Il segreto per una buona salute è una corretta dieta ed esercizio fisico. E il ruolo dell'olio d'oliva nel primo è ben noto. Ma new research suggerisce che mangiare olio d'oliva piuttosto che altri olii comuni possa rendere le persone più propense a fare esercizio fisico.

Nessuno ha stabilito questa connessione ed è ora di un intervento.- Sanjoy Ghosh, Università della British Columbia

Sanjoy Ghosh, un professore dell'Università della British Columbia, ha scoperto che consumare grandi quantità di acidi grassi polinsaturi (trovati in mais, girasole e oli simili) piuttosto che acidi grassi monoinsaturi come quelli che si trovano nell'olio d'oliva, rende le persone grasse e pigre .

Gli effetti sono particolarmente pronunciati nelle ragazze e nelle giovani donne.

Ghosh, lavorando con un team di ricercatori e analisti di dati, ha dimostrato che una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi (PUFA) correlava con il guardare la TV e altri comportamenti sedentari.

I PUFA si trovano comunemente in cibi pronti come patatine e biscotti. Nessuna correlazione di questo tipo è stata trovata con gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) negli oli di oliva e avocado.

È interessante notare che consumare i grassi saturi nella carne e nei latticini non ha portato a comportamenti sedentari, hanno detto i ricercatori.

La nuova ricerca mette in discussione gran parte delle scienze alimentari esistenti. I PUFA, ad esempio, si trovano anche comunemente nel salmone, che è ampiamente ritenuto salutare. E i grassi saturi sono stati a lungo criticati dai sostenitori della salute.

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I ricercatori hanno studiato le femmine nei paesi europei 21. La prima fase dello studio si è concentrata sulle ragazze pre-adolescenti. Il secondo stadio ha esaminato le donne adulte. Sono stati registrati i livelli di glicemia, le ore di visione della televisione e altri indicatori.

I risultati, ha detto Ghosh ai giornalisti, mostrano una chiara connessione al consumo di acidi grassi polinsaturi e un aumento del comportamento sedentario. Una correlazione significativa è stata mostrata tra il comportamento sedentario delle ragazze e dei PUFA di 11. Inoltre, il consumo di PUFA era debolmente associato al diabete tra le donne adulte.

"Nessuno ha stabilito questa connessione ed è ora di intervenire", ha detto Ghosh in un comunicato stampa. "E se qualcuno sta iniziando un programma di esercizi senza dare un'occhiata da vicino ai grassi, in particolare ai PUFA che stanno consumando o cambiando quello che stanno mangiando, allora potrebbe essere destinato a fallire."

La ricerca è stata finanziata dalla Fondazione Michael Smith per la ricerca sulla salute, dagli allevatori di uova del Canada, dai produttori di latte in Canada e dalla Canadian Diabetes Association.

Lo studio, pubblicato nella PLOS One diario di ricerca, segue uno studio 2015 di Ghosh e di altri scienziati che il consumo di grassi polinsaturi omega-6, o n-6 PUFA, è associato a comportamento sedentario nei topi.

"Non sono un dietista né un medico, ma tutte le recenti evidenze evidenziano il passaggio a grassi monoinsaturi, e che anche un grasso saturo come il burro potrebbe essere più sano", ha detto Ghosh.



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