Puoi dire quello che vuoi sul provato health benefits of olive oil. Come è la pietra angolare della famosa dieta mediterranea. Come innumerevoli studi negli ultimi dieci anni hanno dimostrato che aiuta a combattere il cancro, l'Alzheimer, il diabete, le malattie cardiovascolari. Le persone che mangiano anche l'olio d'oliva have larger brains. Tendono ad essere più felici.

Eppure anche con i benefici per la salute dell'olio d'oliva fermamente stabiliti e con more high-quality olive oils disponibili per noi ora come non mai, gli umani scelgono gli oli di semi meno sani 97 per cento delle volte.

Il consumo di olio d'oliva non è cambiato negli anni 14. Questo secondo il International Olive Council (CIO) il cui compito è quello di promuovere il suo consumo in tutto il mondo. Anche con quasi 1.2 miliardi di bocche da sfamare, stiamo mangiando meno olio d'oliva adesso than we did in 2003 - quando ancora facevano Volkswagen Beetles.

In 2003, il consumo annuale pro capite annuale di olio d'oliva era 452 ml. Oggi è intorno a 391 ml. Questo non dice molto per le dimensioni del nostro cervello.

E non possiamo incolpare questo sui social media. In effetti, Instagram è in fiamme con il cibo porno con strisce di oro verde che sfogliamo mentre raggiungiamo quella grande bottiglia gialla di olio di canola o mais. (Per "noi" intendo voi.)

Gli chef famosi si sono superati iperbolizzando a vicenda in una frenesia - uno ha coniato anche il termine "EVOO" (quindi prontamente proved she knew almost nothing a proposito).

Eppure eccoci qui, mangiando in media su 2 / 10 di a cucchiaino da tè una giornata di olio d'oliva (anche con l'aiuto dei nostri amici greci). Mangiamo almeno 30 volte più olio di colza.

Il CIO ha rifiutato una richiesta di commenti sul ritorno del consumo di olio d'oliva ai livelli dell'era Nokia-phone. L'organizzazione intergovernativa è stata a corto di soldi da quando la Commissione europea, sotto la pressione della lobby del petrolio, ha ritirato gran parte dei finanziamenti del CIO, secondo Fausto Luchetti che gestiva il CIO da 1987 fino a 2002.

Luchetti, chi was recently cleared, dopo 15 anni, di accuse di irregolarità finanziarie derivanti dal suo mandato a Madrid, ha guidato il CIO durante il suo periodo di massimo splendore quando il consumo di olio d'oliva è quasi raddoppiato. Da allora è stato piatto.

"Quando sono entrato in 1987, il consumo di olio d'oliva negli Stati Uniti ha raggiunto tonnellate 25,000, metà delle quali erano oli esterificati", ha detto Luchetti Olive Oil Times. "Mi sono reso conto che la prima cosa che dovevamo fare era migliorare la qualità. Se volessimo aumentare il consumo, avevamo bisogno di un prodotto che corrispondesse veramente a ciò che dicevamo extra virgin olio d'oliva con le sue proprietà nutrizionali, i valori organolettici e biologici, e così via. "

"Fino al mid-80s il tipico consumatore americano di olio d'oliva era ancora l'immigrato dell'area mediterranea, soprattutto italiana, che non prestava attenzione alla qualità e consumava un prodotto che aveva ben poco a che fare con extra virgin olio d'oliva ", ha aggiunto Luchetti. "Per anni il consumo era soggetto a stagnazione, intorno alle tonnellate di 15-20,000, perché i consumatori erano quei poveri che non potevano permettersi costi elevati per i grassi nella loro dieta".

Luchetti si proponeva di migliorare la qualità del prodotto mentre il gruppo impegnava i ricercatori. "Abbiamo creato una rete di ricercatori che hanno studiato le proprietà di extra virgin olio d'oliva e ha portato a risultati che sono stati ampiamente accettati ".

