Campi di ulivi dell'isola di Vis, Dalmazia, Croazia

I tour enogastronomici sono un business in piena espansione, con persone che vogliono imparare come ciò che mangiano va dalla fattoria alla piastra, o in questo caso, alla bottiglia. Come parte di questa industria in crescita, diversi operatori hanno ristretto il loro focus su una varietà di olio d'oliva per esplorare meglio la storia e l'importanza di questo cibo antico per la sua cultura locale.

Le olive e l'olio estratto da loro hanno avuto un ruolo vitale nella vita delle persone lungo il Mediterraneo per secoli. Oggi, in Spagna, Italia o Croazia, i visitatori possono passeggiare tra gli oliveti, conoscere il processo di estrazione dell'olio e, cosa più importante, assaggiare i beni finali. Sebbene i tour siano offerti tutto l'anno, il momento migliore per partecipare è il tardo autunno all'inizio dell'inverno, durante la stagione della spremitura di petrolio.

Sebbene gli oli etichettati come spagnoli potrebbero essere una scelta meno familiare sugli scaffali americani, la maggior parte dell'olio d'oliva venduto sul mercato mondiale proviene dalla Spagna. Da quando i Fenici e i Greci hanno portato per la prima volta alcuni alberi nella penisola iberica, gli spagnoli hanno fatto tesoro dell'olio d'oliva.

Guide da Olive Oil Tour a Granada, in Spagna, conducono i partecipanti attraverso alberi carichi di olivo fuori da un villaggio andaluso e li introducono in un mulino 15th secolo dove vengono a conoscenza delle tecniche tradizionali di lavorazione dell'olio che erano state praticate lì. Il tour si conclude con un olive oil tasting e una discussione sui modi per incorporare l'olio in tutti i tipi di alimenti, sia dolci che salati.

L'olio d'oliva è stato un alimento base della cucina italiana fin dall'antica Roma, quando l'impero fu introdotto in questo oro liquido durante le sue spedizioni in terre straniere. Gli uliveti fiorirono in tutto ciò che oggi è l'Italia moderna fino ai secoli 16th e 17th, quando varie battaglie e guerre portarono tale disordine nella regione che gli unici coltivatori rimasti rimasero nascosti in Toscana.

Oggi in questa regione centrale d'Italia, tour planner enogastronomico di lusso Le Baccanti mostra ai visitatori i punti salienti dell'industria dell'olio d'oliva in una piccola città tra Firenze e Siena. Attraverso l'apprendimento delle differenze tra i processi estrattivi tradizionali e moderni e di quello che gli assaggiatori di olio stanno cercando in un grande campione, i turisti possono venire educati sull'importanza che questo cibo riserva a questa regione.

Alcuni considerano Croatian olive oil per essere tra i migliori del mondo. Šoltansko maslinovo ulje, che è l'olio prodotto sull'isola di Šolta al largo della costa della Dalmazia centrale, è stato anche premiato con indicazioni geografiche protette ufficiali e Protected Designations of Origin stato, unendosi a Champagne e al formaggio Roquefort.

Gli appassionati di olio d'oliva possono fare escursioni giornaliere a Šolta Olynthia Natura. Lì possono posare le mani su ulivi 1,000-year-old-plus, esemplari di alcuni dei più antichi alberi coltivati ​​del mondo. Dopo aver visitato i boschi, i partecipanti si recano al mulino dove le guide della famiglia Kastelanac conducono una lezione di "Taste Like a Pro", condividendo le loro conoscenze acquisite da quattro generazioni di produttori di olio d'oliva.

Passeggiando tra i rami degli ulivi, piegandosi sotto il peso dei loro frutti, i visitatori di questi tre paesi possono sperimentare il processo secolare della raccolta delle olive e la lavorazione che ha tenuto queste nazioni vive e in salute per generazioni.



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