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California's Oil Oil Time Warp

Grazie ai nuovi regolamenti autoimposti, i produttori di olio d'oliva californiano stanno già festeggiando come se fosse 2015.

Ottobre 10, 2014
By Curtis Cord

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Le Samoa potrebbero festeggiare il nuovo anno prima del resto del mondo, grazie alla sua posizione lungo l'International Date Line, ma i produttori di olio d'oliva della California hanno battuto la piccola nazione insulare - insieme ai loro concorrenti europei.

I produttori californiani si sono appena autorizzati a chiamare le olive che stanno raccogliendo in questo momento parte delle loro "Vendemmia 2015 ", risuonando nel nuovo anno sulle etichette delle loro bottiglie prima di tutti gli altri.

Proprio della California Standard di qualità ed etichettatura per l'olio d'oliva, recentemente implementato dal Dipartimento per l'alimentazione e l'agricoltura della California, dà loro il via libera: "Poiché la raccolta generalmente va da ottobre a gennaio ", affermano le nuove regole, "la stagione 2014-2015 è considerata la raccolta 2015. ”

Quindi, se pensi di sapere tutto ciò che cerchi su un'etichetta di olio d'oliva, ecco un'altra cosa da ricordare: se una bottiglia dalla California indica una data di raccolta di un anno nel 2015, le olive sono state probabilmente raccolte nel 2014.

In effetti, c'è stata una tendenza nella produzione di olio d'oliva verso raccolti precedenti, il che rende la nuova semplificazione ancora più lontana dalla verità.

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Una scansione di cento oli d'oliva spagnoli, italiani e greci che mostravano le date del raccolto non ne trovò nemmeno uno che usasse solo il secondo anno della stagione del raccolto. Invece, la maggior parte si riferiva alla stagione stessa, come ad esempio "2013/14 "o per il mese (o i mesi) e l'anno specifici, come "Ottobre-novembre 2013. "

Gli oli importati che indicavano solo un singolo anno come data di raccolta, in ogni caso, usavano il prima di tutto anno della stagione. In altre parole, le olive raccolte nell'ottobre 2013 portavano la data "2013.” In California, questo sarebbe chiamato "2014.”

Naturalmente, una data del raccolto 2014 su una bottiglia di EVOO californiano sembra molto meglio della data del raccolto 2013 su quella etichetta italiana, anche se sono ugualmente fresche. Ma questo è il punto.

Le bottiglie di olio extra vergine di oliva della California Olive Ranch (COR) sugli scaffali dei negozi di questa settimana indicavano un solo anno di raccolta: il 2014. Ma in realtà, gli oli non venivano prodotti dalle olive raccolte nel 2014, ma ad ottobre e all'inizio di novembre, 2013.

L'olio ottenuto dalle olive raccolte in 2013 era rilasciato in 2014, ha spiegato un rappresentante COR. Ecco perché porta il raccolto 2014.

Sì, è quello che chiamavamo il imbottigliamento data.

Il taglio da parte della California della data che un tempo era vista come l'indicatore più affidabile della vera età di un olio d'oliva probabilmente farà sì che i produttori europei che hanno usato indicazioni più precise sulla data di raccolta per iniziare a smorzare le loro etichette appaiano fresche come i loro concorrenti dello Stato d'Oro .

La più grande azienda americana di olio d'oliva, California Olive Ranch, dice sulla sua sito web "dovresti sapere quanto è fresco il tuo olio d'oliva, ecco perché ogni bottiglia del nostro olio d'oliva indica la data del raccolto. "

Destra. Ricorda solo di sottrarre un anno e sarai bravo.



Aggiornamento: poco dopo la pubblicazione di questo articolo, gli standard della California sono stati modificati. Ora, la data sulle etichette della California indica con precisione l'anno del raccolto come il primo anno della stagione del raccolto, come è comune in tutto il mondo.


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