"Fondamentalmente, dai mid-80 fino ai primi 1990, abbiamo cercato di sensibilizzare i potenziali consumatori, in particolare gli americani, attraverso la diffusione della conoscenza scientifica", ha ricordato Luchetti. "Abbiamo finalmente iniziato a raccogliere i frutti del nostro lavoro con la Conferenza internazionale sulla dieta mediterranea presso la Harvard School of Public Health, in 1993, che ha definitivamente divulgato le proprietà di extra virgin olio d'oliva."

"Oggi il CIO non fa più ricerca scientifica e, in questo senso, vorrei sottolineare l'atteggiamento dell'Organizzazione che (promuovendo la ricerca scientifica) non è più necessario poiché (credono) ciò che è già stato fatto è stato sufficiente", Luchetti disse.

Il CIO potrebbe avere ragione al riguardo. Studi sul health benefits of extra virgin olive oil - e il Mediterranean diet - si sono accumulati uno sopra l'altro dal mandato di Luchetti al Consiglio, con o senza il finanziamento del gruppo.

Potrebbe essere giusto presumere che la salubrità di extra virgin l'olio d'oliva è ormai una conoscenza comune. Sfortunatamente, altrettanto pervasiva è la confusione. I consumatori sono sospettosi della qualità dell'olio di oliva e la maggior parte non è in grado di determinare se l'olio che stanno acquistando è autentico o meno.

Le persone lo sanno extra virgin l'olio d'oliva è salutare Hanno anche guardato il 60 Minutes segment sul ruolo della mafia nell'agrobusiness italiano con immagini di polizia addestrate alla degustazione di olio d'oliva. Leggono l'ormai infame New York Times infographic - quello che no writer would admit to penning - che conteneva tante imprecisioni, il Times redacted much of it, anche se molto tempo dopo il danno era stato fatto.

E hanno sentito della bomba UC Davis study, finanziato dai produttori di olio d'oliva californiano, che ha definito gli oli d'oliva importati come frodi (anche se alcuni domestici lo erano), pubblicando un rapporto 2010 che da allora è stato distorto, distorto e esagerato in una copertura mediatica sensazionale.

Nel corridoio del petrolio, le persone sentono in un orecchio quanto è sano l'EVOO, mentre l'altro orecchio suona con diffidenza e sospetto: Lasciare l'olio d'oliva, prendere il Canola.

"Credo che stiamo vedendo l'effetto di storie negative sulla qualità e l'affidabilità dell'olio d'oliva", ha detto Joseph R. Profaci, direttore esecutivo della North American Olive Oil Association.

“L'inizio del forte calo della crescita dei consumi corrisponde con il rilascio della UC Davis rapporti e ha continuato a oggi come le relazioni e gli altri sono stati rigurgitato ad nauseam - di solito per errata interpretazione, intenzionale o meno - in forma di clickbait e fuorviante storie promozionali ", ha detto Profaci. "Le notizie negative stanno creando una barriera per ottenere nuovi utenti nella categoria."

Questi nuovi utenti, tuttavia, non sarebbero suscettibili alla disinformazione se fossero autorizzati a decidere da soli se un olio d'oliva è buono come dovrebbe essere. Il problema di base è che la maggior parte non sa quanto sia buona extra virgin l'olio d'oliva dovrebbe avere un sapore in primo luogo.

In effetti, ci sono più oli d'oliva di alta qualità a nostra disposizione ora che in qualsiasi momento della storia. Alta qualità extra virgin l'olio d'oliva dovrebbe avere aromi di frutta fresca; dovrebbe essere amaro ai lati della lingua; dovrebbe pungere in gola.

Here are 521 brands, dai paesi 22. Sono i vincitori del premio di quest'anno al NYIOOC World Olive Oil Competition. Trova alcuni, comprali e impara quanto è grande extra virgin l'olio d'oliva può essere. Quindi confrontalo con l'olio che stavi usando e dillo ad alcuni amici. E senti il ​​tuo cervello diventare più grande.



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