I ricercatori ora riconoscono che le malattie cardiovascolari (CVD) sono attivate e guidate da uno stato di infiammazione cronica di basso grado nel corpo. Come conseguenza dell'infiammazione, si pensa che la CVD sia iniziata da processi dipendenti dalle piastrine.

L'aggregazione piastrinica è un processo in cui le piastrine del sangue (cellule) aderiscono l'una all'altra per formare coaguli in relazione alla lesione nel corpo. L'aggregazione piastrinica si verifica anche nei siti di lesione vascolare. Ad esempio, in risposta a lesioni e infiammazione delle arterie. In relazione alla CVD, la riduzione dell'aggregazione piastrinica è importante perché può causare una coagulazione anormale che può aumentare il rischio di infarto e ictus.
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La produzione di ossilipina si riferisce ai lipidi ossigenati - eicosanoidi come le prostaglandine (cicloossigenasi-1 (COX-1) e cicloossigenasi-2 (COX-2) e leucotrieni - nel corpo coinvolto nella modulazione e regolazione delle risposte immunitarie, comprese le risposte immunitarie causate dall'infiammazione.

Extra virgin l'olio d'oliva (EVOO) contiene più di 36 phenolic compounds. Sebbene tutti i composti fenolici di EVOO abbiano conosciuto beneficial effects, uno studio recente, co-sponsorizzato da Gaea e dalla Fondazione Captain Vassilis, in collaborazione con l'Università della California, Davis e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, mostra che i benefici per la salute forniti da EVOO possono essere influenzati dal tipo e dalle qualità la varietà individuale di EVOO fornisce.

Nello studio sono stati analizzati specifici campioni di EVOO per identificare campioni in alto oleocanthal, oleacein, oleuropeinaglycon e ligstrosideaglcon polifenoli.

I campioni di EVOO sono stati selezionati dalle gamme di supermercati e i campioni finali scelti includevano "un olio di origine mediterranea ottenuto da un supermercato in California (olio A), un olio di varietà Arbequina fornito da Corto Company dalla California (olio B) e un olio di varietà Koroneiki da Kalamata, Grecia (olio C). "Tutti gli oli sono stati abbinati al contenuto totale di polifenoli, ma contenevano diversi livelli di oleocantale, oleaceina e tirosolo. Olio A più alto in tirosolo, Olio B più alto in oleaceina e Olio C più alto in oleocantale.

Nove maschi sani hanno partecipato allo studio di progettazione crossover randomizzato, in cieco e controllato e sono stati istruiti a consumare 40 mL dei tre campioni di EVOO in tre visite consecutive, con un campione di controllo di Ibuprofen (400 mg) fornito alla quarta visita.

I campioni di sangue sono stati raccolti immediatamente prima e due ore dopo il consumo dei campioni di EVOO o di Ibuprofen. Campioni di sangue ricco di piastrine sono stati stimolati e sottoposti ad aggregometria e analizzati per le risposte piastriniche e la riduzione di ossicina COX-dipendente.

I risultati mostrano che gli oli B, C e Ibuprofene diminuiscono l'aggregazione piastrinica. L'ibuprofene è stato l'unico intervento a ridurre in modo significativo le concentrazioni di ossilipina. Piuttosto che il contenuto fenolico totale di interesse, gli autori concludono che la composizione fenolica di EVOO influenza l'attività piastrinica stimolata dal collagene.

L'inibizione dell'aggregazione piastrinica e della produzione di ossilipina è correlata alla dose di consumo di oleocantal, oleaceina e tirosolo per mg / kg di peso. Sebbene, nell'Olio C sia l'aggregazione piastrinica che l'ossibillina fossero significativamente correlate, il che non era il caso con altri oli e indica che l'oleocantal influenza l'aggregazione piastrinica in modo più significativo rispetto agli altri oli, mentre l'oleaceina sembra essere un effettrice più potente della produzione di ossilipina.

Quindi, mentre l'oleocantale sembra avere il maggiore impatto, l'oleaceina e il tirosolo contribuiscono agli effetti in modo meno potente.

Precedenti studi hanno dimostrato che oleocanthal esibisce la stessa risposta anti-infiammatoria nel corpo come NSAID Ibuprofen, agendo lungo lo stesso percorso di un anti-infiammatorio non steroideo a circa 10 per cento della potenza. È stato dimostrato che Oleocanthal blocca la cascata infiammatoria inibendo entrambi gli enzimi infiammatori COX-1 e COX-2 in modo dose-dipendente.

Ma interessante, questo nuovo studio mostra che gli effetti di EVOO sull'aggregazione piastrinica non hanno alcuna relazione con l'inibizione della COX, "suggerendo un effetto a monte probabilmente associato alla mobilitazione del calcio o al blocco del processo di aggregazione fisica".

I ricercatori suggeriscono che ora abbiamo bisogno di ulteriori ricerche in questo settore per confermare questi risultati e considerare "il decorso del tempo, la dose-risposta e una maggiore varietà di oli di origine per determinare la dose ottimale".



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