Gli esperti di nutrizione della Harvard School of Public Salute (HSPH) in collaborazione con i colleghi della Harvard Salute Publications hanno svelato il Piatto da mangiare Salutey, una guida visiva che fornisce un modello per mangiare un pasto sano.
Secondo un comunicato stampa dalla scuola, questa nuova guida nutrizionale visiva affronta importanti carenze di MyPlate icona, la guida visiva rilasciata dall'USDA quest'estate.
Una delle carenze di MyPlate secondo i ricercatori di Harvard è che tace sui grassi benefici. In altre parole, non distingue tra grassi buoni e grassi cattivi.
Il Piatto da Mangiare Salutey, invece, raffigura una bottiglia di olio sano e incoraggia i consumatori a utilizzare olio d'oliva, colza e altri oli vegetali in cucina, nelle insalate e a tavola.
La guida di Harvard raccomanda inoltre di limitare il burro ed evitare i grassi trans. Questa è una distinzione importante poiché molti consumatori tendono a raggruppare tutti i grassi in una categoria e non sono consapevoli del fatto che alcuni grassi, come l'olio d'oliva, sono effettivamente buoni per te.
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