Uno studio di un gruppo di ricercatori italiani pubblicato nel International Journal of Epidemiology ha concluso che coloro che sono benestanti o altamente istruiti hanno maggiori probabilità di raccogliere il health benefits of the Mediterranean diet.

Non possiamo continuare a dire che la dieta mediterranea fa bene alla salute se non siamo in grado di garantire un accesso equo ad essa.- Giovanni de Gaetano

Nell'ambito dello studio, i ricercatori dell'IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, un istituto di ricerca italiano, hanno monitorato un gruppo di uomini e donne 18,991 di età superiore a 35 per un periodo di quattro anni e quattro mesi.

Il punteggio di dieta mediterranea (MDS) è stato utilizzato per valutare la conformità dei partecipanti alla dieta, mentre i dati sul loro reddito familiare annuale e livelli di istruzione sono stati raccolti come indicatori del loro status socio-economico. Ciascuno dei partecipanti allo studio è stato anche monitorato per l'attività fisica totale, l'uso di tabacco, l'indice di massa corporea, la storia clinica e l'incidenza di malattie cardiovascolari, diabete e cancro.

I ricercatori hanno valutato l'assunzione di cibo dei partecipanti, prendendo atto degli alimenti che hanno consumato e dei fattori che determinano la qualità del cibo: ad esempio, se i cibi fossero biologici o meno, e se il pane consumato fosse integrale o raffinato. Allo stesso tempo, hanno esaminato i metodi di cottura utilizzati e in particolare se i cibi venivano preparati mediante bollitura, stufatura, frittura, tostatura o grigliatura.

I risultati hanno rivelato che per ogni aumento di due punti di MDS, c'era un 15 percentuale di rischio ridotto di malattie cardiovascolari. Tuttavia, questo risultato era evidente solo in quelli con un reddito o livello di istruzione più elevato rispetto ai partecipanti con uno status socioeconomico inferiore.

Secondo l'analisi della ricerca, questa differenza è stata attribuita a "diversi apporti di antiossidanti e polyphenols, acidi grassi, micronutrienti, capacità antiossidante alimentare, diversità alimentare, verdure biologiche e consumo di pane integrale ".

Marialaura Bonaccio, l'autore principale dello studio ha detto alla CNN che il gruppo a più alto reddito ha consumato più pesce e una dieta di qualità superiore che includeva alimenti biologici e integrali. Ha anche sottolineato che la qualità dei prodotti come l'olio d'oliva può fare la differenza.

"Diamo che due persone seguano la stessa dieta, che è uguale quantità di verdure, frutta, pesce, olio d'oliva, ecc. Ogni giorno in modo che riportino lo stesso punteggio di adesione alla dieta mediterranea", ha detto alla CNN. "Potrebbe essere che, oltre la quantità, possano esistere differenze di qualità. Ad esempio, nell'olio d'oliva ... la nostra ipotesi è che le differenze nel prezzo possono produrre differenze in componenti sani e risultati di salute futuri. "

Parlando con Science Daily, Giovanni de Gaetano, un altro membro del team di ricerca, ha evidenziato l'impatto dello stato socioeconomico sulle scelte alimentari sane che lo studio ha portato alla luce:

"I nostri risultati dovrebbero promuovere una seria considerazione dello scenario socioeconomico della salute. Le disparità socioeconomiche nella salute stanno crescendo anche nell'accesso a diete sane. Durante gli ultimi anni, abbiamo documentato un rapido passaggio dalla dieta mediterranea a tutta la popolazione, ma potrebbe anche essere che i cittadini più deboli tendono ad acquistare cibo "mediterraneo" con un minore valore nutrizionale. Non possiamo [continuare a dire] che la dieta mediterranea fa bene alla salute se non siamo in grado di garantire un accesso equo ad essa ".

La dieta mediterranea è caratterizzata da un elevato consumo di frutta, verdura, legumi, cereali e noci, un consumo moderato di pesce e piccole quantità di carne, pollame e prodotti caseari. Inoltre, i grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva sono preferiti invece di quelli saturi come burro e strutto e il consumo di alcol è limitato.

Questo è stato il primo studio a collegare i benefici per la salute della dieta mediterranea allo status socio-economico.



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