A giugno 20th, la rivista internazionale Food Additives & Contaminants ha pubblicato un documento scientifico presentato dalla Food and Drug Administration (TFDA) di Taiwan sui metodi che l'organizzazione ha studiato per aiutare nella differenziazione di extra virgin olio d'oliva da oli raffinati di qualità inferiore.

I metodi prevedono campioni di spiking con standard "1,2-bis-palmitoil-3-cloropropanediolo per analisi mediante gascromatografo-spettrometria di massa tandem". Dopo la reazione, i ricercatori hanno misurato i livelli di esteri 3-MCPD nei campioni e hanno scoperto che la quantità di questi esteri presenti negli oli raffinati hanno superato di gran lunga quelli di extra virgin olio d'oliva.

Il direttore della FDA di Taiwan, Liao Chia-ding, che ha lavorato direttamente allo studio, ha spiegato che gli olii producono tipicamente questi composti a causa della deodorizzazione. L'EVOO, teoricamente, dovrebbe produrre quantità molto piccole, se ce ne sono,

I ricercatori sperano che l'analisi dei livelli degli esteri 3-MCPD presenti negli oli sarà uno strumento efficace utilizzato per determinare l'integrità di EVOO sul mercato, impedendo così l'adulterazione.

Lo studio è stato condotto "in risposta a una serie di incidenti petroliferi contaminati in 2014", secondo Liao. Oltre a promuovere la sicurezza alimentare, l'agenzia spera anche che il metodo di prova garantisca che gli oli siano all'altezza dei loro prezzi.

Sebbene lo studio abbia successo nello sviluppo di questi test per l'uso nella differenziazione, alcune entità non sono impressionate dai risultati. In una dichiarazione fornita dal Consiglio oleicolo internazionale in risposta al recente documento del TFDA. l'organizzazione ha spiegato di aver già esplorato i metodi di prova e, mentre sono effettivamente efficaci nel determinare l'integrità dell'olio, il complesso processo richiede l'uso di costose attrezzature.

Il CIO ha anche affermato che i suoi standard contengono già metodi efficaci per determinare gli oli raffinati, quindi lo studio della TFDA "non aggiunge molto a ciò che già esiste".

Wenceslao Moreda, un esperto associato al CIO, ha dichiarato: "Sebbene sappiamo che 3-MCPD si forma in oli raffinati in fase di deodorizzazione (in funzione della temperatura), non è un parametro che può essere utilizzato per la classificazione, differenziare gli oli di oliva vergini dagli oli raffinati (oliva e sansa di oliva), principalmente perché non forniscono un parametro univoco, nella misura in cui il tipo di procedura di raffinazione, le condizioni di raffinazione e / o la presenza di ioni di cloro hanno un'influenza significativa sulla produzione di questi composti. "

Indipendentemente da ciò, il CIO continua a studiare il composto al fine di decidere se questi nuovi sviluppi debbano o meno essere inclusi nel loro Trade Standard. L'organizzazione rileva che il composto è comunque importante e l'UE ha effettivamente creato un documento in cui chiede ai paesi di fornire informazioni sulla presenza degli esteri 3-MCPD nei loro oli.



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