Raggiungere l'adeguatezza nutrizionale seguendo la dieta mediterranea

Non è un segreto che l'industria multimiliardaria degli integratori alimentari aiuta molte persone a soddisfare le loro esigenze nutrizionali. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, più del 50% degli adulti negli Stati Uniti assume integratori alimentari e un recente articolo su Pediatric Research riporta che anche il 31% dei bambini americani li assume.
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La dipendenza dagli integratori alimentari aumenta quando le diete non riescono a fornire quantità sufficienti di nutrienti. Risultati di a recente studio pubblicato sulla rivista Nutrienti rivela che l'assunzione inadeguata di nutrienti deriva dagli alimenti consumati nella dieta occidentale. Gli autori hanno affermato che poiché più persone sostituiscono le loro diete tradizionali con la dieta occidentale a basso contenuto di nutrienti, i loro bisogni di nutrienti essenziali non sono soddisfatti. Pertanto, non sorprende che gli integratori alimentari del valore di $ 96 miliardi siano stati acquistati a livello globale in 2012, con numeri stimati in aumento a $ 104 miliardi in 2013, secondo The Nutrition Business Journal.

Al contrario, gli autori dell'articolo, "The Mediterranean Diet and Nutritional Adequacy: A Review ", ha riferito che un fabbisogno nutritivo adeguato può essere raggiunto aderendo al Dieta mediterranea. I risultati, pubblicati all'inizio di quest'anno, si basano sulla letteratura rivista da MEDLINE (National Library of Medicine, Bethesda, MD, USA) che copre un periodo di 13 anni a partire dal 2000 fino al 2013.

La dieta mediterranea, ricca di olio d'oliva, frutta, verdura, pesce, pollame, latticini magri e legumi è molto diversa dalla dieta occidentale, che consiste principalmente in fast food, bibite, carne rossa, carni lavorate, cibi precotti, patate, uova, salse, dolci e latticini interi. Lo studio riporta che iodio, vitamina E, magnesio, ferro, vitamina A, selenio, vitamina C e acido folico erano alcuni dei nutrienti essenziali carenti nei soggetti che consumavano regolarmente la dieta occidentale.

D'altra parte, i soggetti che seguivano rigorosamente la dieta mediterranea avevano maggiori probabilità di soddisfare i loro bisogni di tutti i nutrienti della loro dieta. Ciò includeva un'assunzione sufficiente di acido folico; vitamine A, B1, C ed E; oltre a minerali come zinco, iodio, magnesio, ferro e selenio. Il consumo della dieta mediterranea ha anche aumentato l'assunzione di acidi grassi monoinsaturi, ma ha diminuito l'apporto energetico dai grassi totali e saturi. Sebbene la quantità di carboidrati consumata da questi soggetti fosse bassa, il loro apporto di fibre era elevato.

La tendenza a soddisfare il fabbisogno nutritivo è stata osservata anche nei bambini di età compresa tra i 6 ei 14 anni che seguivano la dieta mediterranea. Ciò includeva il consumo giornaliero di olio d'oliva, frutta, verdura, formaggio o yogurt; cereali o a base di cereali e latte o altri prodotti lattiero-caseari per la colazione.

Inoltre, l'adesione alla dieta mediterranea prevedeva l'assunzione di pasta o riso almeno cinque volte a settimana; pesce e frutta secca da 2 a 3 volte a settimana e legumi una volta a settimana. Lo studio riporta che all'aumentare della compliance alla dieta mediterranea aumentava anche il loro apporto di fibre, calcio, ferro, magnesio, potassio e tutte le vitamine tranne la vitamina E.

Gli autori hanno anche scoperto che gli effetti positivi della dieta mediterranea si riflettono nell'aumentata concentrazione plasmatica di beta-carotene, folati, vitamina C, alfa-tocoferolo e colesterolo HDL o colesterolo buono.

Sebbene gli autori riconoscano che ci sono stati limiti allo studio, è chiaro che la dieta mediterranea migliora l'adeguatezza nutrizionale e può ridurre la dipendenza dagli integratori alimentari. Inoltre, la dieta mediterranea fornisce un grasso dietetico migliore sotto forma di olio d'oliva; ha proprietà antinfiammatorie; e aumenta l'assunzione di antiossidanti che sono benefici per la salute.

• L'uso di integratori alimentari negli adulti statunitensi è aumentato da NHANES III


• Perché i bambini statunitensi usano integratori alimentari


• Global Nutrition Business Journal


• La dieta mediterranea e l'adeguatezza nutrizionale: una revisione