La ricerca rivela i collegamenti tra l'osteoartrosi e il consumo di grassi animali

Un primo studio nel suo genere condotto da ricercatori della Queensland University of Technology e dell'Università del Queensland meridionale ha identificato una connessione tra una dieta ricca di acidi grassi saturi e carboidrati semplici (componenti comuni del cibo spazzatura) e l'insorgenza dell'osteoartrite, dissipando in precedenza tenevano idee che erano unite 'l'usura "è principalmente responsabile dell'insorgenza della condizione.
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I ricercatori hanno scoperto che una dieta con solo il 20% di grassi saturi era in grado di creare danni significativi al tipo di cartilagine portante associata allo sviluppo dell'osteoartrosi.

Lo studio ha anche rivelato che gli acidi grassi insaturi come l'acido laurico hanno invece un effetto protettivo sulle articolazioni. Attualmente, l'osteoartrite è il disturbo articolare più comune negli Stati Uniti, che si verifica in circa il 10% degli uomini e il 13% delle donne di età superiore ai 60 anni.

Lo studio, intitolato 'Gli acidi grassi saturi inducono lo sviluppo della sindrome metabolica e dell'osteoartrite nei ratti pubblicato metà aprile come risultato di uno sforzo di collaborazione tra Yin Xiao dell'Institute of Salute and Biomedical Innovation della Queensland University of Technology, Lindsay Brown della University of Southern Queensland e la Prince Charles Hospital Research Foundation.

Mentre precedenti ricerche sul campo hanno rivelato che un consumo di acidi grassi saturi è indicativo dello sviluppo dell'osteoartrosi, nessuno studio fino ad ora ha esaminato la relazione tra questa malattia e il consumo di acidi grassi saturi nelle diete individuali.

Secondo la ricerca, gli acidi grassi saturi più comuni presenti nelle diete umane sono l'acido laurico, miristico, palmitico e stearico. Nello studio, ai ratti è stata somministrata una dieta a base di amido di mais o carboidrati semplici insieme al 20% degli acidi sopra menzionati o del sego di manzo per 16 settimane.

È stato osservato che i ratti che erano stati nutriti con sego o una dieta con acidi grassi saturi avevano sviluppato segni di sindrome metabolica, degradazione della cartilagine e cambiamenti nella struttura ossea comunemente sperimentati durante lo sviluppo dell'osteoartrosi.

I risultati contestano ipotesi precedentemente affermate secondo cui l'obesità in sé e per sé è responsabile dell'insorgenza dell'osteoartrite. Mentre l'eccesso di peso aggiunge ulteriore stress alle articolazioni del corpo, una maggiore presenza di acidi grassi saturi nel corpo può indurre infiltrazione delle cellule infiammatorie che sono alla fine responsabili dello sviluppo dell'osteoartrite.

Mentre i ricercatori sono stati attenti a sottolineare che sono necessari ulteriori studi clinici sull'uomo per determinare se sostituire o meno gli alimenti ricchi di acidi grassi saturi con quelli ricchi di acidi grassi monoinsaturi o acidi laurici potrebbe invertire lo sviluppo dell'osteoartrite, è evidente che, sebbene efficace, basso -carboidrati, diete ricche di grassi, preferite da molti per la perdita di peso, potrebbero fare più male che bene.

E sebbene lo studio non riguardasse specificamente l'olio d'oliva, ricerche precedenti lo hanno indicato composti in olio d'oliva può effettivamente ridurre o addirittura invertire gli effetti negativi delle diete ricche di grassi e non è correlato al comportamento sedentario, il che potrebbe aiutare a ridurre la probabilità di aumento di peso in eccesso e lo stress articolare associato.

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