NYIOOC membro dello staff Mike Larose

Il miglior olio d'oliva del mondo non esiste.

Ciò potrebbe sorprendere da qualcuno che organizza il New York International Olive Oil Competition. Spiegherò.

Ci sono alcune guide per l'olio d'oliva che classificano gli oli con una partitura, prendendo spunto dalle guide del vino e dai loro indici felici.

L'olio d'oliva con il punteggio più alto - diciamo quello che guadagna un punteggio di 99 - si dice sia il "miglior olio d'oliva del mondo" o "l'EVOO dell'anno".

Nel corso degli anni la gestione del NYIOOC, se una cosa era chiara per me, era questa: 99 di un giudice era 95 di un altro giudice. 92 di un pannello era 96 di un altro pannello.

Sono tutti ottimi oli d'oliva. Ma la differenza tra un EVOO 'soffio-la-tua' e un 'EVO stranamente buono' è una nozione astratta che risiede nelle profondità delle preferenze di un singolo assaggiatore e c'è troppo poco consenso tra i giudici e i panel sugli oli che classificano al livello i livelli più alti per proclamare che 98 è davvero "migliore" di quello che ha ottenuto 97 o 96.

Crafting a high-quality olive oil è un compito estremamente difficile. Ogni produttore che riesce a farlo merita di essere riconosciuto senza gerarchie ingiustificate.

Ogni anno vedo i punteggi della più grande competizione mondiale di olio d'oliva, e ogni anno declino di renderli pubblici perché so che un olio che ha ottenuto un punteggio di 82 merita lo stesso riconoscimento di uno che ha ottenuto un 88.

So che lo stesso pannello può gustare un olio come prima cosa al mattino e dargli un punteggio di 78, e poi dare allo stesso olio un punteggio di 74 più tardi nel corso della giornata.

Quindi ecco la cosa: ci sono buoni oli d'oliva e ci sono ottimi oli d'oliva. E anche la linea tra 'buono' e 'grande' può essere sfocata.

A New York valutiamo i punteggi dei giudici e assegniamo un Gold Award a quelli con punteggi 80 o superiori: un Silver Award per quelli con punteggi tra 65 e 79.99; nessun premio per i marchi 448 in 2017 NYIOOC quello segnato sotto 65.

Un produttore che è riuscito a creare un olio con un punteggio di 79.75 (Argento) merita il riconoscimento di uno che ha ottenuto un punteggio di 80.15 (Oro)? Assolutamente. Ed è per questo che celebriamo e pubblicizziamo ogni vincitore del premio con lo stesso apprezzamento. Questi sono grandi oli. Quello che sarebbe meglio versare sopra i tuoi cavoletti di Bruxelles è la tua chiamata.

Allo stesso modo, non mi sono mai sentito completamente a mio agio con la nostra selezione Best in Class, che mette gli oli con il punteggio più alto di ogni categoria l'uno contro l'altro in un voto semplice da parte dell'intero gruppo di giudici.

Ad esempio, allineeremo ogni monovarietale organico dell'emisfero settentrionale che ha ottenuto un punteggio su 95. I giudici potranno assaggiarli tutti al loro ritmo e votare per quello che pensano sia il migliore tra loro.

Anche qui, ci può essere un notevole disaccordo. E un olio che ha segnato un 93 merita di essere in corsa? Sì, e potrebbe aver vinto. Non essere sorpreso se alla fine farò a meno del Best in Class a NYIOOC.

Ci sono anche alcuni siti web che esplorano le competizioni di olio d'oliva del mondo per vedere quali marchi hanno vinto il maggior numero di premi per dichiarare infine il "miglior olio d'oliva del mondo".

La premessa è che il produttore che ha vinto premi nella maggior parte delle competizioni è necessariamente "migliore" rispetto al produttore che ha partecipato a una sola competizione e ha ottenuto un Best in Class. Un nome più preciso per il marchio individuato su questi siti Web sarebbe "World's winningest Olio d'oliva.'

Abbiamo bisogno di verità e chiarezza nella categoria dell'olio d'oliva, non di confusione. "Il miglior olio d'oliva del mondo" induce le persone a pensare che si possa effettivamente determinare per tutti che l'eccezionale olio d'oliva di un produttore è migliore dell'olio d'oliva eccezionale di un altro produttore.

Accetterò l'opinione di un esperto secondo cui l'olio d'oliva è ottimo. Non accetterò una dichiarazione che è il migliore.

A New York, chiamiamo ogni olio che vince un premio "tra il migliore del mondo."

"uno del migliore del mondo, "ok.

"Il sito il migliore del mondo? "Nel mio libro, è solo più disinformazione.



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