La Harvard School of Public Health, Boston

La Harvard School of Public Health ospita due eventi alla fine di settembre per celebrare il cibo greco e i benefici per la salute del Mediterranean diet.

Una conferenza dal titolo "La dieta mediterranea e la salute sul luogo di lavoro" si terrà da settembre 27 a 28 presso la Harvard School of Public Health a Boston. I partecipanti saranno quindi invitati alla fiera gastronomica greca di domenica.

La conferenza è ospitata in collaborazione con The Cooking Odyssey della PBS. I punti salienti includeranno lezioni, tavole rotonde e, naturalmente, pasti preparati da chef. L'ospite includerà Diane Kochilas, l'ospite dello spettacolo di cucina più popolare della Grecia, Ti Tha Fame Simera Mama (Cosa c'è per cena oggi, mamma); il celebre chef George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, presidente del Comitato nazionale per la dieta greca; e numerosi docenti di Harvard.

Il primo giorno agenda presenta discussioni sulle sfide della gestione del diabete con la dieta americana contemporanea, la storia e la scienza della dieta mediterranea e il potere di combattere la malattia del mangiare greco. Day 2 si concentrerà sui metodi di promozione del cambiamento dietetico all'interno del luogo di lavoro, comprese le tecniche di gestione di un sano servizio alimentare istituzionale, le migliori pratiche aziendali in materia di nutrizione e una tavola rotonda sulla motivazione del cambiamento nei comportamenti alimentari.

Il costo per partecipare alla conferenza è di mille dollari.

Stefanos N. Kales, direttore della conferenza e professore associato presso la Harvard Medical School, ha illustrato le sfide affrontate dall'implementazione su larga scala di un'alimentazione sana in un articolo pubblicato sul Huffington Post:

"Sfortunatamente, i servizi di ristorazione nei nostri luoghi di lavoro, nelle scuole e negli uffici governativi sono stati lenti nell'attuare le autentiche opzioni alimentari mediterranee, ma potrebbero essere in arrivo", ha affermato. "Le collaborazioni tra chef e esperti di salute possono trasformare le mense istituzionali in operazioni più sane e più vivaci".

Ci saranno frequenti rinfreschi e pause per i pasti programmati in entrambi i giorni della conferenza, e l'agenda osserva che "tutti i pasti e i rinfreschi serviti durante l'evento saranno coerenti con la dieta mediterranea, ispirati e supervisionati dai nostri chef di fama mondiale." con yogurt greco con miele, noci e pistacchi crudi, frutta fresca e pranzo con insalata greca del villaggio extra virgin olio d'oliva e pollo Kalamata.

I partecipanti alla conferenza e al pubblico in generale saranno invitati al Greek Food and Wine Expo, che va da 1: 30 PM a 6 PM a settembre 28 presso il Greek Orthodox Cathedral Center a Brookline, Massachusetts.

L'esposizione sarà caratterizzata da una serie di prodotti greci, mezedes (tapas) e degustazioni di vini. L'arte e la musica mediterranea accompagneranno la gamma di prelibatezze commestibili.

Per ulteriori informazioni visitare il event website.



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