Otto anni di a financial crisis che ha sconvolto il mondo e quasi mandato in bancarotta la Grecia, ha anche lasciato il segno sulle abitudini alimentari dei greci. Un sondaggio ha rilevato che i consumatori si sono rivolti a un cibo più economico, e il più giovane tra questi ha iniziato ad allontanarsi dai prodotti principali del Mediterranean diet.

Tuttavia, la crisi non è l'unica responsabile del cambiamento, dal momento che le tendenze alimentari moderne hanno gradualmente declassato la routine di ristorazione dei consumatori nel paese.

La Research Institute of Retail Consumer Goods ha fatto un sondaggio tra le persone 2,000 in Grecia. È stato scoperto che le loro abitudini alimentari sono state pesantemente influenzate dalla crisi finanziaria, sia in termini di valore che di volume. Il denaro speso per il cibo è diminuito del 21 per cento da 2010 a 2017, mentre la quantità di cibo acquistata è diminuita del 15 per cento nello stesso periodo.

Un risultato importante della ricerca è stato il fatto che i consumatori hanno iniziato a disconoscere le carni come il manzo e l'agnello come principale fonte di proteine, passando a opzioni più economiche come pollame e legumi. Preferiscono anche più pasta e riso di prima, mentre d'altra parte hanno ridotto lo zucchero del 44 per cento in generale.

I consumatori hanno ridotto il consumo di olio d'oliva del 18 per cento negli otto anni, e il consumo di frutta e verdura è stato ridotto anche da 23 e 20 percent.

I ricercatori hanno tenuto la crisi finanziaria responsabile di molti dei cambiamenti di modello, poiché ha influenzato il loro potere d'acquisto e spostato le loro preferenze di acquisto su prodotti più economici.

Inoltre, è emerso che i consumatori sono anche influenzati da altri parametri, come i programmi televisivi sul cibo, i social media, i consigli del personale del supermercato e la stampa. Ma più di ogni altra cosa sono colpiti dalle loro famiglie, in quanto un consumatore su due ha affermato che i loro genitori e altri parenti erano la loro principale fonte di informazioni sugli alimenti.

Il sondaggio ha anche mostrato che la dieta mediterranea attrae di più per i consumatori anziani, mentre la metà di coloro che sono più giovani di 35 anni tende a preferire una varietà di cucine.

Questo raffigura una tendenza globale, hanno osservato i ricercatori, in cui Internet e i social media possono fornire informazioni da tutto il mondo che sarebbe quasi impossibile raggiungere nei decenni precedenti, influenzando le abitudini del (soprattutto) il più giovane tra noi.

La situazione è ambigua e dai risultati del sondaggio non è possibile ricavare alcun modello certo.

La maggior parte degli intervistati ha dichiarato di preferire il cibo che fa bene alla salute, ma si è allontanato dai principi della dieta mediterranea acquistando meno olio d'oliva e meno frutta e verdura, anche quando i prezzi dei due sono diminuiti negli ultimi anni .

Comprano più legumi, un'altra dieta mediterranea, ma questa è più una ripercussione della crisi che una selezione consapevole.

Il sondaggio ha concluso che i consumatori cercano di bilanciare il loro desiderio di cibo più sano con il loro budget lacerato. D'altra parte, altri fattori come la televisione, Internet e la stampa possono influenzare in modo significativo i consumatori, spingendo molti verso altri percorsi rispetto agli standard dietetici mediterranei.




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