Una nuova ricerca ha rivelato perché gli alimenti ricchi di grassi insaturi come l'olio d'oliva aiutano a proteggere dalle malattie cardiovascolari. Ha scoperto che promuovono livelli più alti di una proteina che impedisce la formazione di coaguli di sangue.

L'apolipoproteina A-IV, nota come ApoA-IV, è una proteina plasmatica che aumenta dopo la digestione degli alimenti, specialmente quelli ricchi di grassi insaturi. La ricerca collega livelli più alti di ApoA-IV a una minore incidenza di malattie cardiovascolari.
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Il nuovo studio da Keenan Research Centre per la scienza biomedica (KRCBS) del St. Michael's Hospital di Toronto ha dimostrato che ApoA-IV inibisce l'aggregazione di piastrine, componenti del sangue che possono aggregarsi e formare coaguli all'interno delle arterie. Tali coaguli ostruiscono il flusso sanguigno e sono la causa più comune di morte.

"L'aggregazione piastrinica può salvare vite umane perché può fermare il sanguinamento in vasi danneggiati", ha detto il ricercatore principale Heyu Ni, direttore di piattaforma per ematologia, cancro e malattie immunologiche presso KRCBS. "Ma di solito non vogliamo che le piastrine blocchino il flusso sanguigno nei vasi. Questa è la trombosi e se l'occlusione del vaso si verifica nel cuore o nel cervello, può causare infarto, ictus o morte. "

Perché si sviluppi un coagulo di sangue, deve succedere una serie di connessioni. Un recettore piastrinico collegato a una piastrina si lega prima al fibrinogeno, una proteina abbondante nel plasma sanguigno. Successivamente, il fibrinogeno si lega a un altro recettore su una seconda piastrina. Successivamente, il fibrinogeno e possibilmente altre proteine ​​consentono alle piastrine di connettersi tra loro, un processo che culmina nell'aggregazione piastrinica.

Nel studyNi e i suoi colleghi hanno scoperto che ApoA-IV può connettersi ai recettori piastrinici, bloccando così il legame del fibrinogeno e riducendo l'aggregazione piastrinica in un vaso sanguigno. Inoltre, il team ha osservato che ApoA-IV può alterare la sua forma per favorire un aumento del flusso sanguigno: questa azione aiuta a proteggere le arterie da blocchi completi.

"Questo è il primo studio che collega ApoA-IV con piastrine e trombosi", ha detto Ni. "Con questo lavoro, abbiamo anche spiegato perché livelli più alti di ApoA-IV possono rallentare l'accumulo di placca nei vasi sanguigni, noto come aterosclerosi perché questo processo è anche correlato alla funzione piastrinica."

I ricercatori hanno anche studiato l'interazione di ApoA-IV con il cibo. Mangiare un pasto stimola le piastrine, il che aumenta la probabilità che si leghino tra loro o ai globuli bianchi. Tuttavia, dopo aver mangiato un pasto contenente grassi insaturi, i livelli ematici di ApoA-IV aumentano quasi immediatamente, un effetto che riduce il legame piastrinico. Questo riduce l'infiammazione che segue un pasto, insieme al rischio di infarto o ictus.

Oltre ai risultati di cui sopra, il gruppo di ricerca ha osservato che l'ApoA-IV opera entro un ritmo circadiano. È più attivo di notte e meno attivo al mattino.

"Madre Natura vuole che dormiamo bene", disse Ni. "Quindi siamo protetti da questa proteina mentre dormiamo, e molto probabilmente sperimenteremo un evento cardiovascolare dopo esserci svegliati al mattino."

Callie Exas, un nutrizionista dietista registrato da Brooklyn, New York, ha spiegato a Olive Oil Times come le nuove scoperte si basano su ricerche precedenti. Chiaramente, olio d'oliva, soprattutto extra virgin, è di notevole valore per la salute del cuore.

"Gli studi mostrano il contenuto di acidi grassi monoinsaturi dell'olio di oliva, gli acidi grassi omega 3 e gli antiossidanti impediscono ai vasi sanguigni di indurirsi", ha detto.

"Fondamentalmente, questi componenti riducono il rischio di eventi cardiovascolari mantenendo le cellule endoteliali che rivestono i vasi sanguigni e il cuore elastico. In tal modo, proteggono dall'usura, che riduce l'accumulo di materiali ossidanti e la placca nelle arterie. Queste azioni, così come l'effetto inibitore delle piastrine, aiutano a mantenere le arterie e il tessuto cardiaco sani. "

Lo studio ha generato eccitazione tra i ricercatori perché ha dimostrato che gli alimenti ricchi di grassi insaturi, insieme a buoni schemi di sonno, massimizzano l'opportunità per ApoA-IV di ridurre il rischio di infarti, ictus e aterosclerosi.

Ni attende futuri studi per esplorare come sfruttare questa protezione nello sviluppo di un trattamento per cardiovascular disease e altre condizioni associate all'aggregazione piastrinica. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Nature Communications.




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