Una dieta povera uccide più persone rispetto al fumo o alla pressione alta

Sebbene il fumo e l'ipertensione siano fattori di rischio di morte prematura, una dieta povera è responsabile di ancora più decessi.

Un nuovo studio stima che un decesso su cinque nel mondo derivi dal seguire una dieta carente di cibi vegetali sani. Adesione a un piano alimentare nutriente, come il Dieta mediterranea (MedDiet), può salvare milioni di vite.

Lo studio Global Burden of Disease ha monitorato le abitudini di consumo alimentare in 195 paesi dal 1990 al 2017. Ha rilevato che 11 milioni di decessi sono legati a una dieta povera, che contribuisce a una serie di malattie croniche. I risultati hanno mostrato che più morti sono causate da diete a basso contenuto di frutta, cereali integrali, semi e noci che da diete con un alto contenuto di carne rossa, carne lavorata, bevande zuccherate e grassi trans.

"Questo studio conferma ciò che molti pensano da diversi anni: cioè che una cattiva alimentazione è responsabile di più decessi di qualsiasi altro fattore di rischio nel mondo”, ha affermato l’autore dello studio Christopher Murray, direttore dell’Institute for Salute Metrics and Evaluation presso l’Università di Washington. . "Mentre sodio, zucchero e grassi sono stati al centro dei dibattiti politici negli ultimi due decenni, la nostra valutazione suggerisce che i principali fattori di rischio dietetici sono l'assunzione elevata di sodio o l'assunzione bassa di alimenti sani, come cereali integrali, frutta, noci e semi e verdure ".

"Il documento sottolinea inoltre la necessità di interventi globali per promuovere la produzione, la distribuzione e il consumo di cibi sani in tutte le nazioni ", ha aggiunto.

La ricerca ha utilizzato i dati di studi epidemiologici per valutare in che modo il consumo di alimenti e nutrienti principali influisce sul tasso di malattie non trasmissibili; cioè, malattia cardiovascolare, cancro ed diabete.

Si è concentrato su elementi dietetici 15 che sono stati divisi in due categorie: assunzione inadeguata di alimenti nutrienti e assunzione elevata di alimenti non nutrienti. La prima categoria comprendeva un basso consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, semi, noci, fibre, calcio, latte, grassi polinsaturi e acidi grassi omega-3. Diete ricche di carne trasformata, carni rosse, acidi grassi trans, bevande zuccherate e sodio costituivano quest'ultima categoria.

Secondo i risultati, 11 milioni di morti in 2017 erano dovuti a cattiva alimentazione. Più della metà di questi decessi sono stati attribuiti a diete ricche di sodio e povere di frutta e cereali integrali.

Le malattie cardiovascolari sono state la principale causa di morte, responsabili di oltre 10 milioni di decessi. Il cancro ha causato 913,000 morti e il diabete di tipo 2 ha causato quasi 339,000 morti.

L'Uzbekistan ha avuto il più alto tasso di mortalità, con mortalità 892 per 100,000 persone; mentre Israele ha avuto il più basso tasso di mortalità, con mortalità 89 per 100,000 persone. Altri paesi con tassi di mortalità più bassi includevano Spagna, Francia, Giappone e Andorra. Gli Stati Uniti sono al quarantatreesimo posto nel mondo, con decessi 171 per 100,000 persone.

Anche la Spagna in cima all'indice Bloomberg Saluteiest Country in 2019, mentre Israele, Francia e Giappone hanno terminato nella top 20.

Sebbene sia importante continuare a sottolineare l'evitamento di cibi malsani come grassi e zuccheri, lo studio ha sottolineato che una maggiore enfasi dovrebbe essere posta sull'inclusione di cibi sani nella dieta.

Questi includono frutta, verdura, cereali integrali, semi e noci, pesce grasso e olio d'oliva, tutti elementi fondamentali di MedDiet. L'impatto di una dieta povera sulla salute non può essere sopravvalutato, poiché i risultati hanno dimostrato che è collegato a più morti rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio, incluso il fumo.

Il biochimico Barry Sears, autore della serie di libri Zone Diet e presidente della Inflammation Research Foundation ha condiviso con Olive Oil Times i fattori che possono essere alla base dei risultati.

"La frutta e la verdura sono ricche di fibre fermentabili, essenziali per la salute dell'intestino, e di polifenoli, necessari per molti aspetti del benessere ", ha affermato. "Zucchero, grassi e cereali raffinati, componenti della dieta occidentale standard, sono privi di questi componenti dietetici sani. Assumere fibre fermentabili e polifenoli dalla dieta è una ricetta sicura per aumentare l'infiammazione, che porta a una serie di malattie croniche e ad una durata della vita più breve ".

Lo studio è stato pubblicato su The Lancet.

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• Science Daily