Anche se il fumo e l'ipertensione sono fattori di rischio per la morte precoce, mangiare una dieta povera è responsabile anche di più morti.

Un nuovo studio stima che un decesso su cinque nel mondo provenga da una dieta carente di cibi vegetali sani. Aderenza a un piano alimentare nutriente, come il Mediterranean diet (MedDiet), può salvare milioni di vite.

Questo studio afferma ciò che molti hanno pensato per diversi anni: una dieta povera è responsabile di più morti di qualsiasi altro fattore di rischio nel mondo- Christopher Murray, autore dello studio

Lo studio Global Burden of Disease ha monitorato le abitudini di consumo alimentare nei paesi 195 da 1990 a 2017. Ha scoperto che 11 milioni di morti sono legate a una dieta povera, che contribuisce a una serie di malattie croniche. I risultati hanno mostrato che più morti sono causate da diete a basso contenuto di frutta, cereali integrali, semi e noci rispetto a diete con un alto contenuto di carne rossa, carne lavorata, bevande zuccherate e grassi trans.

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"Questo studio afferma quello che molti hanno pensato per diversi anni - che una dieta povera è responsabile di più morti di qualsiasi altro fattore di rischio nel mondo", ha scritto l'autore dello studio Christopher Murray, direttore dell'Istituto per la metrica della salute e la valutazione presso l'Università di Washington, disse. "Mentre il sodio, lo zucchero e il grasso sono stati al centro dei dibattiti politici negli ultimi due decenni, la nostra valutazione suggerisce che i fattori di rischio alimentari principali sono l'assunzione elevata di sodio, o il basso apporto di alimenti sani, come cereali integrali, frutta, noci e semi e verdure. "

"Il documento sottolinea anche la necessità di interventi globali per promuovere la produzione, la distribuzione e il consumo di cibi sani in tutte le nazioni", ha aggiunto.

La ricerca ha utilizzato i dati degli studi epidemiologici per valutare in che modo il consumo di alimenti e sostanze nutritive principali influisce sul tasso di malattie non trasmissibili; cioè, cardiovascular disease, cancer e diabetes.

Si è concentrato sugli elementi dietetici 15 che sono stati divisi in due categorie: assunzione inadeguata di cibi nutrienti e assunzione elevata di alimenti non nutritivi. La prima categoria comprendeva un basso consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, semi, noci, fibre, calcio, latte, grassi polinsaturi e acidi grassi omega-3. Le diete ricche di carne lavorata, carne rossa, acidi grassi trans, bevande zuccherate e sodio comprendono quest'ultima categoria.

Secondo i risultati, 11 milioni di decessi in 2017 erano dovuti a una dieta povera. Più della metà di questi decessi sono stati attribuiti a diete ricche di sodio e povere di frutta e cereali integrali.

Le malattie cardiovascolari sono state la principale causa di morte, responsabile di oltre 10 milioni di decessi. Il cancro ha causato la morte di 913,000 e il diabete tipo 2 ha causato quasi la morte di 339,000.

L'Uzbekistan ha avuto il più alto tasso di mortalità, con mortalità 892 per persone 100,000; mentre Israele aveva il più basso tasso di mortalità, con mortalità 89 per persone 100,000. Altri paesi con tassi di mortalità più bassi includono Spagna, Francia, Giappone e Andorra. Gli Stati Uniti si sono classificati al quarantatreesimo al mondo, con la morte di 171 per gli 100,000.

Anche la Spagna topped the Bloomberg Healthiest Country Index in 2019, mentre Israele, Francia e Giappone hanno terminato il top 20.

Sebbene sia importante continuare a sottolineare l'evitamento di cibi malsani come grassi e zuccheri, lo studio ha sottolineato che un'enfasi maggiore dovrebbe essere posta sull'inclusione di cibi sani nella dieta.

Questi includono frutta, verdura, cereali integrali, semi e noci, pesce grasso e olio d'oliva, che sono tutti prodotti base di MedDiet. L'impatto di una cattiva alimentazione sulla salute non può essere sopravvalutato, poiché i risultati hanno dimostrato che è collegato a più morti di qualsiasi altro fattore di rischio, incluso il fumo.

Biochimico Barry Sears, autore della serie di libri sulla zecca della zona e presidente della Fondazione di ricerca sull'infiammazione condivisa con Olive Oil Times i fattori che possono essere alla base dei risultati.

"Frutta e verdura sono ricche di fibre fermentabili, che è essenziale per la salute dell'intestino, e polifenoli, che sono necessari per molti aspetti del benessere", ha detto. "Zuccheri, grassi e cereali raffinati, componenti della dieta occidentale standard, sono privi di questi costituenti alimentari sani. L'assunzione di fibre fermentabili e polifenoli fuori dalla dieta è una ricetta infallibile per l'aumento dell'infiammazione, che porta a una serie di malattie croniche e una vita più breve. "

Lo studio è stato pubblicato su The Lancet.




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