Congresso di Córdoba per promuovere l'eccellenza nell'olio extra vergine di oliva

"Building Bridges "è il tema del Congresso Internazionale dell'Olio Extra Vergine di Oliva che si terrà martedì e mercoledì prossimi a Córdoba, in Spagna.

Uno dei suoi obiettivi principali è la creazione di una rete internazionale di produttori, esperti di olio extra vergine di oliva (EVOO), medici, giornalisti e chef interessati a promuovere l'eccellenza del prodotto, secondo gli organizzatori congiunti QvExtra! Internacional e Associazione spagnola dei comuni dell'olivo (AEMO).

QvExtra! Lo ha detto il presidente internazionale Soledad Serrano López Olive Oil Times uno dei grandi problemi del settore è la mancanza di conoscenza di un prodotto che sia veramente "unico e senza pari. "

"Il paradosso è che il settore sta effettivamente diventando più povero, una situazione che dobbiamo cambiare mettendo EVOO nella posizione che merita. Ecco perché al convegno verranno enfatizzate le caratteristiche gastronomiche e salutistiche che lo rendono un prodotto così speciale ".

Sono attesi circa 60 produttori, provenienti da circa otto paesi diversi. Uno degli obiettivi di QvExtra! L'associazione internazionale è quella di unire tutti i produttori di tutto il mondo nella ricerca di promuovere EVOO. "Gli oli di qualità premium sono prodotti nei nuovi paesi produttori così come lo sono nella regione del Mediterraneo e tutti i paesi sono ugualmente benvenuti in questa associazione ", ha detto Serrano.

Il congresso si propone di offrire ai consumatori strumenti semplici per aiutarli ad apprezzare e apprezzare meglio EVOO, mentre i produttori otterranno strumenti volti all'eccellenza nella produzione e saranno incoraggiati a condividere le loro esperienze e competenze. La dedizione alla qualità è vista come il modo migliore per aumentare il consumo di EVOO.

Il congresso presenta esperti di tutto il mondo e argomenti di workshop includono

- Risultati di qualità in diverse aree produttive,
 - Miti e fatti su EVOO,
 - Costruire ponti e raccogliere sforzi in relazione all'olio extra vergine di oliva.

Una serie di conferenze tratterà argomenti tra cui la stabilità e la conservazione degli EVOO monovarietali, le caratteristiche organolettiche degli EVOO, la strategia di promozione della qualità dell'olio d'oliva dell'Andalusia, l'olio d'oliva e la dieta mediterranea, lo studio PREDIMED e la prevenzione delle malattie cardiovascolari, la dieta mediterranea e cancro, la sinfonia dell'olio extravergine di oliva, e uno studio sulle abitudini e sulla percezione dei consumatori.

Programma di Conferenza