World
I ricercatori spagnoli hanno sviluppato un economico, portatile 'naso elettronico ", dicono, ha grandi promesse per l'uso nei test organolettici e nel controllo della qualità degli alimenti.
Sebbene i cosiddetti e-nasi stessi non siano nuovi, il gruppo di ricerca sui sistemi sensoriali dell'Università di Extremadura afferma che il suo sistema riduce i tempi e i costi dei test.
In un recente comunicato stampa, il ricercatore Jesus Lozano ha affermato che il nuovo sistema, che imita il naso umano, non solo potrebbe fornire risultati quantitativi in un minuto, ma costa dieci volte meno rispetto ai metodi esistenti.
"Lo svantaggio di questo dispositivo portatile ... è che, come per l'olfatto dei mammiferi, il 'il naso elettronico "deve essere sensibilizzato con campioni noti e più test fa, più accurati sono i risultati", ha affermato.
A parte l'uso nell'analisi delle acque, il sistema sarebbe molto utile per il controllo di qualità nell'industria alimentare, la valutazione delle proprietà organolettiche del vino, la rilevazione di esplosivi e malattie e lo sviluppo di profumi e cosmetici, ha affermato l'università.
Hugo Regojo, direttore generale del gruppo di olio d'oliva di Bogaris negli Stati Uniti, ha recentemente chiesto al settore dell'olio d'oliva di sfruttare tale tecnologia. Al Sapore di olio d'oliva e seminario di qualità tenuto a Sant'Elena a gennaio, ha detto che c'era un "necessità di migliorare il naso elettronico e il rilevamento elettronico dei difetti sensoriali nella tecnologia petrolifera, per controllare le frodi nel settore ".
Il Consiglio oleicolo internazionale sta attualmente rivedendo metodi di analisi nuovi ed esistenti progettati per migliorare la qualità e l'autenticità degli oli di oliva e degli oli di sansa di oliva, ma non ha ancora reso pubblici i dettagli.
Direttore esecutivo del CIO Jean-Louis Barjol ha detto la scorsa settimana che non vi era alcuna possibilità che abbandonasse l'uso dei pannelli sensoriali nel determinare la qualità dell'olio d'oliva. "Pensiamo molto al nostro metodo di test sensoriale ... e lo consideriamo un criterio di qualità essenziale ", ha affermato.
Altri articoli su: Consiglio oleicolo internazionale (CIO), gradi di olio d'oliva, ricerca sull'olio d'oliva
Marzo 20, 2023
Ricercatore sulla salute: concentrarsi sulle diete salutari invece di "demonizzare" alcuni alimenti
Decenni di demonizzazione di specifici alimenti e macronutrienti non hanno ridotto in modo tangibile l'obesità e le malattie cardiovascolari. Un ricercatore sostiene un approccio diverso.
Agosto 18, 2023
Biofenoli in EVOO collegati a risultati migliori nell'obesità e nel prediabete
La ricerca rileva che il consumo di olio extravergine di oliva ricco di oleocantale e oleaceina induce anche la perdita di peso, una diminuzione dell'indice di massa corporea e della glicemia basale.
Settembre 28, 2023
Dopo aver scoperto che la salute del suolo è migliorata negli uliveti abbandonati in forte pendenza, i ricercatori hanno determinato che l’agricoltura biologica e rigenerativa potrebbe produrre risultati simili.
Novembre 27, 2023
La dieta mediterranea aiuta a rallentare il declino fisico legato all'età, secondo uno studio
Una nuova ricerca ha dimostrato che seguire una dieta mediterranea a ridotto contenuto calorico e aumentare l’attività fisica rallenta la perdita muscolare associata all’età e riduce il grasso totale e viscerale.
Giu. 13, 2023
Il consumo di oleuropeina può mitigare gli effetti dell'invecchiamento sull'atrofia muscolare
Una nuova ricerca pretende di dimostrare che i topi anziani che hanno seguito una dieta integrata con estratto di foglie di olivo ricco di oleuropeina hanno aumentato la massa muscolare.
Giu. 26, 2023
Dieta mediterranea associata a un invecchiamento di successo, risultati di studio
I ricercatori hanno scoperto che i greci che seguivano la dieta mediterranea erano più sani e più attivi mentre invecchiavano rispetto a quelli che seguivano la dieta meno da vicino.
Novembre 6, 2023
Il polifenolo nell'EVOO può proteggere i reni dai danni legati al diabete, risultati di studio
I ricercatori hanno studiato l’uso del diidrossifenilglicole, un polifenolo presente nell’olio extravergine di oliva, per trattare le malattie renali causate dal diabete di tipo 1.
Gennaio 15, 2024
Una ricerca separata ha anche scoperto che il consumo di olio d’oliva migliora la salute della carne di pollo e delle uova destinate al consumo umano.