Presidente dell'Apfian Millers Association AFP, Stefano Caroli

Il Consiglio Regionale della Puglia ha istituito un Registro dei Master Miller, che sarà "uno strumento di promozione e di garanzia per le imprese e i consumatori", come ha detto il presidente dell'Associazione pugliese dei pugliesi (AFP), Stefano Caroli Olive Oil Times. "È diventato necessario formalizzare il ruolo di una persona qualificata ed esperta, responsabile di tutte le operazioni svolte nello stabilimento", ha affermato.

Questa misura salvaguarda la produzione di un prodotto che non è solo utile e gustoso, ma anche fondamentale per la nostra salute, e questo semplice fatto rende il ruolo del mugnaio così importante.- Stefano Caroli, Associazione pugliese dei pugliesi

In risposta alla proposta lanciata dal Dipartimento delle risorse agroalimentari con la legge regionale 24 March 2014 n. 9, la decisione del consiglio regionale è stata recentemente pubblicata nel official gazette della Regione Puglia, rendendo ufficiale la posizione dei professionisti "incaricati della gestione tecnica del mulino".

Come definito dal disegno di legge, la master miller può essere il proprietario della società o un delegato che coordina "il magazzino e la gestione dei registri; il processo di fresatura; la fase di confezionamento; la gestione, l'uso e lo smaltimento dei sottoprodotti. "Coloro che dimostrano attraverso un'autodichiarazione per aver svolto questi compiti negli ultimi cinque anni possono richiedere l'iscrizione nel registro.

Inoltre, la Regione Puglia assicurerà l'organizzazione di specifici corsi di formazione tecnica e pratica, al termine dei quali i partecipanti otterranno un certificato valido per l'iscrizione. Il registro è creato e gestito dal dipartimento regionale pugliese delle risorse agroalimentari, ma i mugnai di tutta Italia possono candidarsi e farne parte, in quanto l'elenco è in vigore a livello nazionale.

"Dall'approvazione della legge regionale abbiamo ricevuto un numero molto elevato di richieste da tutte le aree del Paese", ha affermato il presidente AFP. "Alla fine li abbiamo ospitati e abbiamo concesso un'estensione dei giorni 30 da applicare, dal momento che la decisione è stata resa ufficiale durante il periodo di lavoro e la maggior parte dei mugnai era troppo impegnata per finalizzare le loro richieste", ha aggiunto.

Caroli ha assicurato l'assistenza del AFP a tutti coloro che vogliono iscriversi al registro, frequentare i corsi di formazione o ottenere informazioni. "Questa misura salvaguarda la produzione di un prodotto che non è solo utile e gustoso, ma anche fondamentale per la nostra salute, e questo semplice fatto rende il ruolo del mugnaio così importante."

Il nuovo registro è considerato un successo per l'Associazione italiana dei produttori di olio di oliva (AIFO). "La nostra associazione è stata fondata 20 anni fa, con l'obiettivo di promuovere e valorizzare l'autenticità e la qualità dell'italiano extra virgin l'olio d'oliva, prodotto con competenza e affidabilità nei mulini artigianali sparsi su tutto il territorio nazionale ", ha affermato il presidente dell'AIFO, Piero Gonnelli.

"Il registro delle master matrici è uno strumento importante per lo sviluppo e la garanzia di questo mestiere, che viene attualmente svolto da persone competenti che seguono in prima persona l'intero processo produttivo, al fine di offrire ai consumatori un prodotto di qualità garantita", ha concluso Gonnelli.



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