`Note da Stoccolma - Olive Oil Times

Note da Stoccolma

Novembre 26, 2013
Vincenza Ferrara

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Grazie al programma dell'Unione Europea "Erasmus per giovani imprenditori ", un rappresentante di DORA Farm - che gestisce un uliveto e un piccolo frantoio in Sicilia - ha trascorso 6 mesi a Stoccolma con un "imprenditore ospitante "per saperne di più sul mercato alimentare svedese e scandinavo e sviluppare una nuova strategia aziendale.

Dopo un mese di lavoro in Svezia e di analisi non solo del mercato alimentare ma, soprattutto, delle abitudini alimentari dei nordeuropei, si può facilmente trarre la conclusione che una delle prime azioni da fare qui è una buona campagna di educazione alimentare.

Ma il fenomeno è più complesso di quanto possa sembrare.

Affermare la necessità di una campagna dietetica per aumentare la consapevolezza dell'olio extravergine di oliva non significa che i danesi, gli svedesi, i finlandesi o i norvegesi non conoscano affatto il prodotto oi suoi benefici.

Al contrario, qui si apprezza l'olio extra vergine di oliva - lo si può trovare facilmente al supermercato e la gente del nord sembra essere profondamente interessata al prodotto - ma non è proprio conosciuto ancora.

C'è tutta una serie di caratteristiche sull'olio extravergine di oliva che i nordici dovrebbero acquisire, come riconoscere un extravergine buono da uno cattivo, apprezzarne le caratteristiche gustative, imparare qual è il modo migliore per usarlo e conservarlo e una reale comprensione dei suoi benefici salutari.

La dieta e lo stile di vita mediterranei sono ancora considerati i migliori qui, tuttavia molti miti e disinformazione sono comuni e impediscono all'olio extra vergine di oliva di ottenere il giusto riconoscimento che merita.

Le attività e le campagne di educazione alimentare dovrebbero essere progettate, sviluppate e attuate in collaborazione con enti pubblici e produttori di olio d'oliva a beneficio di tutti nei paesi del sud e del nord.

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