità. Serra dos Garcias, Olivi, Borriello e Prosperato sono alcuni dei marchi premium del petrolio del paese.

Fazenda Verde Oliva produce un brasiliano extra virgin olio d'oliva da olive biologiche e biodinamiche, uno dei pochissimi biodinamici al mondo extra virgin oli d'oliva.

Anche se gli ulivi furono prima portati nel paese nel periodo coloniale, non prosperarono e il governo non cercò di sviluppare ulteriormente un'industria olearia, al fine di favorire le importazioni portoghesi.

Negli 1930 un immigrato portoghese portò gli ulivi a Maria da Fé, nella Serra da Mantiqueira, dove il clima più fresco li aiutava a prosperare.

Con gli 1940s, il governo aveva iniziato a sperimentare le piantagioni di olivo, ma la mancanza di studi adeguati ha portato alla perdita di più di alberi 300,000, che sono stati abbandonati a causa di una produzione inadeguata.

La metamorfosi iniziò davvero a 2005 quando il governo del Rio Grande do Sul decise di espandere gli uliveti creando sinergie con le cantine dello stato. Uno di questi era Miolo, con un uliveto che ha ispirato un ricco ristoratore brasiliano a entrare nel business delle olive, aprendo la strada a grandi investitori per entrare nel settore ed espandere le piantagioni.

Attualmente ci sono ettari 16,000 di uliveti piantati in Brasile. L'Institute of Brazilian Oliviculture prevede che questa cifra aumenterà fino a quasi 25,000 acri da 2020 e 50,000 acri da 2025.




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