Sfruttare i regali degli ulivi oltre la cucina

Quindi pensi che l'olio extravergine di oliva sia buono solo per condire la tua insalata? Chef e pasticceri dimostrano già che l'extravergine può giocare un ruolo di primo piano tra gli altri ingredienti più classici nelle loro ricette originali ed elaborate. Ma ultimamente, aziende e ricercatori di tutto il mondo stanno sperimentando nuove applicazioni, sfruttando le qualità interiori dell'oliva come il gusto, i benefici per la salute o come fonte di energia.

Nel 2009, il designer italiano Giulio Patrizi ha lanciato Eco Fast Furniture, una gamma di mobili per esterni completamente sostenibile realizzata con materiale totalmente riciclato e riciclabile, Ecomat, derivato dagli scarti della produzione di olio d'oliva. Creato per il Mediterranean Design Competition, il progetto ha ricevuto una menzione speciale alla Istanbul Design Week per l'uso innovativo dei materiali. Più recentemente, un gruppo di ricerca guidato da Maurizio Servili presso l'Università di Perugia in Italia ha lavorato su possibili usi degli avanzi di frantoio per produrre materiale da costruzione e combustibile.

Ma lo sfruttamento dell'olio d'oliva può andare anche oltre.

Come già riportato Olive Oil Times di Julie Butler, Wrangler, il famoso produttore americano specializzato in abbigliamento in denim, lanciato jeans idratanti con olio d'oliva, insieme al calmante e "quelli anticellulite ”, a base di aloe vera e caffeina. L'effetto idratante è garantito dalla componente dell'olio d'oliva squalene, un potente idratante che ha la stessa struttura di un lipide presente naturalmente nella pelle umana in modo che possa penetrare facilmente negli strati superiori.

Il blog francese oliva passione L'autore Bastien Milhau raccoglie storie e curiosità sull'olio extravergine: come il liquore d'oliva prodotto tradizionalmente nel Gard - un dipartimento della Francia meridionale nella regione della Linguadoca-Rossiglione - attraverso la distillazione di olive nere in alcool puro e zucchero e riportato in vita da un distillatore artigianale locale.

In Puglia, all'estremità meridionale dell'Italia, possiamo trovare un altro liquore alle olive tradizionale prodotto dal produttore di olio extra vergine di oliva Cazzetta seguendo un'antica ricetta dei monaci basiliani. La vecchia ricetta è stata trovata in un antico frantoio sotterraneo ed è prodotta con grappa e olive locali Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina.

Un'azienda spagnola ha recentemente lanciato Air-lift, una linea di gengive dentali espressamente concepita per combattere l'alitosi, la placca e il tartaro grazie ad una formula a base di olio d'oliva. Una combinazione brevettata di olio extravergine di oliva, xilitolo e fluoro intrappola e lava i VSC (Composti Volatili Sulfurei, responsabili dell'alitosi) senza alterare il naturale equilibrio della bocca.

Nell'Italia meridionale, dove gli uliveti sono comuni, la gente del posto produceva tè per prendere tutto il sapore e i benefici degli ulivi senza sprecare i preziosi frutti. Le foglie più tenere sono state raccolte a mano ed essiccate lentamente al sole o in forni speciali assicurando il mantenimento del massimo contenuto di antiossidanti e oleuropeina.

Questo antico utilizzo è stato riscoperto dall'azienda meraviglie i cui uliveti, secondo il loro sito web, "sono situati in un antico sito archeologico - Cluviae - un tempo dimora delle tribù Sanniti, che coltivavano le loro olive sullo stesso ampio altopiano abruzzese in epoca romana. ”

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