Austral Family Estates, Cile

In un nuovo parco scintillante nel lussuoso quartiere Las Condes di Santiago, si trova l'ufficio di Austral Family Estates - creatori di oli d'oliva pluripremiati come Aura e Kilkai.

Volevamo comunicare il Cile in un modo che portasse l'immagine della gente del paese aggiornata.- Juan Ramsay, Austral Family Estates

La famiglia Sarquis era già nota in Cile per le sue attività immobiliari (come il business park di Las Condes), così come per le loro attività di pesca cilene, quando hanno rivolto la loro attenzione all'olio d'oliva in 2006 e hanno fondato l'azienda. E l'olio d'oliva ha contribuito più dei loro progetti all'identità nazionale del Cile all'estero.

Non è un'impresa facile passare da un'azienda completamente nuova a un produttore pluripremiato, integrato verticalmente e sostenibile in poco più di dieci anni. Dopo aver individuato un primo pezzo di proprietà nella valle di Curicó, 200km a sud di Santiago e 45km dal Pacifico, Austral ha avviato un vasto progetto di mappatura e analisi del suolo per ottimizzare la produzione.

Oggi, la proprietà ospita 1,250 ettari di frutteti piantumati con un mulino all'avanguardia nel suo epicentro.

Lo scorso anno, la miscela Kilkai è stata riconosciuta con a Gold Award dal concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York. Il fruttato, ben bilanciato extra virgin l'olio d'oliva si distingue come una miscela robusta ma accessibile, ha detto, ma ciò che rende ancora più importante per l'azienda è l'attenzione che porta in Cile.

La parola "Kilkai" fa riferimento a una collana indossata dai nativi Mapuche, e un'illustrazione di una donna Mapuche dall'aspetto forte, che indossa la collana, occupa una parte importante dell'etichetta.

"A livello internazionale, l'identità cilena non è forte", ha spiegato l'amministratore delegato di Austral, Juan Ramsay. "Con la linea Kilkai, volevamo comunicare il Cile in un modo che avrebbe portato l'immagine della nazione del paese aggiornata".

Il Cile esporta pesantemente sul mercato internazionale, eppure Ramsay crede che poche persone possano indicarlo su una mappa, e ha notato che manca dell'iconografia culturale come la danza del tango in Argentina.

La linea Kilkai faceva parte di uno sforzo deliberato per cambiare questo, e come uno dei preferiti tra compratori e critici internazionali, ha. Ramsay descrive questa varietà di olio extravergine di oliva come "fresca e fruttata" e lavora personalmente, insieme al frantoio e ad un gruppo di degustatori, per garantire che la personalità della linea venga mantenuta di anno in anno.

Juan Ramsay

Il segreto del profilo aromatico vincente di Kilkai è l'abbondanza di polifenoli nell'olio. Ramsay ha spiegato che parte del successo dell'azienda è venuto dall'abbracciare l'oliva Arbequina, così come il fatto che l'olio viene estratto non più di 3 ore dal momento in cui le olive vengono raccolte.

E Kilkai non è l'unico sub-brand di Austral Family Estates ad attirare l'attenzione: l'intera line-up ha premiato in Italia, Stati Uniti e Giappone.

Mentre guardano al futuro, Austral Family Estates intende continuare a coinvolgere il marchio cileno direttamente con il consumatore attraverso ricette create dagli chef e abbinamenti gastronomici.



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