Il ruolo di International Culinary Center a Soho, New York

Il ruolo di Olive Oil Times Education Lab, in combinazione con il International Culinary Center, ha annunciato oggi il lancio di una serie di corsi di certificazione per aspiranti sommelier di olio d'oliva.

L'annuncio è stato presentato do olive oil Times editore, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, il fondatore del International Culinary Center in una conferenza stampa a New York.

“L'olio d'oliva Sommelier Certification Program porterà gli esperti e gli educatori di olio d'oliva più importanti del mondo a New York e all'International Culinary Theatre in una serie completa di corsi che coprono la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata ", ha affermato Cord, che fungerà da direttore esecutivo.

Il primo corso di tre giorni, livello uno di una serie di tre corsi, inizierà questo autunno al International Culinary Center a Soho (New York). I corsi di livello avanzato proseguiranno trimestralmente.

NYIOOC capogruppo Carola Dummer Medina

"Non c'è mai stato un maggiore bisogno di promuovere una più profonda comprensione di questo importante cibo tra i leader culinari di domani, e non c'è posto migliore per raggiungerli rispetto al International Culinary Center", Ha detto Cord.

Extra virgin l'olio d'oliva è il succo non raffinato di olive che è stato parte del patrimonio culturale di tutto il mondo per migliaia di anni. Come il vino, l'olio d'oliva riflette il suo terroir e presenta caratteristiche di gusto complesse a seconda delle varietà di olive utilizzate e di innumerevoli altre variabili nella coltivazione e nella lavorazione.

Extra virgin l'olio d'oliva è ambito per comprovato health benefits e la sua capacità di migliorare i gusti degli alimenti. Gli chef di tutto il mondo stanno imparando a sfruttare le infinite possibilità nelle loro cucine e vi è una crescente domanda di oli d'oliva di alta qualità e di coloro che possono identificarli.

"The International Culinary Center è sempre stato in prima linea nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma di olio d'oliva per sommelier ", ha affermato Hamilton. "Siamo entusiasti di collaborare con il Olive Oil Times Education Lab introdurre un programma innovativo mai visto prima per i nostri studenti attuali e futuri. "

La presentazione del nuovo programma sommelier ha coinciso con il rilascio dei risultati del New York International Olive Oil Competition, il concorso di qualità dell'olio di oliva più grande e prestigioso del mondo. Più di 800 voci provenienti da paesi 25 hanno gareggiato durante l'evento di quattro giorni. La Spagna ha portato a casa il maggior numero di premi, seguito da Italia e Grecia.

Per maggiori informazioni sull'olio d'oliva Sommelier Certification Program, Visitare il International Culinary Center website, o oliveoilschool.org….


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