Pochi punti rimangono nella prima edizione di Londra del Olive Oil Sommelier Certification Program, un corso internazionale prodotto congiuntamente dal Olive Oil Times Education Lab e il International Culinary Center.

È la prima volta che il corso, che ha formato centinaia di professionisti del settore, chef e appassionati olive oil quality assessment da quando è iniziato in 2016, si avventurerà oltre le sessioni annuali di New York e California.

Curtis Cord, il direttore esecutivo del programma ha detto che ci saranno partecipanti da almeno 15 paesi al corso, che si terrà a gennaio 20-25 nel quartiere di Bloomsbury nel West End di Londra.

"Questo programma è internazionale sotto ogni aspetto", ha detto Cord. "I nostri istruttori esperti provengono da paesi 8, gli oli d'oliva che stiamo esplorando e analizzando provengono da ogni angolo del mondo e i partecipanti del passato hanno viaggiato a New York e in California dai paesi 28 per seguire il corso. Quindi era ovvio che dovevamo espanderci e portare questo esauriente curriculum a Londra ".

I laureati del programma hanno incluso i produttori di olio d'oliva; importatori, distributori e dettaglianti; cuochi, ristoratori e professionisti della ristorazione; professionisti della salute, giornalisti e imprenditori; e quelli che vogliono solo capire profondamente uno degli alimenti più sani del mondo. Non ci sono prerequisiti per iscriversi al corso.

Gli argomenti del programma riguardano la degustazione e la valutazione della qualità dell'olio d'oliva, la coltivazione e la storia, la raccolta e la produzione, i benefici per la salute, la chimica, le regioni e le cultivar, gli standard e i gradi, le applicazioni culinarie e l'educazione dei consumatori.

Più di 100 gli oli d'oliva curati dalla più grande collezione di campioni del mondo vengono analizzati in degustazioni guidate per esporre i partecipanti a una varietà ineguagliabile di regioni, cultivar, tecniche di produzione e caratteristiche sensoriali uniche.

Gli istruttori includeranno l'esperto di olio d'oliva cileno Carola Dummer Medina; Esperto italiano Antonio G. Lauro; Consulente greco Konstantinos Liris; oleologo Nicholas Coleman; Chef brasiliano e istruttore culinario Perola Polillo; medico e autore, Simon Poole; i premiati produttori Karim Fitouri dalla Tunisia e Lucia Gamez, Sebastian Romero e Juan Ignacio dalla Spagna; e direttore del programma e Olive Oil Times editore, Curtis Cord.

Coloro che completano con successo il corso ricevono un giunto Olive Oil Sommelier certification dal International Culinary Center e il Olive Oil Times Education Lab e unisciti a una crescente comunità di analisti ed educatori sensoriali di olio d'oliva.

I partecipanti al programma del passato hanno affermato che si trattava di un'esperienza educativa che li autorizzò ad assumere a range of far-reaching initiatives.

"La qualità e la gamma di istruzioni erano ad un livello che superava di gran lunga le mie aspettative", ha dichiarato Jacqueline Tyburski, che ha completato con successo il corso a New York. "Il programma era molto equilibrato e approfondito, con una vera enfasi sull'addestramento di una nuova comunità di esperti di olio d'oliva, consapevoli e appassionati,"

"Applicherò ciò che ho imparato tornando al nostro oleodotto di produzione dalla coltivazione fino all'imbottigliamento", ha detto un produttore di olio d'oliva di Sparta, in Grecia, Demosthenis Chronis. "Possiamo mettere a punto alcune cose in modo da ottenere un olio d'oliva di migliore qualità e, si spera, un premiato extra virgin olio d'oliva."

"Corso favoloso con una quantità incredibile di informazioni che saranno utilizzate come guida di riferimento per gli anni a venire", ha detto un produttore turco dal programma di New York.

"Lo consiglio vivamente. Ogni giorno ne valeva assolutamente la pena ", ha detto una dirigente della drogheria, Elise LaGamba.

"La qualità e la gamma di istruzioni sono state di gran lunga superiori alle mie aspettative", ha dichiarato Willem Voorvaart, un investitore dei Paesi Bassi.

Per ulteriori informazioni o per iscriversi al corso di Londra, visita il Olive Oil Times Education Lab Sito web.


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