Una nuova ricerca dell'Università di Harvard avverte che l'aumento dei livelli di anidride carbonica che contribuiscono global warming potrebbe ridurre drasticamente il contenuto nutrizionale delle colture di base.

I ricercatori della Scuola di Salute Pubblica di Harvard del TH Chan che hanno condotto lo studio hanno concluso che se i livelli di biossido di carbonio continuano ad aumentare, il valore nutrizionale delle colture come grano, riso, orzo e patate sarà ridotto. Ciò metterebbe le popolazioni dei paesi 18 in tutto il mondo a rischio di perdere più del 5% delle proteine ​​alimentari a loro disposizione da 2050.

Questo studio evidenzia la necessità per i paesi più a rischio di monitorare attivamente la sufficienza nutrizionale delle loro popolazioni e, più fondamentalmente, la necessità per i paesi di ridurre le emissioni di CO2 causate dall'uomo.- Samuel Myers, Università di Harvard

In numeri concreti, ciò equivale a 150 milioni di persone. I ricercatori sono arrivati ​​a questa cifra studiando i risultati degli esperimenti condotti sulle colture esponendoli a livelli elevati di anidride carbonica e esaminando informazioni dietetiche globali, dati demografici e dati che misurano la disuguaglianza di reddito.

Lo studio, pubblicato nel Environmental Health Perspectives, ha rivelato che quando esposto ad alti livelli di anidride carbonica, il contenuto proteico del riso è diminuito del 7.6 per cento, 7.8 per cento per il grano, 14.1 per l'orzo e 6.4 per le patate. Questo presenta anche un rischio di declino nel contenuto di minerali di questi alimenti, come lo zinco, il ferro e il selenio, tutti elementi essenziali per la salute umana.

Secondo lo studio, la percentuale di 76 della popolazione mondiale ottiene le sue proteine ​​dalle piante. Le regioni evidenziate come le più vulnerabili includono l'Africa subsahariana in cui il deficit proteico è già un dilemma e paesi dell'Asia meridionale come l'India, dove riso e grano sono le principali fonti di proteine.

In India, il 5.3 percentuale del contenuto proteico delle colture potrebbe essere perso, influenzando 53 milioni di persone.

In un comunicato stampa della Harvard University, Samuel Myers, ricercatore senior presso il Dipartimento di Salute Ambientale, ha sottolineato che è necessario agire: "Questo studio mette in luce la necessità per i Paesi più a rischio di monitorare attivamente la sufficienza nutrizionale delle loro popolazioni, e più fondamentalmente, la necessità per i paesi di ridurre le emissioni di CO2 causate dall'uomo ", ha affermato.

"Le strategie per mantenere un'alimentazione adeguata devono concentrarsi sui paesi e le popolazioni più vulnerabili e devono essere pensate per ridurre la vulnerabilità alle carenze di nutrienti attraverso il supporto di diete più diverse e nutrienti, arricchendo il contenuto nutrizionale delle colture di base e coltivando colture meno sensibili ai questi effetti CO2. "

Il biossido di carbonio è uno dei gas serra che intrappolano il calore che contribuiscono al cambiamento climatico. Questo è stato il primo studio a quantificare l'impatto dell'aumento dei livelli di biossido di carbonio come risultato del riscaldamento globale del contenuto proteico delle colture di base.

I ricercatori sottolineano che aggiungere più fertilizzanti alle colture non attenua gli effetti negativi del biossido di carbonio sulle proteine ​​vegetali, con la produzione e l'utilizzo di fertilizzanti che effettivamente contribuiscono alle emissioni di gas serra.

La sostituzione delle proteine ​​vegetali con le proteine ​​animali non viene presentata come soluzione a causa della natura intensiva delle risorse dell'allevamento. Invece, colture più resilienti come i legumi potrebbero essere un'alternativa, oltre a misure per una distribuzione equa più equa e una riduzione della povertà.



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