Produzione
Il mese di marzo in Andalusia significa molto più che riflettere sull'inverno che non c'era o su quali ricette sono tornate in gioco ora che le verdure primaverili offrono nuove opzioni. Una recente giornata di sole mi ha portato in un uliveto a Huescar per scoprire l'importanza della potatura degli ulivi.
La lezione di potatura di oggi arriva per gentile concessione di Julian Hernandez Garcia, un nativo di Huescar il cui uliveto è stato tramandato da tre generazioni.
Gli alberi stessi hanno più di cento anni e alcuni degli unici Cornicabra rimasti così a sud di Toledo, mi dice. Il mio battito accelera nel momento in cui vedo le motoseghe a gas lasciare il bagagliaio della sua auto e si ferma mentre mi porge un set di forbici da potatura.
Sono stato incaricato da Julian di seguirlo da un albero all'altro, tagliando eventuali rami abbastanza grandi da poter essere usati per la legna da ardere.
Il boschetto è piccolo a 53 alberi, ma è un lavoro d'amore fatto non per profitto, ma per piacere. È qualcosa che potresti quasi dimenticare fino a quando non sarà giunto il momento di raccogliere le olive e portarle alla cooperativa in fondo alla strada.
Mi prendo una pausa dalla potatura per aiutare il cognato di Julian, Raphael, a gettare i rami più piccoli sopra quello che è diventato un fuoco spaventosamente grande di rami di ulivo. Raphael mi interrompe a metà foto nel tentativo di dirmi che la combustione dei rami di ulivo è illegale; Capisco il suo accento spagnolo meridionale, ma non il suo tono. Per precauzione, smetto di scattare foto.
Respirare i fumi dei rami di ulivo in fiamme ricorda l'inalazione del fumo di sigaretta, solo meno gratificante. Il fumo punge i miei occhi non protetti e lascia le mie sopracciglia e le mie palpebre un po 'croccanti.
Durante il rifornimento della motosega, Julian entra più nei dettagli. Di regola, meno è meglio, specialmente nei boschetti più piccoli come questo. La chiave per rese costanti e produttive è il risultato della potatura solo degli alberi che ne hanno bisogno per promuovere una crescita benefica. Concentrarsi sui rami sani consente alle sostanze nutritive di andare dove saranno più convenienti e produrre i frutti migliori.
Julian preferisce potare delicatamente ogni anno, mentre i proprietari dei boschi vicini si alterneranno ogni due anni per la potatura. Le preferenze personali sembrano prevalere su tutte queste parti. Tuttavia, nei boschi più grandi, la quantità di denaro disponibile per pagare i lavoratori per potare gli alberi aiuta a dettare la frequenza e la gravità degli alberi potati.
Per la mia mite assistenza, vengo ricompensato con una bottiglia di olio extravergine di oliva che viene spremuto dalla raccolta dei boschetti qui a Huescar (compreso quello di Julian's).
Tornando a casa, noto come il fumo dei rami di ulivo in fiamme ha completamente permeato i miei vestiti. Guardo la bottiglia di olio d'oliva locale e mi rendo conto che il fumo di quei rami in fiamme contiene una deliziosa ricompensa.
Altri articoli su: coltivazione dell'olivo, raccolta tradizionale
Gennaio 2, 2024
Le olive portano lo sviluppo sostenibile in Pakistan
Il Pakistan continua ad approfondire i legami con l'Italia per portare l'hardware e le conoscenze tecniche necessarie al nascente settore dell'olio d'oliva.
Dicembre 14, 2023
Pratiche tradizionali turche di coltivazione dell'olivo riconosciute dall'UNESCO
L'agenzia delle Nazioni Unite ha affermato che i metodi tradizionali di innesto, molitura e produzione delle olive da tavola della Turchia sono preziosi per la nostra cultura globale e devono essere salvaguardati.
Giu. 13, 2023
Spinti dalle olive, i terreni agricoli biologici crescono in Italia
Con un aumento della superficie di 25,600 ettari dal 2021 al 2022, gli oliveti sono la coltura più significativa nel panorama agricolo biologico in espansione in Italia.
Dicembre 15, 2023
Incontra le start-up del Centro Italia che rilanciano gli uliveti abbandonati
La startup Ager Oliva in Toscana e l'associazione Le Olivastre in Umbria sono impegnate nel recupero degli uliveti abbandonati attraverso piani di adozione rivolti a cittadini e aziende.
Giu. 13, 2023
Le migliori varietà di olive per i coltivatori amatoriali nel nord della California
Che si tratti di scopi ornamentali o per la produzione di olive da tavola o olio su piccola scala, queste olive si adattano perfettamente ai cortili della California settentrionale.
Gennaio 3, 2024
Nel sud-ovest della Francia, piani per produrre più olio d'oliva
I funzionari del Lot-et-Garonne intendono sfruttare il clima favorevole e le ricche risorse idriche per aumentare la produzione.
Ottobre 11, 2023
L'espansione degli oliveti biologici rallenta in Spagna
La coltivazione biologica dei terreni in Spagna è aumentata dell'1.5% nel 2022. Alcuni uliveti biologici sono stati abbandonati a causa degli scarsi raccolti e dei margini di profitto inferiori.
Settembre 28, 2023
Dopo aver scoperto che la salute del suolo è migliorata negli uliveti abbandonati in forte pendenza, i ricercatori hanno determinato che l’agricoltura biologica e rigenerativa potrebbe produrre risultati simili.