Due imprenditori andalusi hanno creato il primo "elettrodomestico "che consentirebbe ai consumatori di produrre il proprio olio d'oliva a casa.
Luis Serrano e Rafael Ibáñez hanno già brevettato olimaker e prevediamo di iniziare a vendere il dispositivo in 2020. La coppia pianifica la produzione tra le unità 15,000 e 30,000 da allora.
"Olimaker è nata in un capannone industriale tre anni fa ", ha detto Serrano. "Anche se prima di raggiungere questo progetto finale, abbiamo realizzato tre prototipi precedenti, che sono costantemente migliorati sia dal punto di vista funzionale che in termini di dimensioni ed ergonomia ".
Serrano ha paragonato Olimaker a una macchina per caffè espresso, dicendo che i consumatori sarebbero in grado di macinare le proprie olive a casa e l'olio di estratto freddo in 30 minuti. Lui e Ibáñez hanno dato la prima dimostrazione pubblica del dispositivo a Expoliva a Jaén.
L'intero processo si svolgerà in un contenitore da cinque litri, dove è possibile aggiungere fino a 6.6 libbre di olive macinate in uno scomparto nella parte superiore del dispositivo. Le olive macinate passeranno quindi attraverso i processi di malassazione, separazione e filtrazione, prima che l'olio d'oliva possa essere prelevato da uno scomparto sul fondo.
Non sono stati ancora forniti dettagli su come funziona esattamente il processo di fresatura interno. Serrano ha dichiarato che il dispositivo dovrebbe essere venduto al dettaglio per € 2,200 ($ 2,470) al lordo delle imposte.
Tuttavia, la produzione di olio il processo dovrebbe essere facile e pulito. Le parti rimanenti delle olive tritate possono anche essere smaltite come rifiuti biodegradabili.
Mentre uno degli obiettivi è che Olimaker sia disponibile per l'uso domestico, i suoi creatori sperano anche di sviluppare anche versioni industriali.
Serrano ha affermato che i produttori potrebbero usare Olimaker per assaggiare le olive prima che inizino a raccogliere per vedere il tipo di qualità che avranno i loro oli.
"È diretto al produttore di olive, che vuole conoscere la resa grassa della sua oliva e la qualità dell'olio ”, ha detto Serrano. "Anche per l'industria petrolifera, perché è ideale per la valutazione di campioni di prodotti. "
"E, naturalmente, è destinato ai singoli singoli consumatori ", ha aggiunto. "Dal momento che rende possibile produrre i propri oli e incorporarli in cucina. "
Serrano e Ibáñez vedono Olimaker anche come un trampolino di lancio che aprirà una serie completamente nuova di prodotti nel settore.
"In futuro vogliamo realizzare sacchi di olive già preparati per fare miscele e ottenere oli extra vergini di oliva ”, ha detto Serrano. "Questi potrebbero persino essere arricchiti con nuove proprietà nutrizionali che sorprendono gli utenti. Sarebbero come le capsule di caffè Nespresso ma in sacchetti di olive. "
Serrano ha lasciato intendere che lui e Ibáñez stavano già cercando dei modi per impacchettare efficacemente le olive secche. Ha detto che si aspetta di vedere presto questi prodotti dirigersi verso gli scaffali dei supermercati.
Altri articoli su: ricerca sull'olio d'oliva, produzione, Spagna
Febbraio 15, 2024
Il progetto quinquennale fornisce infrastrutture e formazione agli olivicoltori algerini
Il programma PASA ha piantato oliveti di formazione, ricercato cultivar locali e realizzato un laboratorio di olio d'oliva in cinque anni.
Giu. 11, 2023
Jaencoop riporta vendite record
La seconda più grande cooperativa di olio d'oliva ha registrato un fatturato totale di 280 milioni di euro nell'esercizio 2022, in parte a causa dell'aumento delle vendite interne in valore.
Ottobre 11, 2023
I ricercatori identificano i geni dell'olivo associati al peso del frutto
I risultati potrebbero aiutare i coltivatori a selezionare le varietà di olive più produttive. Successivamente, intendono cercare i geni associati alla produzione di polifenoli.
Settembre 25, 2023
Dopo il raccolto storicamente scarso dello scorso anno, i produttori di Jaén avvertono che ne sta per iniziare un altro. La Cooperativa Agroalimentare di Jaén avverte che il risultato sarà una perdita finanziaria sconcertante.
Giu. 27, 2023
Il produttore neozelandese utilizza i livelli Brix per determinare il momento ideale del raccolto
A differenza dell'uva o di altri frutti, Ross Vintiner raccoglie le olive quando il livello di zucchero diminuisce, indicando che l'olio si sta accumulando e il contenuto di polifenoli rimane alto.
Giu. 13, 2023
Il consumo di oleuropeina può mitigare gli effetti dell'invecchiamento sull'atrofia muscolare
Una nuova ricerca pretende di dimostrare che i topi anziani che hanno seguito una dieta integrata con estratto di foglie di olivo ricco di oleuropeina hanno aumentato la massa muscolare.
Aprile 12, 2024
La produzione globale potrebbe superare le aspettative, ma non abbastanza da muovere i prezzi
Gli analisti prevedono che il cambiamento climatico si tradurrà in nuove dinamiche di prezzo, con l’olio extravergine di oliva di alta qualità e altri segmenti di mercato che si comporteranno diversamente.
Dicembre 5, 2023
Spese in rialzo per i produttori di varietà dell'Europa meridionale
I produttori di olio d'oliva in Spagna, Italia e Grecia sono alle prese con sfide che minacciano la sostenibilità del settore.