I ricercatori di Harvard hanno scoperto che anche i modesti miglioramenti dietetici possono fare la differenza in salute e promuovere la longevità se sostenuti nel tempo. Questa è una notizia incoraggiante per coloro che trovano l'idea di una revisione completa della dieta che intimidisce.

I nostri risultati sottolineano i benefici di una dieta sana inclusa la dieta mediterranea.- Mercedes Sotos-Prieto

L' new study è il primo a dimostrare che il miglioramento della qualità della dieta per almeno 12 anni è legato a una mortalità totale significativamente più bassa e ad una mortalità cardiovascolare più bassa. Definisce la qualità nella dieta mangiando più frutta, verdura, noci, cereali integrali e pesce riducendo l'assunzione di bevande zuccherate, carne rossa e carne lavorata.

"Nel complesso, i nostri risultati sottolineano i benefici dei modelli alimentari sani tra cui il Mediterranean diet e la dieta DASH. Il nostro studio indica che anche modesti miglioramenti nella qualità della dieta potrebbero significativamente influenzare il rischio di mortalità e, al contrario, un peggioramento della qualità della dieta può aumentare il rischio ", ha detto l'autrice Mercedes Sotos-Prieto, che ha lavorato allo studio mentre era un postdottorato nel Harvard Chan School Dipartimento di Nutrizione e che è attualmente un assistente professore di nutrizione presso l'Università dell'Ohio.

Sotos-Prieto e i suoi colleghi hanno valutato i dati degli adulti 74,000 per accertare l'effetto della dieta sul rischio di morte. I dati, che coprivano un periodo 12 da 1986 a 1998, provenivano da due studi: lo studio sulla salute degli infermieri e lo studio di follow-up dei professionisti della salute. I partecipanti sono stati tenuti a fornire informazioni sulla loro dieta, salute e stile di vita a intervalli regolari. I ricercatori li hanno seguiti per 12 negli anni successivi da 1998 a 2010 per documentare i decessi.

Per valutare la qualità della dieta sono stati utilizzati tre metodi di punteggio: il punteggio di dieta mediterranea alternativa, l'indice di alimentazione sana alternativa 2010 e il punteggio dietetico per la dieta ipertensione (DASH). Ogni metodo assegna punteggi più alti a cibo nutriente e punteggi più bassi a cibi meno sani.

L'analisi dei risultati ha mostrato che una migliore qualità della dieta negli anni 12 era correlata a un più basso rischio di morte negli anni successivi di 12, indipendentemente dal metodo di assegnazione del punteggio utilizzato. Gli alimenti che hanno contribuito maggiormente alla qualità della dieta comprendevano frutta, verdura, cereali integrali, pesce e acidi grassi n-3.

Soprattutto, un incremento del 20 percentuale nei punteggi di qualità della dieta è stato collegato a una riduzione del rischio di morte da 8 a 17. Viceversa, una riduzione della qualità della dieta è stata legata a un aumento di 6 - 12 per cento nel rischio di morte.

I partecipanti che hanno mantenuto un punteggio di qualità del cibo più elevato in uno dei tre metodi di misurazione della dieta sana negli anni 12 hanno avuto una riduzione dell'9-14-percento in percentuale dell'incidenza di decessi per qualsiasi causa. Inoltre, coloro che hanno iniziato lo studio con diete relativamente malsane, ma hanno migliorato le loro abitudini alimentari, hanno anche avuto un rischio significativamente più basso di morte negli anni successivi.

Il miglioramento percentuale 20 è una quantità modesta che può essere raggiunta in vari modi. In un'intervista con Olive Oil Times, Sotos-Prieto ha fornito esempi di come un semplice scambio giornaliero da una tariffa meno salutare a una tariffa più sana possa aumentare l'alimentazione di una dieta abbastanza da provocare un aumento della longevità. Uno qualsiasi dei seguenti scambi può costituire un aumento percentuale 20 della qualità dell'assunzione di cibo:

  • Aumentare noci e legumi fino a una porzione al giorno e non consumare bevande zuccherate e succo di frutta durante il giorno (una porzione è 1 oz di noci o 1 cucchiaio di burro di arachidi)
  • Scambio di zucchero e bevande zuccherate quotidianamente per quattro porzioni di frutta fresca al giorno (Una porzione è 1 frutto medio o 1 / 2 tazza di frutti di bosco)
  • Aumento del consumo di verdura a cinque porzioni al giorno e riduzione del consumo di carne rossa e lavorata a porzioni 1.5 al giorno a basso consumo (Una porzione di verdure è 1 / 2 tazza di verdure o 1 tazza di verdure a foglia verde e una porzione è 4 oz di non trasformato carne o 1 1 / 2 oz di carne lavorata)

"I nostri risultati evidenziano i benefici per la salute a lungo termine di migliorare la qualità della dieta con un'enfasi sui modelli alimentari generali piuttosto che sui singoli alimenti o nutrienti. Un modello alimentare sano può essere adottato in base alle preferenze alimentari e culturali e alle condizioni di salute degli individui. Non esiste una dieta adatta a tutti ", ha detto Frank Hu, professore e presidente del Dipartimento di Nutrizione della Harvard Chan School e autore principale dello studio.

Lo studio è stato pubblicato nella New England Journal of Medicine.



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