Appunti da Stoccolma
In Svezia sono necessari programmi di educazione alimentare, poiché la disinformazione impedisce all'olio d'oliva di ottenere il giusto riconoscimento che merita.
Grazie al programma dell’Unione Europea “Erasmus per giovani imprenditori”, un rappresentante di DORA Farm — che gestisce un uliveto e un piccolo frantoio in Sicilia — ha trascorso sei mesi a Stoccolma con un “imprenditore ospitante” per approfondire la conoscenza del mercato alimentare svedese e scandinavo e sviluppare una nuova strategia aziendale.
Dopo un mese di lavoro in Svezia e di analisi non solo del mercato alimentare ma, soprattutto, delle abitudini alimentari dei nordici, si può facilmente giungere alla conclusione che una delle prime azioni da intraprendere qui sia una buona campagna di educazione alimentare.
Ma il fenomeno è più complesso di quanto possa sembrare.
Affermare la necessità di una campagna alimentare per sensibilizzare sul consumo di olio extravergine di oliva non significa che i danesi, gli svedesi, i finlandesi o i norvegesi non conoscano affatto il prodotto o i suoi benefici.
Al contrario, l’olio extravergine di oliva è apprezzato qui — lo si trova facilmente al supermercato e la gente del nord sembra essere profondamente interessata al prodotto — ma non è ancora veramente conosciuto.
Esiste tutta una serie di caratteristiche dell’olio extravergine di oliva che le persone del nord dovrebbero acquisire, come ad esempio come distinguere un buon extravergine da uno scadente, apprezzarne le caratteristiche gustative, imparare qual è il modo migliore per utilizzarlo e conservarlo e comprenderne appieno i benefici per la salute.
La dieta e lo stile di vita mediterranei sono ancora considerati i migliori qui, tuttavia sono diffusi diversi miti e disinformazione, che impediscono all’olio extravergine di oliva di ottenere il giusto riconoscimento che merita.
È necessario progettare, sviluppare e attuare attività e campagne di educazione alimentare in collaborazione con gli enti pubblici e i produttori di olio d'oliva, a beneficio di tutti nei paesi del sud e del nord.