La missione biologica della Galizia

Con 2021 Galicia prevede di completare un progetto di ricerca e sviluppo quadriennale che cerca di stabilire solide basi per un'industria olearia galiziana basata su varietà di olive autoctone.

"Caratterizzazione e recupero delle varietà indigene di oliva della Galizia" è il primo grande progetto scientifico dedicato alle olive galiziane ed è iniziato in 2017 con l'obiettivo di recuperare gli ulivi autoctoni, identificando le varietà olivicole galiziane, intraprendendo una produzione su piccola scala dei loro oli d'oliva analizzare le loro qualità ed espandere la loro produzione per identificare quelle varietà con il miglior potenziale di business.

Il gruppo di Viticoltura della missione biologica della Galizia, un centro del Consiglio Nazionale delle Ricerche spagnolo, conduce questa ricerca sponsorizzata dalla Fondazione Juana de Vega e sostenuta da APAG, l'Associazione Galizia dei Produttori di Olio e Oliva.

Il gruppo è responsabile per le attività negli aspetti scientifici e tecnologici della viticoltura e, dal momento che 2012, l'olivicoltura galiziana.

Le sue indagini iniziali hanno confermato l'esistenza di due varietà di olivo autoctone, Brava Gallega e Mansa Gallega, che in 2017 sono state riconosciute e incorporate nel registro spagnolo delle varietà di olive con un interesse commerciale e, di conseguenza, i cataloghi e il database delle varietà vegetali dell'UE. Ciò ha permesso la produzione di piantine, olive e olio e l'indicazione sulle etichette dei prodotti.

"Abbiamo descritto i loro profili e caratteristiche del DNA in base al codice UPOV esistente per Olea europea e abbiamo alcuni dati sui loro tratti organolettici e sull'analisi dei loro oli ma hanno bisogno di valutazioni a lungo termine degli ulivi e dell'influenza del clima annuale per rendere rigoroso e conclusioni affidabili sulle peculiarità di ciascuna varietà di olive ", ha detto María del Carmen Martínez, il capo del gruppo.


Researchers Characterize Two Galician Olive Varieties for the First Time

L'olio d'oliva, la principale fonte di grassi nella dieta mediterranea, è rinomato per le sue proprietà nutritive e salutistiche. La Spagna detiene la distinzione di essere il principale produttore di questo "oro liquido" nel mondo. Mentre la maggior parte dell'olio d'oliva del paese è prodotto in Andalusia, negli ultimi anni altre zone hanno iniziato a produrre olio d'oliva di alta qualità utilizzando varietà autoctone.


In 2018 la Missione ha riferito i risultati della prima fase del progetto in cui gli ulivi centenari 116 sono stati identificati e marcati. Tredici varietà di olive diverse e sconosciute sono state trovate dopo aver analizzato il DNA e le descrizioni botaniche di 70 di questi alberi.

Fatta eccezione per Brava e Mansa Gallega e Cobrancoça portoghese, le varietà rimanenti devono essere nominate. Il piano ora avanza verso fasi che mirano ad ampliare e completare il recupero delle varietà autoctone di olivo e la caratterizzazione degli oli prodotti dalle loro olive.

Al completamento del progetto, il gruppo Viticulture prevede di fornire ai governi della Galizia e della Spagna i dati necessari per registrare nuove varietà di olive come indigene della Galizia e globalmente distinte. Progetta quindi di offrire materiale per i produttori e i vivai che potrebbero aiutare a espandere l'industria dell'olio di oliva e delle olive da tavola utilizzando le varietà autoctone della Galizia.

La precedente esperienza del Gruppo con le fasi iniziali di un'industria vinicola galiziana basata su varietà locali di uva, e le molte somiglianze tra olive e viti, serve da riferimento per lo sviluppo di quella che sembra essere una promettente industria regionale dell'olio d'oliva.

Sebbene la Galizia sia famosa per la produzione di vino, gli ulivi centenari situati in Ribeira Sacra, Valdeorras e la provincia di Pontevedra attestano un'antica produzione di olio d'oliva. Molti alberi furono rimossi secoli fa e la produzione di petrolio commerciale fu abbandonata, ma la produzione domestica non cessò mai. Negli ultimi anni alcune aziende e cantine hanno ripreso questa produzione con un obiettivo commerciale.

Circa 300 ettari di olivi sono attualmente piantati in Galizia, di cui 130, o 40 per cento, appartengono ai membri di APAG. "L'Associazione è pronta a fornire consulenza al crescente numero di persone interessate a piantare alberi di ulivo, specialmente da varietà autoctone", ha osservato il presidente di APAG, José Antonio García Martínez. Molte società, soprattutto straniere, sono interessate a investire nel settore olivicolo della Galizia, ha osservato.

Tra gli attuali operatori in Galizia, quattro impiegano varietà di oliva autoctone coltivate in Galizia; cinque produttori producono oli provenienti da olive non indigene coltivate in Galizia.

Secondo García, i produttori di APAG si stanno concentrando sulla produzione di oli di oliva di alta qualità, prestando la massima attenzione a tutte le fasi della produzione per garantire lo status gourmet del loro prodotto.

L'APAG ritiene che la ricerca della missione biologica possa avere un impatto positivo sull'espansione del settore olivicolo della Galizia e sul riconoscimento dell'unicità dei suoi oli d'oliva indigeni. L'aspirazione dell'Associazione è che questi sforzi possano contribuire a costituire una denominazione di origine che certifichi la qualità e l'origine degli oli d'oliva della Galizia.




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