Gli oli vegetali raffinati contengono la sostanza chimica 3-MCPD, che può essere pericolosa per la salute umana in alte concentrazioni

The International Olive Council (CIO) ha presentato raccomandazioni al European Union (UE) sul livello di una sostanza chimica potenzialmente cancerogena che può essere tranquillamente consumata nell'olio d'oliva.

Il corpo sovranazionale che governa il mondo olive oil quality e gli standard hanno comunicato all'UE che il milligrammo 1.25 per chilogrammo rappresenta la soglia per poter consumare in sicurezza il prodotto chimico 3-monocloropropano diolo (o esteri 3-MCPD) nell'olio di oliva.

L'UE non disponeva di dati sufficienti per gli oli d'oliva e pertanto vi sarebbe stato il rischio che gli oli d'oliva fossero inclusi nel gruppo 2.5 milligrammi per chilogrammo.- Segretario generale del CIO

Gli esteri 3-MCPD vengono inavvertitamente aggiunti ad alcuni oli vegetali e alimenti trasformati durante il processo di raffinazione.

"L'UE non disponeva di dati sufficienti per gli oli di oliva e quindi ci sarebbe stato il rischio che gli oli di oliva fossero inclusi nei milligrammi 2.5 per chilogrammo", ha annunciato il Segretariato generale del CIO. monthly newsletter.

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A seconda del tipo di grasso in un particolare olio vegetale, gli esteri di 3-MCPD non sono risultati dannosi in concentrazioni al di sotto di 2.5 milligrammi per chilogrammo o 1.25 milligrammi per chilogrammo.

"In particolare, i dati mostrano chiaramente che gli oli d'oliva vergini non contengono quantità quantificabili di questo composto tossico, grazie all'assenza di qualsiasi processo di raffinazione", afferma il rapporto.

La sansa di olio d'oliva e gli oli di oliva raffinati hanno trovato una soglia di 1.25 milligrammi per chilogrammo da parte del CIO, che ha chiesto sia ai ricercatori interni che ai paesi membri di testare indipendentemente le soglie di sicurezza prima di trasmettere i risultati all'UE.

L'UE sta rivedendo i propri standard di sicurezza sull'assunzione giornaliera tollerabile degli esteri 3-MCPD dopo che uno studio separato condotto dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) è giunto a una conclusione diversa da quella dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA ) lo studio originale ha fatto.

"L'EFSA ha deciso di rivedere la sua valutazione dopo che il comitato di esperti congiunto FAO / OMS sugli additivi alimentari delle Nazioni Unite ha successivamente stabilito un diverso livello di sicurezza", ha detto Christer Hogstrand, presidente del gruppo scientifico che ha effettuato lo studio originale e lo studio revisionato.

Consumare gli esteri 3-MCPD in alte concentrazioni ha dimostrato di essere genotossico, il che significa che può causare cancer. Il rapporto dell'ONU ha anche scoperto che gli esteri 3-MCPD possono causare danni ai reni e tassi di fertilità negli uomini.

"Abbiamo ricontrollato i dati relativi agli effetti sullo sviluppo e sulla riproduzione, in particolare sulla fertilità maschile, come evidenziato da [il rapporto]", ha detto Hogstrand. "Abbiamo calcolato i livelli a cui potrebbero verificarsi possibili effetti avversi sul rene e sulla fertilità maschile. L'assunzione giornaliera tollerabile aggiornata è protettiva per entrambi i tipi di effetti. "

Il CIO ha discusso le sue conclusioni sulle soglie di sicurezza degli esteri 3-MCPD di quest'anno Council of Members meeting, che si è tenuto in Marocco.

Durante l'incontro, l'organizzazione ha anche discusso metodi per misurare la presenza di oli minerali e idrocarburi aromatici policiclici (HAP) nell'olio d'oliva, entrambi i quali possono essere trovati nell'ambiente e sono cancerogeni in concentrazioni sufficientemente elevate.

"Tutti questi contaminanti sono praticamente ovunque, ma è importante lavorare verso una riduzione per garantire la presenza più bassa possibile", ha affermato il CIO.

Per concludere l'incontro in Marocco, il CIO ha discusso i risultati di un ring-test 2018 sulla determinazione di pesticide residues. L'organizzazione ha dichiarato che continueranno questi test per determinare i limiti massimi di residui che saranno consentiti negli oli di oliva e in altri prodotti olivicoli.

"È stato anche sottolineato che sono necessarie maggiori informazioni sul fattore di trasformazione dei pesticidi dall'applicazione sul campo al prodotto finale, e quindi saranno contattati più laboratori per chiedere dati, per discussioni future al CIO e per essere potenzialmente forniti all'EFSA ", ha affermato il CIO.




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